Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Zmienność w produkcji trzody chlewnej i możliwości jej regulowania. Cz. 2

100%

Schmidt S. , Steczkowski J.

Folia Oeconomica Cracoviensia

|

1975

|

tom 18

3-21

XX

Autorzy stawiają sobie za cel zbadanie: 1. Jak kształtują się w naszym kraju wahania cykliczne trzody chlewnej na tle tendencji rozwojowej? 2. Jakie czynniki i ich wzajemne relacje w istotny sposób wpływają na analizowane zjawisko? 3. W jakim stopniu planowane formy organizacji rynku zdołały ograniczyć tzw. "cykle świńskie" i wpłynąć na zmianę tendencji rozwojowej. Część druga poświęcona została zagadnieniu opracowywania prognoz dla udzielenia hodowcom trzody chlewnej informacji o przewidywanym rozwoju produkcji i wpływania w ten sposób na ich decyzje.

EN

In reference to part one of the present publication the authors in turn discuss problems of working out prognoses for swine-breeders concerning predicted growth of production and hence influencing their decisions. For this purpose the scientific prediction has been discussed in a general way. Further on various kinds of prognoses applied in agricultural market research have been characterized. It has been stated that in a case like this only the method of balancing through regrouping may be satisfactory. Additionally, econometric methods of short-term, swine-breeding, supply prognosing - so popular nowadays, may only be considered as complementary.(original abstract)

2

Formy koordynacji pionowej w sektorze trzody w stanach zjednoczonych i w Danii

100%

Zawadzka D.

Zagadnienia Ekonomiki Rolnej

|

2006

|

nr nr 1

60-70

XX

Pojęcie koordynacji pionowej definiowane jest jako sukcesywny transfer produktu od producenta do konsumenta, lub synchronizacja kolejnych etapów produkcji, z uwzględnieniem ilości, jakości i czasu przepływu produktu. Może ona być realizowana w oparciu o trzy podstawowe formy więzi ekonomicznej: wolny rynek, zawarcie kontraktu oraz nabycie tytułu własności. W opracowaniu przedstawiono rozwój koordynacji pionowej w sektorze trzody w USA oraz Danii. Omówiono również stosowane kontrakty handlowe i produkcyjne.

3

Regionalne zróżnicowanie zmian w chowie krów i produkcji mleka w Polsce w latach 1990-2010

100%

Dzun P.

Zagadnienia Ekonomiki Rolnej

|

2012

|

nr nr 4

84-99

XX

W opracowaniu zaprezentowano zmiany w chowie krów i produkcji mleka w latach 1990-2010 z wyodrębnieniem okresu intensywnych przemian systemowych oraz okresów przedakcesyjnego i poakcesyjnego. Analizę oparto na danych GUS, a w szczególności na danych z Powszechnych Spisów Rolnych 1996, 2002 i 2010. Przeprowadzona analiza wskazuje, że w okresie tym nastąpił bardzo duży spadek liczby gospodarstw utrzymujących krowy i liczby krów. Jednak dynamika tych procesów była znacząco zróżnicowana w poszczególnych latach i silnie zróżnicowana regionalnie. W okresie intensywnych przemian systemowych (1990-1996) w związku z gwałtownym obniżeniem rentowności chowu krów i likwidacją PGR uwidocznił się nie tylko spadek liczby gospodarstw utrzymujących krowy i liczby krów, ale także proces dekoncentracji w chowie krów oraz regres w doskonaleniu stada krów. W okresie przedakcesyjnym (1996-2004), w warunkach spadku liczby gospodarstw utrzymujących krowy i liczby krów, zarysowuje się stopniowo proces koncentracji i specjalizacji. W okresie poakcesyjnym, w związku z poprawą rentowności produkcji mleka i dochodowości gospodarstw rolnych, wyżej przedstawione procesy wyraźnie się nasilają. Do regionu centralno-wschodniego, przodującego w rozwoju chowu krów i produkcji mleka, stopniowo dołączają województwo wielkopolskie i kujawsko-pomorskie, cechujące się dobrą strukturą agrarną i wysoką kulturą rolną. Region regresu, obejmujący dotychczas trzy województwa południowo-wschodnie, poszerza się i obejmuje województwo lubelskie, także cechujące się rozdrobnioną strukturą agrarną. Jednocześnie zarysowuje się tendencja poprawy w chowie krów i produkcji mleka w regionie zachodnim i północnym, a więc tzw. popegeerowskim. Podstawą tej poprawy jest dynamiczny rozwój chowu krów i produkcji mleka w dużych obszarowo gospodarstwach utrzymujących duże stada krów. (abstrakt oryginalny)

EN

The study presents changes in cows breeding and milk production in 1990-2010 with distinction of the period of intense system changes, and pre-accession and post-accession periods. The analysis was based on CSO data, in particular on data from Agricultural Census of 1996, 2002 and 2010. The analysis indicates that in this period there was a considerable decrease in the number of farms keeping cows, and in the number of cows. However, the dynamics of these processes was greatly varied in certain years, as well as significantly regionally diversified. Within the period of intense system changes (1990-1996), the rapid yield compression in cows breeding, and liquidation of state agricultural farms revealed not only decrease in the number of farms keeping cows and in the number of cow, but also déconcentration in cows breeding and recourse in improvement of herd of cows. In the pre-accession period (1996-2004), at the time of decrease, in the number of farms keeping cows and in the number of cows, the process of concentration and stabilisation was gradually shaped. The intensifying competition on the milk market and increasing requirements of milk processing plants are the driving force for these processes. In the post-accession period (due to improvement of profitability of milk production and farms' income) the above-mentioned processes were noticeably intensified. Wielkopolskie and Kujawsko-Pomorskie Voivodeships (with good agrarian structure and good agricultural condition) gradually join the central-eastern region, leading in the development of cows breeding and milk production. The recourse region, so far covering three south eastern voivodeships, is broadening now covering Lubelskie Voivodeship (also characterised with fragmented agrarian structure). At the same time, there is an improvement trend in cows breeding and milk production in the western and northern region, i.e. in the so-called post-state farm region. Such improvement is based on the dynamic development of cows breeding and milk production in large farms keeping great herds of cows. (original abstract)

4

Produkcja żywca wieprzowego w zrównoważonym rozwoju rolnictwa

100%

Szymańska E.

Zagadnienia Ekonomiki Rolnej

|

2012

|

nr nr 3

89-103

XX

Celem badań przedstawionych w opracowaniu było określenie wpływu chowu trzody chlewnej na środowisko i ocena zrównoważenia gospodarstw trzodowych o dużej skali produkcji. Analizą objęto 80 gospodarstw z trzodą chlewną położonych w ośmiu województwach o największej koncentracji chowu tego gatunku zwierząt w Polsce. Z badań wynika, że poziom zrównoważenia produkcji w gospodarstwach trzodowych jest zróżnicowany. W części gospodarstw nie przestrzega się norm w zakresie obsady zwierząt na 100 ha UR, ogranicza się powierzchnię kojców w chlewniach, w uprawie roślin stosuje się monokulturę, a wyposażenie w urządzenia do magazynowania odchodów zwierzęcych jest za małe w stosunku do potrzeb. W celu zrównoważenia gospodarstw trzodowych pod względem produkcyjnym, ekonomicznym, społecznym i środowiskowym ważne jest kształtowanie świadomości producentów rolnych odnośnie wpływu działalności rolniczej na zanieczyszczenie wody, powietrza i gleby oraz zwiększanie nacisków prawnych w zakresie przestrzegania wymogów ochrony środowiska naturalnego. (abstrakt oryginalny)

EN

The aim of the research presented in the article was to determine the influence of pigs rearing on the natural environment and to assess sustainability of pig farms of great production scale. The analysis included 80 pig farms located in eight voivodeships of the greatest concentration of these animals' rearing in Poland. The research showed that a level of production sustainability in pig farms is diverse. In part of farms, the norms concerning stocking density per 100 ha of agricultural area are not observed, pigpen areas in piggeries are being limited, monoculture is used in crop growing, and equipment of devices for animal excrement storing is too low in relation to needs. In order to sustain pig farms with regard to production, economic, social, and environmental issues, it is important to shape awareness of agricultural producers concerning the influence of agricultural activity on water, air and soil pollution and to increase legal pressures within the scope of observing requirements of natural environment protection. (original abstract)

5

Zróżnicowanie wyników produkcyjno-ekonomicznych gospodarstw ukierunkowanych na produkcję mleka oraz żywca wieprzowego w zależności od skali produkcji

100%

Borecka A.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2009

|

tom 11

|

nr z. 1

38-42

XX

Przedstawiono wyniki ekonomiczne gospodarstw rolnych regionu Wielkopolski, zajmujących się produkcją żywca wieprzowego oraz produkcją mleka. Dokonano oceny efektywności ekonomicznej tych gospodarstw w zależności od skali produkcji. Obliczono podstawowe wskaźniki oraz miary ekonomicznej efektywności produkcji, tj. dochód rolniczy netto, nadwyżkę bezpośrednią, koszty produkcji. (abstrakt oryginalny)

EN

This paper presents the economic results of pig and dairy farms from the Wielkopolska region. The economic efficiency of these farms was analysed according to scale of production. Basic indicators and measures of the economic efficiency of production, such as net agricultural income, direct surplus and production costs were calculated. (original abstract)

6

Studium porównawcze prognozowanego rozwoju produkcji zwierzęcej : (na przykładzie Polski i byłej NRD)

100%

Szafrańska Z.

|

1992

|

nr nr 367

25-42

XX

Dokonano analizy stanu i kierunków rozwoju pogłowia zwierząt gospodarskich. Przedstawiono prognozę wielkości pogłowia zwierząt w Polsce i NRD na lata 1987-1989.

EN

The main aim of the comparative analysis of the development of animal production in Poland and GDR was to present the methodology of forecast proceedings. According to the aim of the studies, the first part of the paper concerns the present state, directions of structure development and output per farm animal in the analysed countries. These problems were solved using the models of linear equation 1°. The studies made the basis for forecasting animal production development using the theoretical models of trend extrapolation. The forecasted values were confined to the confidence limits at the probability of α = 0,90. In the latter part of the paper the verification of the forecasted values is carried out and on that basis the general conclusion is formulated, namely, it is stated that with the falling tendency of cattle stock growth the forecasted values should be at the level of the upper limit of the confidence interval (Y'Hg), while in the case of the rising tendency they should be at the lower limit (Y'Hd), which is the most reliable practice. The authors assumed the paribus clause concerning the past growth factors.(original abstract)

7

Ceny targowiskowe prosiąt i ich związki ze skupem żywca wieprzowego w Polsce w latach 1991-2009

100%

Olszańska A.

Zagadnienia Ekonomiki Rolnej

|

2010

|

nr nr 4

159-165

XX

Celem opracowania była analiza zmian cen targowiskowych prosiąt w Polsce w latach 1991-2009 w kontekście wahań wielkości skupu i cen skupu na rynku żywca wieprzowego. Ceny targowiskowe prosiąt w większości analizowanych lat były ściśle związane z wahaniami cen na rynku żywca wieprzowego i stosunkowo szybko reagowały na te zmiany. Ich wahania były większe niż wahania cen skupu żywca wieprzowego w analogicznych okresach. Przyczyn tego zjawiska można upatrywać albo w relatywnie małym udziale prosiąt sprzedawanych na targowiskach w ogólnej ich populacji lub w tym, że wahania podaży prosiąt na targowiskach są większe niż wahania popytu na nie. Wejście Polski do UE spowodowało okresowy wzrost optymizmu dotyczącego korzyści związanych z chowem trzody. Producenci rolni akceptują potencjalnie znacznie wyższe niż w okresach wcześniejszych koszty związane z zakupem prosiąt. (abstrakt oryginalny)

8

Zmiany produkcji oraz cen żywca wieprzowego i zbóż w Polsce w latach 1995-2008

100%

Szymańska E. , Tatarczak E.

Zagadnienia Ekonomiki Rolnej

|

2010

|

nr nr 4

146-158

XX

W opracowaniu podjęto próbę oceny tendencji zmian cen na rynku trzody chlewnej i zależności długookresowych między produkcją żywca wieprzowego a cenami zbóż. Szczegółową analizą objęto miesięczne ceny skupu żywca wieprzowego, targowiskowe ceny prosiąt, żyta i jęczmienia oraz produkcję trzody chlewnej od stycznia 1995-do marca 2008. Wykorzystano metody stosowane w ekonometrycznej analizie szeregów czasowych, obejmujące testowanie normalności rozkładów, ich stacjonarność oraz badanie relacji kointegrujących. Z badań wynika, że miesięczne ceny skupu żywca wieprzowego i prosiąt, a także ceny żyta i jęczmienia charakteryzują się cyklicznością, sezonowością oraz dość dużym poziomem zmienności. Pomiędzy cenami zbóż i produkcją żywca wieprzowego zachodzą relacje kointegrujące. W długim okresie produkcja żywca wieprzowego rosła pomimo wzrostu targowiskowych cen żyta i jęczmienia. (abstrakt oryginalny)

9

Produkcja zwierzęca w krajach arabskich a problem wyżywienia ludności

100%

Alhakim-A-Moftah A.

Prace Naukowe Akademii Ekonomicznej we Wrocławiu. Technologia

|

1997

|

tom 2

|

nr nr 749

139-145

XX

Kraje arabskie zajmują powierzchnię 1378 mln hektarów, ich obszar rozciąga się na długości 7 500 km; 49% obszaru leży w strefie klimatu pustynnego, 40% - w strefie klimatu umiarkowanego, a tylko 1% - w strefie klimatu zimnego. Rolnictwo w świecie arabskim zajmuje czołowe miejsce w gospodarce tych krajów. Połowa ludności arabskiej jest zatrudniona w rolnictwie i na nim opiera się wiele branż przemysłu. W takich krajach jak Jordania, Egipt, Sudan, Maroko, Tunezja, Liban i Syria eksport produktów rolnych jest podstawowym i głównym, składnikiem eksportu ogólnego. Produkcja zwierzęca jest głównym składnikiem produkcji rolniczej w krajach arabskich, w wielu z nich produkcja zwierzęca przekracza 30% ogólnej produkcji rolniczej. Hodowla zwierząt jest podstawą życia wielu Beduinów, którzy stanowią większość narodową w krajach Bliskiego Wschodu i Afryki. Pomimo przestarzałych metod hodowli produkcja zwierzęca jest wystarczająca i zaspokaja potrzeby mieszkańców. W krajach takich jak Sudan, Somalia i Mauretania produkcja ta jest podstawowym źródłem dochodu. (fragment tekstu)

10

Alternatywne kierunki produkcji zwierzęcej szansą na poprawę konkurencyjności gospodarstw rolnych

100%

Brodzińska K.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2008

|

tom 10

|

nr z. 3

52-56

XX

Celem pracy było poznanie czynników determinujących konkurencyjność alternatywnych kierunków produkcji zwierzęcej. Badaniami ankietowymi objęto łącznie 78 hodowców strusi, danieli, kóz i królików. Z przeprowadzonych analiz wynika, że uzyskiwane dochody w niewielkim jedynie stopniu zaspokajały potrzeby rodziny, jednak ok. 75% hodowców widziało możliwość ich zwiększenia. Szansą jest niewątpliwie aktywny marketing uwypuklający dietetyczne i smakowe zalety strusiny, dziczyzny, mięsa króliczego oraz prozdrowotne właściwości mleka koziego i jego przetworów. Ważny jest również sprawny system dystrybucji. (abstrakt oryginalny)

EN

The survey recognized the factors determining competitiveness of alternative animal production. Survey included 78 farms specialized in ostrich, deer, goat and rabbit production. The analysis showed that income from animals productions in small degree fulfilled the family needs, but more than 75% interviewed farmers saw the chance for increasing their income. There is no doubt, that effective marketing is very important and can show dietetic and taste quality of ostrich, deer and rabbit meal and specificity milk of goat. The effective system of distribution is also important. (original abstract)

11

The History of Research on the "Pig Cycle"

100%

Zawadzka D.

Zagadnienia Ekonomiki Rolnej

|

2010

|

nr nr 1

207-217

XX

Przedmiotem rozważań autora jest zjawisko cyklicznego rozwoju produkcji trzody chlewnej. Zjawisko to zostało po raz pierwszy sformułowane przez Samuela Benner w 1895 roku, a następnie badane i omawiana przez wielu polskich i zagranicznych naukowców. W artykule przedstawiono badania prowadzone nad tym zjawiskiem w Polsce oraz USA.

EN

The subject of the author's considerations is the "pig cycle" phenomenon, which had been first formulated by Samuel Benner in 1895. Since then, the mechanism of the pig cycle has been investigated and discussed by many foreign and Polish scientists. The key fields of American studies on the pig cycle such as: reasons for cyclic development of pig production, cobweb theorem, duration of the cycle and its particular phases, are presented in the article. The results of researches conducted during the last several years are also discussed. An important part of the article is devoted to the Polish pig cycle in both pre- and post-World War II periods. In the post-war period the researchers who examined the pig cycle problem had to face a difficult question whether cyclic fluctuations of hog production could take place in centrally planned economy. The article also points out a very practical aspect of the study, related to stabilization of the pig market. Different approaches to agricultural policies in some countries and periods are also presented. (original abstract)

12

Produkcja owczarska w Polsce na tle owczarstwa w Unii Europejskiej

100%

Kędzior W.

Prace Naukowe / Wyższa Szkoła Przedsiębiorczości i Marketingu w Chrzanowie

|

2004

|

nr nr 8

41-51

XX

Podstawowym warunkiem rozwoju produkcji owczarskiej w Polsce jest poprawa jej opłacalności. Przy określonych cenach produktów owczych efektywność ekonomiczną tej produkcji można poprawić obniżając jej koszty, co wiąże się również ze wzrostem jej wydajności. Spośród czynników hodowlano-technologicznych wpływających na dochodowość produkcji owczarskiej podstawowe znaczenie ma posiadanie odpowiedniego materiału zwierzęcego oraz właściwe żywienie i system chowu. (fragment tekstu)

EN

Sheep sector in EU is small with comparison with other animal production sectors, but it is one of the most important in terms of production. Sheep production is focused mostly on meat and in smaller extent sheep milk. EU is leading producer and main world importer of sheep meat, although import is strictly controlled. Sheep population in Poland was dramatically decreased in 90'ies. It was result of late 80'ies crisis, beginning of market economy and lack of economic instruments, that could stimulate sheep production. External environment was also responsible for this difficult situation. The most important was slump in wool market. Lamb export was the main source of income in sheep production (more than half of production). Demand on domestic market will be also crucial for future performance of the sector. Economic effectiveness can be improved by cutting costs if prices and international conditions are stable. The most important is animal quality and proper breeding and feeding.(original abstract)

13

Zmienność w produkcji trzody chlewnej i możliwości jej regulowania. Cz. 1

84%

Schmidt S. , Steczkowski J.

Folia Oeconomica Cracoviensia

|

1975

|

tom 17

3-27

XX

Autorzy stawiają sobie za cel zbadanie: 1. Jak kształtują się w naszym kraju wahania cykliczne trzody chlewnej na tle tendencji rozwojowej? 2. Jakie czynniki i ich wzajemne relacje w istotny sposób wpływają na analizowane zjawisko? 3. W jakim stopniu planowane formy organizacji rynku zdołały ograniczyć tzw. "cykle świńskie" i wpłynąć na zmianę tendencji rozwojowej. Część pierwszą poświęcono zagadnieniom ogólnym z uwzględnieniem problematyki teoretycznej i metodologicznej. Omówiono charakterystyczne cechy organizacji trzody chlewnej oraz problem wahań cyklicznych w warunkach planowania gospodarczego

EN

The authors attempt to answer the following questions: 1. What is the pattern of cyclical fluctuations in pig breeding in Poland? 2. What factors and their interrelations affect the analysed phenomena? 3. To what extent has the planned market pattern limited the so-called "pig cycles"? The authors' deliberations can be divided into two parts. .The first part is devoted to general problems including both theoretical and methodological aspects. In particular, the character of the pig breeding and cyclical fluctuations in the conditions of planned economy have been discussed. Much attention has been paid to the "Cobweb Model" and the discussion going on among agricultural economists of Western Europe. (original abstract)

14

Historia badań "cyklu świńskiego"

84%

Zawadzka D.

Zagadnienia Ekonomiki Rolnej

|

2006

|

nr nr 4

48-58

XX

Przedmiotem rozważań jest sformułowane w 1895 roku przez Samuela Bennera pojęcie "cyklu świńskiego". Od tego czasu zarówno samo zjawisko, jak i jego mechanizm są badane i opisywane przez zagranicznych, ale też polskich naukowców. W niniejszym artykule przedstawiono kluczowe obszary badań amerykańskich w tym zakresie, jak przyczyny cyklu świńskiego; rozważania związane z teorematem pajęczyny, czy długością cyklu i jego poszczególnych faz; wskazując również na wyniki badań pochodzące z kilku ostatnich lat. Ważną częścią artykułu są badania cyklu świńskiego w Polsce tak przedwojennej, jak i powojennej. W tym ostatnim okresie istotną okolicznością było to, że badacze przedmiotu musieli zmierzyć się z problemem - czy cykliczne wahania produkcji mogą mieć miejsce w socjalistycznej gospodarce planowej? W artykule wydobyto też nie mniej ważny od teoretycznego, praktyczny aspekt badań związany z możliwością stabilizowania rynku trzody. Zaprezentowano różne podejście polityki rolnej w tym zakresie, tak w poszczególnych krajach jak i okresach. (abstrakt oryginalny)

EN

The subject of the author's considerations is the "pig cycle" phenomenon which had been firstly formulated by Samuel Benner in 1895. Since then the mechanism of pig cycle has been investigated and discussed by many foreign as well as Polish scientists. The key fields of American studies on pig cycle like: reason for cyclic development of pig production, spider net theorem, duration of a cycle and its particular phases, were presented in the article. The results of researches conducted during the last several years were also discussed. An important part of the article is devoted to Polish pig cycle in both pre- and post-Second World War periods. During the post-war period the researchers dealing with pig cycle problem had to be faced with difficult question whether cyclic fluctuations of hog production could take place in centrally planned economy. A very practical aspect of the study related to stabilization of pig market was pointed out in the article. Different approaches of agricultural policies in different countries and periods were also presented. (original abstract)

15

Zmiany w organizacji podkarpackich gospodarstw rolniczych ukierunkowanych na produkcję żywca rzeźnego

84%

Kilar J. , Ruda M. , Kusz D.

|

tom 12

|

nr z. 3

193-197

XX

W pracy przedstawiono charakterystykę gospodarstw rolnych w województwie podkarpackim ukierunkowanych na produkcje żywca wieprzowego. Dokonano oceny wskaźników produkcyjnych, a także ukazano zamierzenia organizacyjne i inwestycyjne producentów żywca wieprzowego. (abstrakt oryginalny)

EN

The analysis showed changes in the organization of sub-Carpathian farms specializing in production of pigs. Despite the decrease in the years 1999-2007 the number of households surveyed, however, reported increases in concentrations of sows and pigs and increased the average size of agricultural holdings. Most farmers in the years to declare the continuation of production and the launch of development projects, designed to facilitate innovation in production technology and health care of pigs. Market economy, especially in the presence of Polish European Union explicitly changing attitudes Subcarpathian pig producers. (original abstract)

16

Uwarunkowania zmian cen wieprzowiny i dochodów producentów trzody chlewnej w Polsce

84%

Hamulczuk M. , Stańko S.

|

2013

|

nr nr 3

44-66

XX

W artykule przedstawiono mechanizmy leżące u podstaw zmian cen trzody chlewnej i dochodów producentów żywca wieprzowego w Polsce. Ceny trzody chlewnej determinowane są relacjami popytowo-podażowymi. Producenci rolni są cenobiorcami (pricetakers), zaś cena rynkowa jest parametrem, umożliwiającym prowadzenie kalkulacji ekonomicznej i jest weryfikatorem efektywności poszczególnych podmiotów. Opracowanie zawiera również empiryczną analizę czynników wpływających na kształtowanie się cen w latach 1997-2010. Analiza dokonana z wykorzystaniem modeli VAR wskazuje, że ceny trzody chlewnej w Polsce determinowane są głównie przez sytuację na rynkach zagranicznych. W drugim okresie tylko około 30% zmienności cen trzody chlewnej w Polsce zależy od warunków krajowych. Testy przyczynowości Grangera dowodzą, że zmiany cen wieprzowiny w łańcuchu marketingowym przebiegają według schematu typowego dla konkurencyjnego rynku. Przepływ sygnałów cenowych ma miejsce od cen producentów rolnych do cen detalicznych. Marże producentów rolnych w cenach detalicznych mięsa wieprzowego nie uległy większym zmianom na przełomie analizowanego okresu - wahają się cyklicznie i sezonowo wokół poziomu 37%. Załamanie produkcji wieprzowiny w Polsce po roku 2008 było spowodowane głównie czynnikami strukturalnymi. Chów trzody chlewnej w Polsce jest bardzo rozdrobniony w porównaniu do innych krajów UE i mała ekonomia skali znajduje odzwierciedlenie w niskich dochodach rolników. Wysoki koszt produkcji na jednostkę prowadzi do pogorszenia relacji między cenami krajowymi i zagranicznymi, w efekcie czego zmniejszeniu ulega popyt na wieprzowinę pochodzenia krajowego. (abstrakt oryginalny)

EN

The paper presents market-based mechanisms underlying changes in pig prices and pig meat producers' income in Poland. The pig prices are determined by supply and demand equilibrium. Farmers are price takers and a market price is a parameter which enables them to make economic calculation and being verify their individual effectiveness. This paper comprises also an empirical analysis of the factors affecting pig prices development in the 1997-2012. The analysis based on VAR models indicates that pig prices in Poland are determined mostly by the situation on foreign markets. In the long term only around 30% pig prices variation in Poland depends on national conditions. The Granger causality tests proved that changes in the prices of pork in the marketing chain occur ac-cording to a pattern typical for a competitive market - the direction of price signals comes from producer prices towards consumer prices. The farmers margins in pork meat marketing chain have not changed over analyzed period - they varied in cyclical and seasonal motion around 37% level. The collapse of pork production in Poland since 2008 has been caused mainly by structural reasons. Pig production in Poland is very fragmented in comparison to other UE countries thus small economic of scale is reflected in farmers' low incomes. High cost of production per unit leads to deteriorating the price relationships between foreign and domestic prices and thus lowers demand for domestic pork. (original abstract)

17

Koszty jednostkowe i dochody wybranych produktów w 2008 roku - wyniki badań w systemie AGROKOSZTY

84%

Skarżyńska A. , Augustyńska-Grzymek I. , Cholewa M. , Dziwulski M. , Zmarzłowski K. , Orłowski A.

Zagadnienia Ekonomiki Rolnej

|

2010

|

nr nr 2

180-206

XX

W artykule zaprezentowano wyniki produkcyjno-ekonomiczne działalności produkcji roślinnej i zwierzęcej, które w 2008 roku objęto badaniami w systemie AGROKOSZTY, tzn. dla pszenicy ozimej i jarej, żyta ozimego, owsa, kukurydzy, rzepaku ozimego, ziemniaków oraz żywca wieprzowego. Indywidualne gospodarstwa rolne, w których prowadzono badania należą do ekonomicznie mocniejszych i osiągających wyższy poziom produkcji niż ogół gospodarstw indywidualnych.

18

Klasyczne i współczesne teorie cyklu świńskiego - wnioski dla gospodarstw trzodowych

84%

Stępień S.

Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu

|

2009

|

tom 11

|

nr z. 3

331-335

XX

Przedmiotem artykułu jest mechanizm cyklu świńskiego, definiowany jako ciągle ruchy produkcji cen żywca wieprzowego wokół długookresowego trendu, powtarzające się co pewien stały okres. Już przeszło sto lat trwają badania dotyczące przyczyn tego zjawiska, kładące nacisk na wewnętrzne i/lub zewnętrzne determinanty fluktuacji. Z jednej strony podkreśla się biologiczne procesy reprodukcji stada i czas potrzebny na przystosowanie się do zmian cen żywca, z drugiej - pojawiają się aspekty związane ze zmiennością plonów roślin paszowych, rozwojem przemysłu mięsnego oraz czynniki socjalne i polityczne, które wpływają na popyt na wieprzowinę. W pracy zaprezentowano różne koncepcje cyklu świńskiego, pozwalające zrozumieć istotę zjawiska, jak i ułatwiające dostosowanie gospodarstw trzodowych do fluktuacji na rynku trzody chlewnej. (abstrakt oryginalny)

EN

Hog producers have often experienced large fluctuations in process. These variations in prices occur in cycles, which have been recurrent in the sector for decades. Hog cycles are caused by factors that occur both within and outside the industry. Underlying reasons include the reproductive biology of hogs and time lags in the adjustment of production levels to price changes. Modifying factors include variations in feed grain production, supplies of competitive meats, and economic, social, and political factors that affect the demand for pork. The aim of the paper is to present the evolution of hog cycle theory, which let us understand the mechanism of hog prices fluctuations. (original abstract)

19

Ocena przydatności proteaz trzustkowych do degradacji surowców zwierzęcych bogatych w tkankę łączną

84%

Krasnowska G. , Dworecka E.

|

11 (2004)

|

nr nr 2 (39)

23-31

XX

W pracy scharakteryzowano właściwości proteolityczne preparatu enzymatycznego uzyskanego z trzustek indyczych oraz oceniono przydatność tych enzymów do degradacji skór wieprzowych. Hydrolizę enzymatyczną surowca prowadzono w środowisku o pH = 7,0, a następnie przedłużano ją o hydrolizę kwasową w pH = 3,2. Na podstawie wyników badań wykazano wysoką aktywność proteolityczną proteaz trzustkowych wobec kazeiny oraz stwierdzono aktywność wobec substratów kolagenowych. Efektywność hydrolizy enzymatycznej skór wieprzowych, wyrażona ilością uwalnianej hydroksyproliny, wolnych grup aminowych oraz białka, była kilkakrotnie większa niż hydrolizy kwasowej. Ponadto poprzez odpowiedni dobór warunków prowadzenia procesu (temperatura, pH oraz rozdrobnienie surowca) można istotnie wpływać na jego wydajność. Reasumując, enzymy z trzustek indyczych charakteryzują się wysoką aktywnością proteolityczną w stosunku do białek skór wieprzowych (abstrakt oryginalny)

EN

The study presents the proteolytic qualities of an enzymatic preparation obtained from turkey pancreas and the usefulness of enzymes for the degradation of pigskins. Enzymatic hydrolysis of the material was carried out at pH = 7.0, and, then, acid hydrolysis was conducted at pH = 3.2. The results indicated a high proteolytic activity of pancreas proteases towards the casein. Their activity towards collagen substrates was also observed. The efficiency of enzymatic hydrolysis of pigskins, expressed by the amount of freed hydroxyproline, free amine groups and protein, was several times higher than the efficiency of acid hydrolysis. Moreover, the proper selection of the process conditions (temperature, pH and material comminuting) significantly increases its efficiency. It may be concluded that the enzymes from turkey pancreas are characterized by a high proteolytic activity towards proteins from pigskins. (original abstract)

20

Próba wykorzystania enzymów pochodzenia mikrobiologicznego do degradacji surowców zwierzęcych bogatych w tkankę łączną

84%

Krasnowska G.

|

11 (2004)

|

nr nr 1 (38)

84-93

XX

Celem pracy było porównanie aktywności proteolitycznej preparatów enzymatycznych uzyskanych z płynów pohodowlanych drożdży Yarrowia lipolytica szczepu A101 i grzybów Beauveria bassiana 278 oraz ocena ich przydatności do degradacji skór wieprzowych. Preparaty enzymatyczne scharakteryzowano pod względem ich aktywności proteolitycznej wobec kazeiny, żelatyny oraz hemoglobiny. Ponadto przeprowadzono ocenę właściwości kolagenolitycznych preparatów w stosunku do kolagenu rozpuszczalnego oraz wołowych ścięgien Achillesa. Aktywność kolagenolityczną oceniono na podstawie dynamiki uwalniania wolnych grup aminowych i hydroksyproliny z substratów. W drugim etapie badań przeprowadzono hydrolizę skór wieprzowych doświadczalnymi preparatami enzymatycznymi w środowiskach o pH = 3,5 i pH = 6,0 w temp. 20oC. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że preparat z Beauveria bassiana 278 wykazywał najwyższą aktywność proteolityczną w środowisku o pH = 6,0, natomiast preparat z Yarrowia lipolytica przy pH = 3,5. W stosunku do kolagenu skór wieprzowych aktywność obu preparatów enzymatycznych była wyższa przy pH = 6,0, jednak z przewagą aktywności kolagenolitycznej preparatu uzyskanego z Yarrowia lipolytica. Enzymy z Yarrowia lipolytica efektywniej degradowały również białka skór wieprzowych, zwłaszcza w środowisku o optymalnym pH = 3,5. (abstrakt oryginalny)

EN

The objective of the investigation was to compare the proteolytic activity of enzymatic preparations obtained from the post-culture fluids of yeast Yarrowia lipolytica strain A101, fungi Beauveria bassiana 278, and to assess their usefulness for the degradation of pigskins. The proteolytic activity of some enzymatic preparations towards casein, gelatin, and hemoglobin was investigated. Moreover, the assessment of collagenolytic features of the preparations towards soluble collagen and Achilles tendons of beef cattle was performed. The collagenolytic activity was assessed on the basis of the dynamics of realizing free amine groups and hydroxyproline from the substrates. Next, the hydrolysis of pigskins using experimental enzymatic preparations was conducted in the media of pH = 3.5 and pH = 6.0, at 20ºC. Basing on the investigation results, it was stated that the preparation obtained from Beauveria bassiana 278 was characterized by the highest proteolytic activity at pH=6.0, whereas the activity of the preparation obtained from Yarrowia lipolytica was the highest at pH=3.5. The activity of both enzymatic preparations towards collagen from beef cattle skins was higher at pH=6.0. However, the collagenolytic activity of the preparation obtained from Yarrowia lipolytica was higher then the latter one. The proteins from pigskins degraded the enzymes of Yarrowia lipolytica more efficiently and the optimum pH was 3.5. (original abstract)