PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 8

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  faza rozproszona
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Nowy opis matematyczny mechanizmu emulgacji
100%
Popko A.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
1998
|
tom 07
|
nr 1-2
49-53
PL
Autor przedstawił nową fizyczną interpretacją mechanizmu emulgacji ciśnieniowej opartą na założeniu, że w czasie przepływu czynnika przez zawór emulgujący cząstki fazy rozproszonej są ścinane i ulegają rozdrobnieniu. Kompleksowe analizy teoretyczne zachodzących zjawisk przeprowadzone przez autora umożliwiły opracowanie nowego modelu matematycznego mechanizmu emulgacji, uwzględniającego wpływ na przebieg procesu podstawowych właściwości emulsji, a szczególnie lepkości dynamicznej, napięcia międzyfazowego i gęstości faz emulsji.
EN
The author reports on a new physical interpretation of the mechanism of pressure emulsification, based on the assumption that during flow through an emulsifying valve the particles of the dissipated phase of emulsion undergo disintegration due to shearing A set of complex theoretical analyses of effects, carried out by the author enabled to create a new mathematical description of the emulsifying mechanism taking into account the role of basic emulsion parameters, especially absolute viscosity, interfacial tension and density of emulsion phases.
2
Kryteria podobieństwa w badaniach modelowych zjawisk transportu i akumulacji śniegu w tunelu aerodynamicznym
75%
Kimbar G.
Zeszyty Naukowe. Budownictwo / Politechnika Śląska
|
2005
|
tom z. 104
163-170
PL
Artykuł przedstawia kryteria podobieństwa wyprowadzone z analizy wymiarowej przydatne przy przeprowadzaniu eksperymentów tunelowych z udziałem fazy rozproszonej, ze szczególnym uwzględnieniem symulacji transportu i akumulacji śniegu.
EN
The paper shows similarity criteria derived from dimensional analysis applicable during setting up tunnel experiments involving dispersed phase, with special attention to simulation of snow transport and accumulation.
3
Content available remote Zagadnienia ustalania parametrów eksploatacyjnych wysokociśnieniowych zaworów emulgujących
63%
Popko A.
Zagadnienia Eksploatacji Maszyn
|
2007
|
tom Vol. 42, nr 4
151-166
PL
Przeprowadzone przez autora kompleksowe analizy teoretyczne zachodzących zjawisk umożliwiły opracowanie nowej, fizycznej interpretacji mechanizmu emulgacji ciśnieniowej, uwzględniającego wpływ na przebieg procesu podstawowych właściwości emulsji, a szczególnie lepkości dynamicznej, napięcia międzyfazowego, gęstości faz emulsji, zawartości fazy rozproszonej i w szczególności ciśnienia i temperatury procesu. Opracowano matematyczny model procesu uwzględniający wpływ tych parametrów na wartość wymiaru charakterystycznego cząstek fazy rozproszonej dyspergowanej ciśnieniowo emulsji. Dla ustalania parametrów konstrukcyjnych oraz właściwej eksploatacji wysokociśnieniowych zaworów emulgujących konieczne jest określenie racjonalnych parametrów procesu, a w szczególności ciśnienia niezbędnego do wymaganego zdyspergowania emulsji.
EN
A set of complex theoretical analyses of effects, carried out by the author enabled to create a new physical interpretation of the high pressure emulsifying mechanism taking into account the role of basic emulsion parameters, especially absolute viscosity, interfacial tension, density of emulsion phases, contents of dispersed phase and especially pressure and temperature. A mathematical description of the process was compiled with a determination of the role of those parameters influencing the characteristic dimension of scattered phase particles. As a result of testing the emulsion of rape oil and water a verified theoretical experimental model of emulsifying process was elaborated and described by an equation. This mathematical model makes it possible to determine the pressure necessary to homogenize the emulsion and, thus to determine the proper construction and working parameters of an high pressure emulsifier valve.
4
Content available Programowanie procesu emulgacji ciśnieniowej z wykorzystaniem aplikacji Matlab Mathworks
63%
Popko A.
Postępy Nauki i Techniki
|
2011
|
tom nr 10
151-158
PL
Opracowano mechanizm współoddziaływania podstawowych parametrów procesu ciśnieniowego emulgowania, ciśnienia i temperatury, fizycznych właściwości emulsji, ilościowego udziału fazy rozproszonej emulsji. Sformułowano matematyczny model procesu uwzględniający wpływ tych parametrów na wartość wymiaru charakterystycznego cząstek fazy rozproszonej emulsji. Umożliwia on ustalania racjonalnych parametrów procesu, a w szczególności ciśnienia, niezbędnego do uzyskania wymaganego rozproszenia emulsji.
EN
A mathematical model, created for description of the mechanism of interaction between basic parameters of emulsions high pressure dispersion, is presented in this paper. The model is applied for the analysis of the influence of emulsions physical properties, quantitative content of dispersed emulsion phase and parameters of emulsification, pressure and temperature, on the characteristic dimension of particles of the dispersed phase. The model makes it possible to determine appropriate process parameters, especially the pressure necessary to obtain the required dispersion of the emulsion.
5
Content available Destruction of the Structure of Boiling Emulsions
51%
Pavlenko A. , Melnyk V.
Rocznik Ochrona Środowiska
|
2020
|
tom Tom 22, cz. 1
70--81
EN
In this paper we consider the processes of dynamic interaction between the boiling particles of the dispersed phase of the emulsion leading to the large droplet breakup. It is indicated the differences in the consideration of forces that determine the crushing of non-boiling and boiling drops. It is determined the possibility of using the model to define the processes of displacement, deformation or fragmentation of the inclusion of the dispersed phase under the influence of a set of neighboring particles. The proposed method allows us to determine the main energy parameters of the homogenization process by boiling the emulsion.
PL
W tym artykule rozważamy procesy dynamicznej interakcji między wrzącymi cząsteczkami zdyspergowanej fazy emulsji, prowadzące do rozpadu dużych kropel. Wskazano na różnice w uwzględnianiu sił, które determinują kruszenie kropli niewrzących i wrzących. Określono możliwość wykorzystania modelu do zdefiniowania procesów przemieszczenia, deformacji lub fragmentacji włączenia fazy rozproszonej pod wpływem zestawu sąsiednich cząstek. Proponowana metoda pozwala określić główne parametry energetyczne procesu homogenizacji podczas ogrzewania i wrzenia emulsji.
6
Badania wplywu konstrukcji baka wirowki na rozklad czastek fazy rozproszonej w produktach wirowania
51%
Komsta H. , Hys L. , Popko R. , Popko H.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
1995
|
tom 04
|
nr 1
21-24
PL
W artykule przedstawiono badania zależności pomiędzy podstawowymi parametrami konstrukcyjno- kinematycznymi wirówki odtłuszczającej, a właściwościami fizycznymi wirowanego produktu. Analiza uzyskanych wyników wykazuje, że otrzymane w procesie wirowania śmietanka i odtłuszczone mleko różnią się nie tylko zawartością tłuszczu, ale także rozkładem wymiarów cząsteczek fazy tłuszczowej.
EN
This paper attemts to present of the analysis of relations between basic constructional-kinematic parameters of a bawl centrifugal separator and the phisical properties of the products centrifuged. The analysis of the reserch carried out displays that cream and skimmed milk used in the process of milk centrifuging differ considerably not only in fat contents, but also they are significantly different in the distribution of fat - ball diameters.
7
Wlasciwosci termofizyczne cieklych produktow spozywczych
51%
Niesteruk R.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
1992
|
tom 01
|
nr 1
11-14
PL
Duże zróżnicowanie budowy i składu ciekłych produktów spożywczych powoduje, że ich właściwości termofizyczne są funkcją wielu czynników takich jak: rodzaj fazy ciągłej (fazy ciekłej), wilgotność, temperatura, skład fazy rozproszonej (fazy stałej), przemian fazowych składników.
EN
In this article the influence of the following factors on thermal properties of liquid foods has been discussed: (liquid) phase, moisture content, temperature, composition of dispersed phase and phase changes of water attd fats.
8
Application of computer image analysis in evaluation of physical state of milk fat emulsion
51%
Juskiewicz M. , Kisza J. , Kubiak A. , Staniewski B.
Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Technologia Alimentorum
|
1995
|
tom 27
33-42
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.