Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: bakterie acidotermofilne

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Alicyclobacillus - bakterie nadal poznawane

100%

Dabrowska J. , Kunicka-Styczynska A.

Postępy Mikrobiologii

2018

tom 57

nr 2

Zagrozenia w produkcji sokow owocowych Alicyclobacillus acidoterrestris

100%

Czajkowska D.

Przemysł Spożywczy

2002

tom 56

nr 12

30-31

Podano charakterystykę acidotermofilnych bakterii przetrwalnikujących. Szczególną uwagę zwrócono na bakterie Alicyclobacillus acidoterrestris powodujące psucie soków owocowych. Wskazano źródła zanieczyszczenia soków. Zaproponowano również sposoby ograniczenia ich liczby oraz przeciwdziałania rozwojowi bakterii w warunkach produkcji soków.

The characteristic of the group of acidothermophilic sporeforming bacteria was presented. A special attention was paid to bacteria Alicyclobacillus acidoterrestris that cause deterioration of fruit juices. Sources of contamination of the juices were indicated as well as the courses of action to reduce the number of bacteria and to counteract their growth in the conditions of juice production were proposed.