Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

2 Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

2 1992

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: Milejow konferencja

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Kierunki badan w zakresie winiarstwa prowadzone w Zakladzie Technologii Przetworow Owocowych i Warzywnych IBPRS

100%

Rosa J. , Markiewicz E.

nr 01

Zmiany chorobowe wina

70%

Wzorek W.

nr 02

7-9

General indications concerning prevention of pathogenic changes in wines are given. Causes, symptoms, prevention and treatment methods of diseases in wine caused by development of aerobic microbes (formation of scum, acetic fermentation), anaerobes or relative anaerobes (mannit and lactic fermentation, turn, pus), mucilaging, bitterness and mouse-like flavour of wine as well as phenomena caused by the development of Schizosaccharomyces yeasts are discussed. Attention is drawn to the content of biogenic amines in vines, which can be harmful for the human health when present in higher amounts.