Przedstawiono charakterystykę skrobi odpornej na hydrolizę enzymatyczną (RS). Określono naturalne występowanie oraz możliwości tworzenia skrobi odpornej. wyznaczono szacunkowe dzienne spożycie RS w Polsce w 1996 r. na poziomie bliskim 10 g s.m. opierając się na podstawowych grupach produktów żywnościowych. Ze względu na wiele różnic, głównie w budowie strukturalnej, właściwościach i funkcjach fizjologicznych, błonnik pokarmowy i skrobię odporną należy rozważać oddzielnie. Profilaktyka zdrowotna sugeruje preferowanie diety mieszanej zawierającej oba komponenty jednocześnie.
EN
The characteristics of starch resistant to enzymatic hydrolysis (RS) is presented. Natural occurrence and the formation potency of resistant starch are described. Based on basic groups of food products, the daily intake of resistant starch was assessed to be about 10 g dry mater in 1996. Because of many differences, including structure, physico-chemical properties and physiological functions, dietary fibre and resistant starch shoud be considered independently. Health prophylaxis suggests mix diet containing both components.
Celem artykułu jest ukazanie znaczenia edukacji zdrowotnej i profilaktyki zdrowotnej wśród osób starszych i przewlekle chorych. Istnieje wiele przyczyn chorób, na które wpływ ma m.in. postęp cywilizacyjny, a także zmiany w ludzkiej świadomości. Pozytywny efekt zmian można osiągnąć poprzez pogłębienie wiedzy o zdrowiu oraz sposobach dbania o nie. Współczesna nauka oferuje nam wiele perspektyw postrzegania zdrowia i ukazuje istotę znaczenia działań profilaktycznych. Nowoczesna edukacja zdrowotna powinna koncentrować się na promowaniu działań prozdrowotnych z wykorzystaniem telemedycyny i powinna być powiązana z tradycyjnymi metodami. Jej celem jest edukacja o prawidłowym doborze wszelkich informacji, które do nas docierają, a przede wszystkim opieranie się na potwierdzonych wynikach naukowo-badawczych.
EN
The aim of the article is to show the importance of evaluation of health education and prevention among the activities of work with the elderly and chronically ill. There are many reasons for these changes, which are influenced by the progress of civilization, as well as the greater possibilities of algorithms for changes in human consciousness. The positive effect of changes can be achieved in gaining knowledge about health and ways of taking care of it. The new era offers us many perspectives on health perception and shows the essence of the importance of preventive measures. Modern health education should focus on promoting pro-health activities with the use of telemedicine and should be related to traditional methods. Its aims to educate in the correct selection of all information that reaches us and, above all, to be based on confirmed scientific and research results.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.