Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Nowe formy lizozymu - możliwości produkcji i wykorzystania

100%

Lesnierowski G. , Cegielska-Radziejewska R.

|

nr 04

PL

Lizozym to białko enzymatyczne, powszechnie występujące w przyrodzie, charakteryzujące się wieloma użytecznymi właściwościami, które umożliwiają wszechstronne jego wykorzystanie. Obecnie praktyczne zastosowanie enzymu dotyczy monomeru, a już wkrótce zapewne także jego zmodyfikowanej postaci. W porównaniu z monomerem zmodyfikowany lizozym wykazuje bowiem zdecydowanie większe możliwości przeciwdrobnoustrojowego działania. Dzieje się tak dzięki pojawieniu się w nim nowej, specyficznej, antybakteryjnej aktywności wobec drobnoustrojów Gram-ujemnych. Wykazuje wiele nowych właściwości, istotnych z punktu widzenia medycznego, farmaceutycznego i weterynaryjnego. Można się zatem spodziewać, że zmodyfikowany enzym będzie praktycznie wykorzystywany nie tylko w przemyśle spożywczym, ale także w medycynie, weterynarii i farmakologii. Obecnie prowadzone badania pozwoliły na opracowanie oryginalnych sposobów modyfikacji lizozymu, umożliwiających wytworzenie produktu wysokiej jakości. Niektóre z tych metod, np. metodę termiczną, termiczno-chemiczną, chemiczną czy membranową, w prosty sposób można przenieść z warunków laboratoryjnych do skali półtechnicznej czy nawet przemysłowej.

EN

Lysozyme is an enzyme protein, commonly found in nature, characterized by many useful properties that allow its versatile use. The current practical application of the enzyme concerns monomer, and soon, also its modified forms. Wider use should be linked just with the possibility of using the modified enzyme and not only in the food industry but also in medicine, veterinary medicine and pharmacology. Current research allowed developing original methods to modify lysozyme, enabling manufacture of a high quality product. Some of them, like thermal, thermal-chemical, and chemical or membrane method are easy to be transferred from the laboratory conditions to the pilot or even industrial scale. The aim of this study was to present the methods of obtaining and modifying lysozyme causing its oligomerization, the methods of assessment of physicochemical properties of the modified lysozyme and its antibacterial action and the possibility of its practical application.

2

Bakteryjne preparaty enzymatyczne w technologii żywności. Cz.1. Otrzymywanie enzymów

75%

Stasiak-Rozanska L. , Blazejak S. , Dworska A. , Gientka I.

Przemysł Spożywczy

|

2015

|

tom 69

|

nr 02

PL

W artykule omówiono wytwarzanie przez bakterie enzymów wewnątrz- oraz zewnątrzkomórkowych. Przedstawiono metody otrzymywania bakteryjnych preparatów enzymatycznych. Opisano powierzchniową oraz wgłębną metodę prowadzenia hodowli bakteryjnych, a także sposoby oddzielania biomasy od płynów pohodowlanych. Scharakteryzowano etapy wyodrębniania, oczyszczania oraz utrwalania bakteryjnych preparatów enzymatycznych, które stosowane są w przemyśle spożywczym.

EN

In the paper, the production of bacterial enzymes (intra- and extracellular) was discussed. The methods of obtaining bacterial enzyme preparations, the submersion method of culturing bacteria and separating the biomass from the liquid culture filtrates were described. The stages of isolation, purification and preservation of bacterial enzyme preparations that are employed in the food industry were characterized.

3

Regulacja dojrzewania mejotycznego oocytow oraz pierwszych cyklow mitotycznych w zarodkach myszy.

63%

Ciemerych M. A.

|

nr 4

549-570

4

Oddzialywania komorek w substancji miedzykomorkowej

63%

Porwit-Bobr Z.

Postępy Biologii Komórki. Suplement

|

1995

|

nr 05

35-40

5

Znaczenie elastazy granulocytow obojetnopochodnych w patofizjologii obturacyjnych chorob pluc

63%

Grzanka A. , Rogala B.

|

2000

|

tom 54

|

nr 2

213-223

6

Lizozym i jego charakterystyka. Czesc II. Izolacja i mozliwosci praktycznego wykorzystania

51%

Kopec W. , Trziszka T.

Przemysł Spożywczy

|

1997

|

tom 51

|

nr 03

36-37

PL

W artykule opisano podstawowe metody oznaczania aktywności lizozymu i stosowane metody jego izolacji z białka jaj kurzych, w tym z wykorzystaniem nowoczesnych technik chromatograficznych. Dokonano przeglądu potencjalnych możliwości zastosowania lizozymu jako czynnika bakteriostatycznego w produkcji żywności, szczególnie w odniesieniu do produktów mięsnych i mleczarskich oraz jako „ endogennego antybiotyku" w terapii i farmacji.

EN

The article describes principal methods of the determination of lizozyme activity and applied procedures of lysozyme isolation from hens egg white, including modern chromatographic techniques. Potential applications of lisozyme as bacteriostatic agent in food processing, especially for meat and dairy products, and as „endogenous antibiotics" in therapy and pharmacy were reviewed.

7

Kwasostabilna alfa – amylaza Aspergillus niger – biosynteza, oczyszczanie i wstępna charakterystyka

51%

Galas E. , Siwinska K. , Bratkowska H.

|

nr 1

8

Klucz do zdrowia. Metale w ukladach biologicznych [I]

51%

Schneider Z. , Domka F. , Kozlowski R.

|

nr 03

30-35

9

Analiza porownawcza ekspresji fenotypowej 13 grup enzymatycznych u pstraga potokowego i troci

51%

Zolkiewicz L.

|

nr 2

16-19

10

Yarrowia lipolytica - niekonwencjonalne drożdże w biotechnologii

51%

Krzyczkowska J. , Fabiszewska A. U.

|

tom 54

|

nr 1

11

Aktywność metaboliczna grzybni trufli letniej Tuber aestivum/Tuber uncinatum Vittad.

44%

Jankiewicz U. , Russel S. , Baginska E. , Hilszczanska D.

|

nr 1[49]