PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 7

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  brewing barley
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Zawartość wybranych substancji obcych w jęczmieniu browarnianym w Republice Czeskiej
100%
Kellner V. , Horak T. , Cejka P. , Culik J. , Jurkova M.
Chemia i Inżynieria Ekologiczna
|
2002
|
tom Vol. 9, nr 2-3
249-253
PL
Zbadano zawartość najważniejszych zanieczyszczeń, które mogą przenikać z jęczmienia browarnianego do piwa. Poddano analizie pięćdziesiąt próbek tego jęczmienia z Czech na zawartość: metali ciężkich (As, Hg, Pb, Cd, Ni, Cr oraz Cu), policyklicznych węglowodorów aromatycznych, lotnych N-nitrozoamin, biogennych amin i najczęściej występujących w zbożach mykotoksyn i pestycydów. Są to najważniejsze zanieczyszczenia w piwie pochodzące z jęczmienia, powszechnie wykrywane w tym napoju, których dopuszczalna zawartość określa odpowiednia norma obowiązująca w Republice Czeskiej. Zmierzone zawartości zanieczyszczeń poddano obróbce statystycznej oraz określono zagrożenie związane z nimi dla produkcji słodu i piwa.
EN
A research on the content of the most important contaminants that could permeate from the brewing barIey into beer was carried out. Fifty samples from the Czech brewing barIey were analyzed for the content of volatile N-nitrosamines, heavy metals (As,Hg, Pb, Cd, Ni, Cr and Cu), polycyclic aromatic hydrocarbons, biogenic amines and in cereals the most frequent mycotoxins and pesticides. As regards beer, these are the most important contaminants that could pass from barley, most commonly recorded in beer and limited by appropriate public regulations (Czech Food Law). The results were compared with the permissible limits, statistically assessed and the risk for the production of safe maIt and beer was estimated.
2
Characteristics of selected features of brewing yeasts in environments containing T-2 toxin
100%
Foszczynska B. , Dziuba E. , Kawa-Rygielska J. , Chmielewska J. , Wojtatowicz M.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series: Biotechnology
|
2006
|
tom 09
|
nr 1
EN
The influence of various concentrations of T-2 toxin on the growth ability and fermentation activity of brewing yeasts was examined. Four cultures of top and bottom fermenting yeast strains were maintained in YEPG medium containing T-2 toxin at the concentration of 2,5; 5; 10; 15; 20 i 50 μg·ml-1. The maximum specific growth rate (μmax) and biomass yield were determined. Concentrations of 5, 10 and 15 μg T-2·ml-1 were selected for the fermentation of malt wort. During top (20-22°C) and bottom fermentation (12-14°C), the following were examined: physiological condition of yeasts, fermentation dynamics and the degree of utilisation of amino acid nitrogen and the extract. It was observed that the presence of T-2 toxin in the medium resulted in lowered specific growth rate and biomass yield. T-2 toxin had an unfavourable influence on the physiological condition of yeasts and disrupted the mechanism of the intake of extract components, including amino acid nitrogen, which affected the dynamics of fermentation. Top fermenting yeasts, esp. S. cervisiae 46 strain, were more susceptible to T-2 toxin than bottom fermenting yeasts.
3
Content available Winter Barley Cultivation Including Climate Changes and Soil®
84%
Szwedziak K. , Kotysz D. , Zbaraszczuk M.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2021
|
tom nr 2
108--113
EN
The increasing demand for the production of cereals, both in Poland and in the world, puts farmers face a major challenge due to the constantly changing climatic and soil conditions. A sustainable policy of managing natural resources limits or excludes use of plant protection products and pesticides. Cultivation of cereal varieties with high resistance to pests as well as climate and soil changes constitute a new challenge for plant production. The article presents the results of field research on Winter Barley cultivation – Kanagoo and cultivars Conchita taking into account the changing soil and climatic conditions. From the obtained research, it can be concluded that the results achieved by the Kangoo variety could have been influenced by the application of two-treatment protection and the earlier sowing date.The lower protein content of the Conchita variety, despite the use of a higher dose of nitrogen, is a species characteristic of this variety.
PL
Rosnący popyt na produkcję zbóż, zarówno w Polsce, jak i na świecie, stawia przed rolnikami duże wyzwanie ze względu na stale zmieniające się warunki klimatyczne i glebowe. Zrównoważona polityka zarządzania zasobami naturalnymi ogranicza lub wyklucza stosowanie środków ochrony roślin i pestycydów. Uprawa odmian zbóż o wysokiej odporności na szkodniki oraz zmiany klimatyczne i glebowe stanowią nowe wyzwanie dla produkcji roślinnej. W artykule przedstawiono wyniki badań polowych uprawy jęczmienia ozimego – Kanagoo i odmian Conchita z uwzględnieniem zmieniających się warunków glebowych i klimatycznych. Z przeprowadzonych badań można wnioskować, że na wyniki uzyskane w przypadku odmiany Kangoo mogło mieć wpływ zastosowanie ochrony dwuzabiegowej oraz wcześniejszy termin siewu. Niższa zawartość białka odmiany Conchita, pomimo zastosowania wyższej dawka azotu, wskazuje na to, że jest to cecha charakterystyczna dla tej odmiany.
4
The use of Geotrichum candidum starter culture for protection of barley and its influence on biotechnological qualities of malts
84%
Foszczynska B. , Dziuba E. , Stempniewicz R.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series: Biotechnology
|
2004
|
tom 07
|
nr 2
5
Content available The influence of irrigation and nitrogen fertilization on the occurence of fungal diseases on brewing and fodder barley
84%
Sadowski C. , Zarski J.
Genetica Polonica
|
1994
|
tom 35B
6
Hydrolases of Geotrichum candidum yeasts in barley beta-glucan degradation
67%
Piegza M. , Witkowska D. , Robak M.
Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series: Biotechnology
|
2006
|
tom 09
|
nr 4
7
Reakcje wybranych odmian jeczmienia browarnego na porazenie klosow grzybami z rodzaju Fusarium
59%
Lawecki T. , Korbas M.
Progress in Plant Protection
|
2002
|
tom 42
|
nr 2
868-871
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.