Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Wpływ jednostkowego natężenia przepływu surowca na wskaźniki jakościowe ekstrudatu z mieszanek pszenno-kukurydzianych

100%

Ekielski A. , Majewski Z. , Żelaziński T.

|

tom R. 9, nr 9

93--100

PL

Celem podjętych badań było określenie, w jakim stopniu zmiana natężenia jednostkowego przepływu surowca oraz skład mączki poddawanej ekstruzji mają wpływ na mierzone wartości wielkości określających stopień ekspansji produktu, parametry wytrzymałościowe oraz stopień żelatynizacji skrobi. Zakres pracy obejmował pomiary: gęstości ekstrudatu, stopnia ekspansji oraz granicznego naprężenia ścinającego otrzymywanych produktów, jednostkowego zużycia energii elektrycznej i rozpuszczalności. Materiałem wejściowym do badań była śruta kukurydziano-pszenna. Badania przeprowadzono dla dwóch wilgotności materiału wejściowego w1=15% i w2=25%. Zaobserwowano statystycznie istotną zależność pomiędzy zawartością pszenicy, a właściwościami mechanicznymi otrzymywanego ekstrudatu. Dotyczyło to szczególnie wyników otrzymanych przy wilgotności surowca wynoszącej 15%.

EN

It was the object of this work to determine the effect of changing the specific row-material flow rate and the composition of the flour subjected to extrusion on the measured quantities, which determined the degree of the product expansion, the strength parameters, and the degree of starch gelatinization. The scope of the work covered the measurements as follows: extrudate density, a degree of expansion, specific power consumption, and solubility. Test material was wheat-maize meal. Investigations were carried out for two values of humidity of test material w1=15% and w2=25%. A statistically significant relation between the wheat content and the mechanical properties of the obtained extrudate was observed. It was noticeable evident in case of the results obtained at 15% row-material humidity.

2

Ekstrudowane przekąski nowej generacji

84%

Wesołowska A.

|

tom T. 68, nr 8

68--71

PL

W artykule podjęto się nieformalnego zdefiniowania kategorii przekąsek ekstrudowanych, oraz w skrócie zaprezentowano dane dotyczące ich konsumpcji. Omówiono również proces produkcyjny, a także kierunki rozwoju obserwowane na rynku europejskim. Przedstawiono i omówiono typy obecnie stosowanych ekstruderów. Wiele uwagi poświecono sposobom projektowania i modernizacji linii technologicznych, czyli stosowaniu maszyn modułowych. Przedstawiono również prognozę przyszłych kierunków rozwoju branży, opartych na badaniach nad urozmaiceniem produktów pod względem smaku, kształtu i koloru oraz wartości odżywczych i wpływu na zdrowie konsumenta.

EN

In the paper, the attempts to informally define the category of the extruded snacks were undertaken. The data concerning their consumption level were presented. Also, the manufacturing process and the trends in their development, as observed in the European market, were discussed. The types of the extruders being currently employed were presented and discussed. A lot of attention was paid to the methods of designing and modernization of technological lines, i.e. application of the modular equipment. Also, a forecast for the future trends of the sector development, based on the studies on versification of the products in respect of taste, shape and colour and nutritive values and of the impact on the consumer’s health, was also presented.

3

Wstępne wyniki badań ekstruzji surowców o wysokiej wilgotności na przykładzie kaszki kukurydzianej

84%

Ekielski A. , Majewski Z. , Żelaziński T.

|

2004

|

tom R. 8, nr 5

109--115

PL

W pracy przedstawiono możliwości wykorzystania ekstruderów jednoślimakowych do ekstruzji materiałów o wilgotności powyżej 40%. Celem badań było określenie warunków przeprowadzania procesu i struktury produktów uzyskiwanych w procesie ekstruzji wysokotemperaturowej. Badania przeprowadzono na kaszce kukurydzianej o wilgotności od 12 do 55%.

EN

The work presents the possibilities for making use of a single-worm extruder for extruding materials with humidity in excess of 40%. Investigations were aimed to determine the process conditions and the structure of products obtained in the process of high-temperature extrusion. Investigations were focused on maize groats with humidity from 12 to 55%.

4

Drukować przestrzennie. Drukarka 3d dla ceramików

84%

Micyk E.

|

tom R. 65, nr 5

27

5

Wpływ dodatku włókien naturalnych na wybrane właściwości mechaniczne wyprasek biopolimerowych

67%

Oniszczuk T. , Janssen L. P. B. M. , Mościcki L.

|

tom R. 10, nr 6(81)

101-107

PL

W pracy przedstawiono rezultaty badań właściwości mechanicznych materiałów biodegradowalnych uzyskanych ze skrobi termoplastycznej z wykorzystaniem techniki ekstruzji i wtrysku wysokociśnieniowego. Badano wpływ dodatku włókien lnianych i celulozowych na właściwości mechaniczne produktu uzyskanego z mieszanki skrobi z gliceryną. Badania właściwości mechanicznych próbek przeprowadzono na urządzeniu Zwick typ BDO-FBO0,5TH przy prędkości przesuwu głowicy 3mm/min. Miejsca przerwań próbek były analizowane w świetle spolaryzowanym za pomocą mikroskopu optycznego w celu określenia związania materiału z włóknami.

EN

The paper presents the results of studies on the mechanical properties of biodegradable thermoplastic starch obtained by the extrusion and injection moulding methods. Especially the influence of flax and cellulose fibre percentage with 20% of glycerol (plasticizer) and on the mechanical properties of the obtained material was tested. The tests on specimens mechanical properties were performed on Zwick model BDO-FBO0,5TH. The samples were analysed using polarized light microscopy.