Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom nr 2 (2021) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 2

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Rocznik

2021

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 2
- artykuł: Zarządzanie szkołą wyższą w okresie pandemii koronawirusa SARS-CoV-2® (Dawidziuk S., Boguski J.), s. 207--212
- artykuł: Wpływ zastosowanych surowców i technologii produkcji na jakość kremów cukierniczych® (Sałek P., Czarniecka-Skubina E.), s. 167--175
- artykuł: Winter Barley Cultivation Including Climate Changes and Soil® (Szwedziak K., Kotysz D., Zbaraszczuk M.), s. 108--113
- artykuł: The Phenomenon of Food Terrorism – a Contemporary Challenge for Ensuring Global Food Security ® (Wiza P. L.), s. 114--119
- artykuł: The Nutritional and Health Value of Coffee, Tea and Herbal Infusions ® (Frąckiewicz J.), s. 120--128
- artykuł: The Influence of Transport on the Quality of Poultry Meat® (Prejsnar S., Ormian M., Topczewska J.), s. 129--133
- artykuł: The Influence of the Degree of Filling the Packade with Oil and Flushing the Oil Nitrogen on the Oxidative Stability of Cold-Pressed Rapeseed Oil® (Wroniak M., Hilal A., Ratusz K.), s. 84--90
- artykuł: The Food Processing Sector in the Era of the Sars-Cov-2 Coronavirus Pandemic® (Gruchelski M., Gruchelski M.), s. 213--218
- artykuł: The Effect of Inulin Addition on the Quality of Low-Fat Poultry Sausages® (Basznianin B., Augustyńska-Prejsnar A., Sokołowicz Z.), s. 5--10
- artykuł: The Content of Polyphenolic Compounds in Raw Materials and in Processed Food – a Review® (Waszkiewicz-Robak B.), s. 155--166
- artykuł: Sweeteners as Sugar Substitutes in Food Industry – Assessment of Dietary Intake of Intense Sweeteners in Children and Adolescents® (Wierzbicka E.), s. 97--107
- artykuł: Risk Analysis on the Example of Chocolate Production® (Kowalska J., Urbańska B., Gresse-Łyko A.), s. 71--83
- artykuł: Przedsiębiorczość akademicka jako wyzwanie XXI wieku® (Dawidziuk S., Boguski J.), s. 219--225
- artykuł: Pasta rybna z wykorzystaniem wysortowanych filetów z karpi® (Kozieł K., Janiszewska D. A., Ageev O. V.), s. 37--40
- artykuł: Overview of the Construction Devices for Honey Dehydration® (Miastkowski K., Obidziński S.), s. 176--183
- artykuł: Occurrence of Arsenic in Food as a Current Health Concern® (Wierzbicka E.), s. 194--206
- artykuł: Nutritional Trends and Methods of Producing Fruit and Vegetable Health-Promoting Snacks® (Ignaczak K., Masiarz E., Kowalska H.), s. 143--154
- artykuł: Modeling the Shape of Raw Materials on the Example of Walnuts Fruit (Juglans Regia L.)® (Anders A., Markowski P., Kolankowska E., Kaliniewicz Z., Choszcz D., Jadwisieńczak K., Szubartowski M.), s. 23--29
- artykuł: Jakość posiłków podawanych w mazowieckich szpitalach w ocenie pacjentów® (Bilska B., Tul-Krzyszczuk A., Świstak E.), s. 41--47
- artykuł: Effect of the Addition of Modified Starch on the Texture and the Flaking of the Melted Cheese® (Szwedziak K., Kotysz D., Mendel K.), s. 91--96
- artykuł: Dietary Supplements Containing Collagen – Analysis and Availability on the Polish Market® (Świąder K., Kośla I., Tan F.-J.), s. 30--36
- artykuł: Characterization of Fermented Milks After the Passaging Process of Starter Cultures (Kowalska E., Maliszewska B., Ziarno M.), s. 11--22
- artykuł: Assessment of the Possibility of Using Edible Alginate Films as Colorimetric pH Indicators in Intelligent Food Packaging® (Galus S., Podolska E.), s. 62--70
- artykuł: Assessment of the Possibility of Using Aquafaba in the Production of Vegetable Emulsions® (Szulc K.), s. 56--61

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.