PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
  1. 19 Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
  2. 5 Progress in Plant Protection
  3. 4 Acta Agrophysica
  4. 3 Agrochemia
  5. 2 Biuletyn Informacyjny. Centralne Laboratorium Technologii Przetwórstwa i Przechowalnictwa Zbóż
Więcej...
Lata help
  1. 1 2017
  2. 1 2014
  3. 3 2013
  4. 5 2010
  5. 1 2009
Więcej...
Autorzy help
  1. 6 Cygankiewicz A.
  2. 4 Kolasinska I.
  3. 4 Madej L.
  4. 3 Bichonski A.
  5. 2 Gil Z.
Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 40

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  falling number
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
1
Content available The effect of exposing wheat and rye grains to infrared radiation on the falling number and moisture content in the flour
100%
Kania M. , Andrejko D. , Slaska-Grzywna B. , Kuna-Broniowska I. , Kozlowicz K.
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
|
2013
|
tom 13
|
nr 2
2
Content available Ocena aktywności enzymów amylolitycznych ziarna pszenicy za pomocą aparatu mixolab
84%
Szafrańska A.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2013
|
tom nr 1
35--39
PL
W przedstawionej w artykule pracy badawczej określano aktywność enzymów amylolitycznych w ziarnie pszenicy poprzez ocenę liczby opadania oraz parametrów uzyskiwanych za pomocą aparatu mixolab. Materiał doświadczalny stanowiły próbki ziarna pszenicy ze zbiorów z lat 2008-2011. Badane próbki ziarna pszenicy charakteryzowały się zróżnicowaną aktywnością enzymów amylolitycznych, o czym świadczy liczba opadania w zakresie od 62 do 455 s. Ziarno pszenicy o niższej aktywności enzymów amylolitycznych cechowało się wyższymi wartościami parametrów uzyskanych za pomocą aparatu mixolab i charakteryzujących właściwości skrobi: oporem ciasta w punktach C3 (r = 0,810), C4 (r = 0,930) i C5 (r = 0,921) wykresu oraz większym wskaźnikiem β (r = 0,633).
EN
In this study the alpha-amylase activity of wheat grain by falling number method and Mixolab test were determined. Wheat grain samples from 2008-2011 harvests were tested. Alpha-amylase activity of wheat grain sample determined by falling number method was differentiated – falling number was in the range 62-455 s. Wheat grain with lower alphaamylase activity was characterized by higher Mixolab parameters related to starch pasting properties: torque value in point C3 (r = 0,810), C4 (r = 0,930) i C5 (r = 0,921) and higher slope β (r = 0,633).
3
Content available Cechy technologiczne badanych odmian ziarna pszenicy ozimej uprawianych w warunkach Polski i Wielkiej Brytanii
84%
Murawska B. , Spychaj-Fabisiak E. , Keutgen A. , Wszelaczyńska E. , Pobereżny J.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2014
|
tom Nr 2
96--98
PL
Odmiany pszenicy ozimej uprawiano odpowiednio w Wielkiej Brytanii: Alchemy, Ascot, Oakley i Solstice oraz w Polsce: Muszelka, Batuta i Bogatka. Badania prowadzono w latach 2009-2011 i dotyczyły one określenia plonu ziarna i jego cech jakościowych. Dokonano oceny mąki, zawartość białka i wybranych cech technologicznych (liczby opadania, testu Zeleny'ego, zawartości glutenu mokrego). Stwierdzono, że brytyjskie odmiany pszenicy uzyskały wyższe plony ziarna oraz, że wszystkie badane odmiany pszenicy ozimej różniły się parametrami technologicznymi.
EN
Winter wheat varieties (British: Alchemy, Ascot, Oakley and Solstice, and Polish: Muszelka, Batuta and Bogatka) were cultivated in field trials in both countries, respectively. Crops yields in 2009-2011 were evaluated and grain and flour samples were analysed for protein content and some technological features (falling number, Zeleny test, wet gluten content). It was found that the British winter wheat varieties yielded better, and that all the other parameters strongly differentiated among the varieties.
4
Content available Wartość technologiczna pszenicy wysuszonej metodą niskotemperaturową
84%
Gawrysiak-Witulska M. , Ryniecki A.
Inżynieria Rolnicza
|
2005
|
tom R. 9, nr 11
137--143
PL
Autorzy pracy potwierdzili założenie badawcze o zachowaniu wysokiej wartości technologicznej pszenicy w procesie suszenia metodą niskotemperaturową. Materiał doświadczalny stanowiło ziarno pszenicy ozimej, odmiany Sakwa, świeżo zebrane z pola i wysuszone przez 254 godziny od wilgotności 19 do 13% w warstwie ziarna wylotowej dla powietrza w temperaturze bliskiej temperaturze otoczenia (suszenie nadzorował sterownik mikroprocesorowy). Jako odniesienie wybrano próbki ziarna świeżo zebrane z pola nie poddane suszeniu i próbki poddane suszeniu powietrzem o temperaturze 30ºC przez 6 godzin. Jako wyróżniki jakości wybrano aktywność α- amylazy i stopień upłynnienia skrobi zawartej w mące mierzone liczbą opadania wg Hagberga – Pertena jak również jakość miękiszu pieczywa, jego współczynnik porowatości wg Dallmana oraz współczynnik objętości. Określono liczbę wartości pieczywa (LWP) wg Dallmana i stwierdzono, że mąka z wszystkich badanych próbek wykazuje całkowitą przydatność do celów piekarskich.
EN
Authors of the paper confirmed a research assumption on the conservation of high technological value of wheat grain in the process of low-temperature drying. Two experiment was carried ort using winter wheat grain, Sakwa cultivar, freshly harvested and dried over 254 hrs from 19 to 13 moisture content in the layer at the outlet near to ambient temperature (drying process was controlled by a microprocessor). Grain samples just after harvest (not dried) and the samples dried by air of temperature 30 deg C for 6 hrs were used as a reference. Following quality indicators were applied: α-amylase activity, fluidization of the starch i meal measured by a falling number according to Hagberg-Perten, as well as the quality of baked bred crumb, its porosity index according to Daliman was also determined. It was concluded that the meal of all tested grain samples was fully useful for bakery purposes.
5
Qualitative characteristics of rye inbred lines
84%
Kolasinska I. , Boros D. , Madej L.
Plant Breeding and Seed Science
|
2003
|
tom 48
|
nr 2
6
Content available Zależność pomiędzy aktywnością enzymów amylolitycznych a cechami reologicznymi ciasta pszennego
67%
Stepniewska S.
Acta Agrophysica
|
2013
|
tom 20
|
nr 3
PL
Celem pracy było określenie zależności pomiędzy aktywnością enzymów amylolitycznych a cechami reologicznymi ciasta pszennego. Materiał badawczy stanowiły mąki uzyskane z ziarna odmian pszenicy ozimej: Tonacja, Turnia, Bogatka, Bamberka, Muszelka. Ziarno pochodziło z towarowej produkcji rolniczej ze zbiorów z 2011 roku. Ziarno przemielono za pomocą młyna laboratoryjnego MLU-202 firmy Bühler. W otrzymanych mąkach oznaczono liczbę opadania, cechy amylograficzne oraz właściwości reologiczne ciasta za pomocą: farinografu, alweografu i ekstensografu. Obliczono współczynniki korelacji pomiędzy liczbą opadania a cechami amylogra-ficznymi i cechami reologicznymi ciasta. Stwierdzono istotne dodatnie korelacje pomiędzy liczbą opadania a maksymalną lepkością kleiku skrobiowego i końcową temperaturą kleikowania. Wykazano, że wraz ze wzrostem aktywności enzymów amylolitycznych następowało pogorszenie właściwości reologicznych ciasta, co wyrażało się obniżeniem wodochłonności mąki, skróceniem czasu stałości i rozwoju ciasta oraz wzrostem rozmiękczenia. Wzrost aktywności enzymów amylolitycznych powodował obniżenie siły wypiekowej mąki, sprężystości ciasta oraz zwiększenie jego rozcią-gliwości. Nie stwierdzono istotnych korelacji pomiędzy liczbą opadania a parametrami oceny ekstensograficznej.
EN
The aim of this study was to determine the relationship between amylolitic activity and rheological properties of wheat dough. The test material was flour obtained from the grain of winter wheat cultivars Tonacja, Turnia, Bogatka, Bamberka, Muszelka. The grain originated from production farms, from the crop of 2011. The grains were milled using the MLU-202 Bühler labora-tory mill. Falling number, amylographic properties and rheological properties of dough were evalu-ated. The correlation coefficients between falling number and the amylographic and rheological properties of dough were calculated. A significant correlation was observed between falling number and peak viscosity and final temperature of gelatization. Increase in amylolytic activity caused a deterioration of rheological properties of dough, observed as a decrease in water absorption, reduction of dough development and dough stability time, and an increase of dough softening. Increase of the activity of amylolytic enzymes caused a reduction of deformation work and dough elasticity, and an increase of dough extensibility. No significant correlations between falling number and extenso-graph properties were observed.
7
Ocena wartosci wypiekowej pszenzyta na podstawie badan amylograficznych
67%
Bichonski A. , Stachowicz M.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
1999
|
nr 210
29-36
8
Praktyczne wskazowki odnosnie stosowania techniki NIR w zakladach zbozowo-mlynarskich
67%
Rothkaehl J.
Biuletyn Informacyjny. Centralne Laboratorium Technologii Przetwórstwa i Przechowalnictwa Zbóż
|
1998
|
nr 1-2
47
9
Odpornosc na porastanie wazna cecha odmian pszenicy
67%
Kaczynski L.
Agrochemia
|
1999
|
nr 10
8
10
Ocena aktywnosci alfa-amylazy w ziarnie odmian kukurydzy zwyczajnej [Zea mays L.] w aspekcie ich wykorzystania do produkcji bioetanolu
67%
Pol-Szyszko M. , Masojc P. , Doniec I. , Wenda A.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
2009
|
nr 254
75-81
11
Ocena amylograficzna a liczba opadania
67%
Rothkaehl J.
Biuletyn Informacyjny. Centralne Laboratorium Technologii Przetwórstwa i Przechowalnictwa Zbóż
|
2000
|
nr 3-4
29-37
12
Content available Composition of gluten proteins and quality parameters of winter triticale hybrids
67%
Makarska E. , Ciolek A. , Kociuba W.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2008
|
tom 58
|
nr 3
EN
The HMW glutenin subunits (SDS-PAGE) and gliadin subunits (A-PAGE) were analysed in selected triticale hybrids and their parental forms. In order to enable further selection of new high-quality hybrid strains of winter triticale determinations were also carried out for protein content, falling number and soluble pentosans level. Among the identified glutenin subunits coded by loci Glu A1 both in the parental forms and in hybrids the qualitatively advantageous subunit 2* usually occurred. Glutenin subunits coded by Glu-B1: 7+25, 7+8, 6+8 for hybrids strains: IGS 5101 x LAD 122, FDT 975 x LAD 122 and Alzo x F 8063 were consistent with maternal forms. In the Alzo x F 8063 strains the additional subunits not detected in parental forms were identified as well. Electrophoretic analysis of gliadin proteins showed intralinear polymorphism of these proteins. The studies pointed to parental genotypes as the most valuable ones because of the quality of grain of hybrids: the maternal FDT 975 and paternal LAD 122. The hybrid strain FDT 975 x LAD 122 was characterised by presence of qualitatively good glutenin subunits, the highest falling number, and a higher content of soluble pentosans in the grain.
13
Charakterystyka odmian pszenżyta ozimego pod względem cech związanych z porastaniem ziarna
59%
Kociuba W. , Kulpa D.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
2001
|
nr 220
109-118
PL
Badania przeprowadzono w 1999 i 2000 roku, na 13 odmianach pszenżyta ozimego, oraz dla porównania badano pszenicę odmiany Elena i żyto Dańkowskie Złote. Analizowano takie cechy, jak: energię i zdolność kiełkowania ziarniaków, liczbę opadania i aktywność a-amylazy. Oznaczenie energii i zdolności kiełkowania (PN-79/R-65950) przeprowadzono na płytkach Petriego o średnicy 15 cm. Podłożem była wilgotna bibuła o pH 6,0–7,5, na którą wysiewano po 100 ziarniaków. Płytki umieszczano w termostacie o temperaturze 23°C. Po 4 dniach badano energię kiełkowania, po 7 dniach zdolność kiełkowania dla żyta, a po 8 dniach dla pszenżyta i pszenicy. Oznaczenia przeprowadzono w 3 powtórzeniach oraz w 4 terminach: w okresie pełnej dojrzałości ziarna oraz 8, 16 i 24 dni po zbiorze, co miało na celu ustalenie okresu spoczynku ziarna. Liczbę opadania (PN-ISO 3093: 1996) oznaczono metodą Hagberga-Pertena, a aktywność a-amylazy (Jones, Varner, 1967) metodą Varnera. Energia i zdolność kiełkowania ziarna w okresie pełnej dojrzałości była zdecydowanie niższa od wartości uzyskanych w późniejszych terminach, co wiąże się z występowaniem okresu spoczynku ziarna. Należy podkreślić duże zróżnicowanie odmian odnośnie długości i głębokości spoczynku ziarna. Wysokie wartości energii i zdolności kiełkowania ziarna w okresie pełnej dojrzałości otrzymano dla takich odmian, jak: Disco, Fidelio, Tewo i Mundo, zaś niskie dla: Moniko, Lasko, Purdy oraz pszenicy. Wyraźnie niższą aktywność a-amylazy miały odmiany: Purdy, Bogo i Mundo, u których liczba opadania była wyższa, co wskazuje na wyższą odporność na porastanie ziarna tych odmian. Jednak wszystkie badane odmiany pszenżyta ozimego miały wyższą aktywność a-amylazy i niższą liczbę opadania od pszenicy i żyta. Duże zróżnicowanie odmian odnośnie wartości tych cech może pozwolić na prowadzenie odpowiedniej selekcji w pracach hodowlanych.
EN
The research was conducted on 13 cultivars of winter triticale together with the Elena wheat and the Dańkowskie Złote rye for comparison. The following traits were analyzed: energy and capacity of grain germination, falling number and activity of a-amylase. The presented results concern the two-years research (years covered: 1999, 2000). The energy and capacity of grain germination (PN-79/R-65950) were tested in Petri dishes, 15 cm in diameter. 100 grains were sown on a wet filter paper of ph 6.0–7.5. The dishes were put into a thermostat with temperature 23°C. After 4 days the energy of germination was estimated, after 7 days — the capacity of germination for rye, and after 8 days - the capacity of germination for triticale and wheat. The tests were conducted in three replications and four times: in full maturity of grain, 8, 16 and 24 days after harvest. The aim was to determine a period of seed dormancy. Falling number (PN-ISO 3093: 1996) was tested by means of the Hagberg-Perten's method and the activity of a-amylase using the Varner's method. The energy and capacity of grain germination at full maturity were distinctly lower than the values received for the later terms. The difference was connected with the occurrence of seed dormancy. High differentiation of cultivars in respect of duration and depth of seed dormancy should be emphasized. High values of energy and capacity of grain germination at full maturity were recorded for the following cultivars: Disco, Fidelio, Tewo and Mundo, low values were found for Moniko, Lasko, Purdy and wheat. A significantly lower activity of a-amylase was observed for the cultivars: Purdy, Bogo and Mundo, whose falling number was higher, which suggests a higher resistance to preharvest sprouting of these cultivars. However, all the examined cultivars of winter triticale showed higher activity of a-amylase and lower falling number than in cases of wheat and rye. A considerable differentiation of the cultivars as for the level of these traits will allow selection in the future breeding work.
14
Jakość ziarna pszenicy jarej uprawianej w monokulturze w zależności od konserwujących wariantów uprawy roli oraz międzyplonów
59%
Kraska P.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
2010
|
nr 256
15
Zmiennosc liczby opadania w komponentach rodzicielskich mieszancow zyta
59%
Kolasinska I. , Madej L. , Cygankiewicz A.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
1999
|
nr 211
281-292
16
Analiza genetyczna cech wplywajacych na jakosc plonu pszenicy ozimej
59%
Jedynski S. , Zalewski D.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
2004
|
nr 231
11-17
17
Content available Zmiany wybranych cech jakosciowych ziarna kilku odmian pszenicy pod wplywem zroznicowanego nawozenia azotowego
59%
Borkowska H. , Grundas S. , Styk B.
Acta Agrophysica
|
2003
|
tom 02
|
nr 4[98]
717-723
18
Postep w odpornosci pszenzyta ozimego na porastanie w hodowli malyszynskiej
59%
Szelag B. , Mackowiak W. , Szelag J. , Paizert K.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
1995
|
tom 195-196
137-146
19
Zdolnosc kombinacyjna cech jakosciowych kilku linii pszenicy ozimej
51%
Lonc W. , Zalewski D.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
1995
|
tom 194
5-11
20
Ocena wybranych cech technologicznych z kolekcji pszenicy ozimej
51%
Bichonski A.
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
|
1995
|
tom 194
131-138
first rewind previous Strona / 2 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.