Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Inżynieria Rolnicza

1 2003

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: jednostkowa energia cięcia

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wpływ wybranych parametrów konstrukcyjnych zespołu tnącego na proces cięcia warzyw

100%

Nadulski R. , Wawryniuk P.

Inżynieria Rolnicza

2003

tom R. 7, nr 8

297--305

W pracy przedstawiono metodykę pomiaru oraz wyniki badań procesu cięcia na plastry całych warzyw (marchew, pietruszka korzeniowa, burak ćwikłowy, seler korzeniowy oraz rzodkiew) w warunkach laboratoryjnych. Stwierdzono statystycznie istotny wpływ kąta ostrza na wartości jednostkowej energii cięcia badanych warzyw. Najwyższe wartości uzyskano dla noży o kącie ostrza wynoszącym 10° i 20°.

Paper described the measuring method and investigation results concerning the slicing process of root vegetables (such as carrot, parsley, red beet, celery and garden radish) under laboratory conditions. Significant effect of cutting edge position on specific energy requirement at cutting of tested root vegetables was stated. The highest values were obtained for the blades of cutting edge angles 10 and 20 deg.