Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

1 1999

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: double layer method

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Antagonistyczna aktywnosc bakterii fermentacji mlekowej Lactobacillus acidophilus

100%

Klewicka E. , Libudzisz Z. , Czajka D. , Kuc K.

nr 4

168-175

W pracy określono aktywność antagonistyczną 20 szczepów L. acidophilus w stosunku do mikroflory patogennej i zanieczyszczającej żywność: E. coli, S.aureus, P. aeruginosa, P. fluorescens, jak również w odniesieniu do dwóch szczepów bakterii mlekowych: L. acidophilus ATCC 4356 i L. rhamnosus GG ATCC 53105. Stwierdzono, iż wszystkie badane szczepy L. acidophilus wykazują zdolność hamowania organizmów wskaźnikowych. Spośród 20 kultur bakterii mlekowych wytypowano 11, które charakteryzowały się najwyższą aktywnością przeciwbakteryjną. Porównanie 5 metod oznaczania antagonizmu pozwoliło ponadto na dobranie odpowiedniej metody badawczej. Najlepsze wyniki uzyskano stosując metodę: słupkową i kropelkową. Metody te pozwalają na zachowanie dobrych warunków dyfuzji związków antagonistycznych.

Antimicrobial activity of 20 strains of L.acidophilus against important food borne pathogens: E. coli, S. aureus, P. aeruginosa, P. fluorescens, and 2 strains lactic acid bacteria L.acidophilus ATCC 4356 and L.rhamnosus GG ATCC 53105 was estimated. All the L. acidophilus strains revealed inhibition activity against indicator organisms. Eleven strains with highest antagonistic activity were screened from this group of L. Acidophilus. Antagonistic activity of L. acidophilus was tested in accordance with five different methods. The best results were obtained with double layer methods and agar slab techniques, which gave good diffusion conditions of antagonistic factors.