Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: in vitro digestion

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Effect of dietary fibre fractions on in vitro digestibility of rapeseed napin proteins

100%

Joehnke M. S. , Sorensen S. , Bjergegaard C. , Markedal K. E. , Sorensen J. C.

nr 4

Protein digestibility may be Influenced by the presence of dietary fibre affecting the nutritional quality of a feed or food product. This study investigated the interplay between rapeseed (Brassica napus L.) protein and fibre constituents separated by industrially scalable pilot plant processing and recombined in mixed samples. Total dietary fibre (TDF) fractions were isolated from rapeseed hulls (TDF-RH) and purifi ed rapeseed embryo fibres (TDF-RE). The effect of TDF sources on in vitro protein digestibility (IVPD) of a rapeseed protein concentrate rich in napin proteins (RP2) was assessed at three inclusion levels (200, 333, and 500 mg/g DM) using a sequential transient proteolysis by pepsin (1 h) and pancreatin (1 h). The IVPD of RP2 was dose-dependently decreased upon addition of hull fibres at all inclusion levels (8.9-26.6%; P<0.05), whereas the effect of embryo fibres was of a markedly lower magnitude and only signifi cant at the medium to high levels (7.3-8.9%; P<0.05). These results demonstrated that TDF fractions obtained from rapeseed differentially affect the protein digestibility of rapeseed napin proteins depending on the fibre source and inclusion level.

Digestion and absorption of phenolic compounds assessed by in vitro simulation methods. A review

67%

Tarko T. , Duda-Chodak A. , Zajac N.

nr 2

Phenolic compounds are a group of key plant metabolites found abundantly in fruit and vegetables. Because of their antioxidant properties, they play a significant role in preventing various degenerative illnesses, tumours or cardiovascular disease. In nature, they are present in foods mainly as esters, glycosides and polymers which need to undergo enzymatic hydrolysis in the digestive tract or by the gut microflora before becoming absorbed. The biological properties of these phenolic compounds undergoing this degradation, are thus governed by their absorption as well as metabolism. Many methods are used to assess the rates and the degrees to which these substances are digested and absorbed, both in vivo and in vitro ones, where the former are the most reliable, although they suffer from various limitations. For this reason, many in vitro models have now arisen to simulate the function of human digestion in the attempt to faithfully re-create real-life conditions. Mechanisms of polyphenols absorption have been principally studied by intestinal epithelial cell models, in particular, those using the Caco-2 cell line.

Związki fenolowe są grupą roślinnych metabolitów występujących obficie w owocach i warzywach. Dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym odgrywają istotną rolę w prewencji chorób degeneracyjnych, np. nowotworów lub chorób układu krwionośnego. W naturze większość związków polifenolowych jest obecna w pożywieniu w postaci estrów, glikozydów i polimerów, które aby ulec absorpcji muszą zostać zhydrolizowane przez enzymy trawienne bądź mikroflorę jelitową. Absorpcja oraz metabolizm związków polifenolowych zachodzące w przewodzie pokarmowym człowieka wpływa na ich właściwości biologiczne. Istnieje wiele metod in vivo oraz in vitro oceniających stopień i szybkość trawienia oraz przyswajanie związków polifenolowych. Metodami zapewniającymi uzyskanie najbardziej pewnych wyników są metody in vivo, jednak posiadają one wiele ograniczeń. Dlatego też powstało wiele modeli in vitro symulujących pracę układu pokarmowego człowieka i odtwarzających wiernie warunki w nim panujące. Do badań nad mechanizmami absorpcji związków polifenolowych przez nabłonek jelit używane są modele kultur nabłonkowych in vitro, w szczególności z wykorzystaniem linii komórkowych Caco-2.