PL
|
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na
https://bibliotekanauki.pl
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Numer - szczegóły
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Żywność: nauka - technologia - jakość
Rocznik
11 (2004)
Tom
---
Numer
nr 1 (38)
Identyfikatory
Okładka
Zawartość wolumenu
nr 1 (38)
artykuł:
Rola przeciwutleniaczy w zmniejszaniu ryzyka wystąpienia nowotworów i chorób układu krążenia
(
Grajek W.
), s. 3-11
artykuł:
Wpływ wybranych składników żywności na aktywność psychofizyczną człowieka
(
Leszczyńska T.
,
Pisulewski P. M.
), s. 12-24
artykuł:
Żelowanie preparatów serwatkowych
(
Mleko S.
), s. 25-33
artykuł:
Otrzymywanie mieszanych żeli białek serwatkowych z wybranymi polisacharydami i badanie ich właściwości mechanicznych
(
Mleko S.
), s. 34-40
artykuł:
Próba zastosowania pullulanazy do otrzymywania liniowych glukanów ze skrobi ziemniaczanej
(
Gambuś H.
,
Ziobro R.
,
Jankowski T.
,
Gumul D.
,
Pałasiński M.
), s. 41-54
artykuł:
Wpływ rodzaju tłuszczu smażalniczego na właściwości sensoryczne czipsów ziemniaczanych podczas przechowywania
(
Kita A.
,
Lisińska G.
), s. 55-64
artykuł:
Zastosowanie preparatów błonnikowych różnego pochodzenia jako dodatków do wypieku chlebów bezglutenowych
(
Korus J.
,
Achremowicz B.
), s. 65-73
artykuł:
Wartość technologiczna ziarna odmian pszenicy jarej uprawianej w siewie czystym i mieszanym oraz przy stosowaniu fungicydów
(
Żmijewski M.
), s. 74-83
artykuł:
Próba wykorzystania enzymów pochodzenia mikrobiologicznego do degradacji surowców zwierzęcych bogatych w tkankę łączną
(
Krasnowska G.
), s. 84-93
artykuł:
Ocena właściwości proteolitycznych preparatów enzymatycznych uzyskanych z różnych szczepów drożdży Yarrowia lipolytica
(
Krasnowska G.
), s. 94-104
artykuł:
Wpływ przechowywania wędzonek w temperaturze bliskiej krioskopowej i w stanie zamrożonym na ich jakość sensoryczną
(
Szmańko T.
,
Duda Z.
,
Szczepański J.
), s. 105-119
artykuł:
Zasady opracowywania nowych produktów z uwzględnieniem oczekiwań konsumentów, na przykładzie mięsa i jego przetworów
(
Makała H.
,
Olkiewicz M.
), s. 120-133
rozwiń roczniki
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.