Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Analysis of selected phenolic acids and flavonoids in Amaranthus cruentus and Chenopodium quinoa seeds and sprouts by HPLC

100%

Paśko P. , Sajewicz M. , Gorinstein S. , Zachwieja Z.

Acta Chromatographica

|

2008

|

tom Vol. 20, no. 4

661-672

EN

Red amaranth (Amaranthus cruentus) and quinoa (Chenopodium quinoa ) are pseudocereals with particularly highly regarded nutritional value. Because of the high biological significance of the flavonoids and phenolic acids in these plants, qualitative and quantitative analysis has been performed by HPLC. Extracts from the seeds of two amaranth varieties (A. cruentus v. Rawa and v. Aztek) and quinoa seeds, and their sprouts grown in natural conditions and in the dark were analyzed. The main phenolic acid found both in seeds and sprouts was gallic acid. p -Hydroxybenzoic acid, vanillic acid, p -coumaric acid, caffeic acid, and cinnamic acid were also found in the seeds and p -coumaric acid, syringic acid, and ferulic acid in the sprouts. The main flavonoid found in the sprouts was rutin. Vitexin, isovitexin, and morin were also detected in the sprouts, and orientin, vitexin, isovitexin, morin, and traces of hesperidin and neohesperidin in the seeds. Although sprouting conditions (daylight or darkness) had no effect on gallic acid content, light caused an increase in the amount of rutin and darkness resulted in increased amounts of isovitexin and vitexin.

2

Apple peels and pulp as a source of bioactive compounds and their influence on digestibility and lipid profile in normal and atherogenic rats

88%

Leontowicz H. , Leontowicz M. , Gorinstein S. , Martin-Belloso O. , Trakhtenberg S.

|

tom 63

|

nr 11 Supl.

1434-1436

EN

Golden delicious apples were separated for peels and pulp, dietary fibre content and some bioactive compounds were determined. Rats were fed a semipurified or LSM diet with or without the addition of cholesterol and 5% of apple peels or pulp, feed, and digestibility and lipid profiles in plasma were estimated. Apple peels were a better source of dietary fibre and bioactive compounds that had an influence on its TRAP value than apple pulp. Freeze-dried apple peels and pulp decreased protein digestibility but significantly affected the plasma lipid profile, expressed by a lowering of total cholesterol and LDL-C fraction contents only in rats fed a diet with cholesterol were noted. The high content of biologically active compounds in apples makes it preferable for dietary prevention of atherosclerosis and other diseases.

3

Diets supplemented with Mytilus galloprovincialis from polluted and non-polluted waters and their influence on zinc content in liver of rats loaded with cholesterol

75%

Jesion I. , Leontowicz M. , Leontowicz H. , Kolnierzak M. , Gralak M. A. , Park Y.-S. , Gorinstein S.

Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science

|

2014

|

tom 53

EN

Diets supplemented with Mytilus galloprovincialis from polluted and non-polluted waters and their influence on zinc content in liver of rats loaded with cholesterol. Mussels may reflect the environmental problems that the ecosystem faces. Mytilus galloprovincialis is widely used as an indicator of water pollution in biological monitoring studies. These mussels are filter feeders and may accumulate important ecosystem pollutants what in turn may pose a potential risk to other organisms in the food chain. The aim of the study was to determine zinc content in the diets supplemented with mussels from polluted and non-polluted areas and in the livers of rats fed these diets for 30 days. The zinc content in the diets with mussels from contaminated and noncontaminated waters and in rat livers was examined using a flame atomic absorption spectrophotometry (Perkin-Elmer 1100B). The slight increase in zinc content from 73.2 ±1.2 mg/ /kg in ch diet (control with 1% of cholesterol) to 77.2 ±0.5 mg/kg in the diet with mussels from polluted site was found, but zinc content in all diet was within the normal limits reviewed by McDowell (1992) – 40 to 100 ppm. Zinc content in the diet supplemented with mussels from nonpolluted site (73.7 ±3.7 mg/kg) was similar to that found in ch diet. It can be concluded that cholesterol does not affect zinc bioaccumulation. However, prolonged consumption of mussels from contaminated sites may increase accumulation of zinc in the liver of rats.

PL

Diety z dodatkiem Mytilus galloprovincialis z wód niezanieczyszczonych i zanieczyszczonych oraz ich wpływ na zawartość cynku w wątrobie szczurów obciążonych cholesterolem. Małże mogą odzwierciedlać problemy środowiskowe, przed którymi stoi ekosystem. Mytilus galloprovincialis jest szeroko wykorzystywany w biomonitoringu. Małże te są filtratorami i mogą kumulować w tkankach ważne zanieczyszczenia z ekosystemu, co z kolei może stanowić potencjalne zagrożenie dla innych organizmów w łańcuchu troficznym. Celem badania było określenie zawartości cynku w dietach z dodatkiem małży z obszarów niezanieczyszczonych i zanieczyszczonych oraz w wątrobach szczurów żywionych tymi dietami przez 30 dni. Zawartość cynku w dietach z małżami z zanieczyszczonych i niezanieczyszczonych wód i wątrobach szczurów oznaczono metodą płomieniowej absorpcji atomowej (Perkin-Elmer 1100B). Wykazano nieznaczny wzrost zawartości cynku w diecie z małżami z wód zanieczyszczonych (77,2 ±0,5 mg/kg) względem grupy ch – kontrola z 1% udziałem cholesterolu (73,2 ±1,2 mg/kg), ale zawartość cynku we wszystkich dietach mieściła się w granicach normy podanych przez McDowell (1992) – 40–100 ppm. Zawartość cynku w diecie z małżami z obszarów niezanieczyszczonych (73,7 ±3,7 mg/kg) była zbliżona do zawartości w diecie grupy ch. Podsumowując wyniki, można stwierdzić, że cholesterol nie wpływa na bioakumulację cynku. Jednak, długotrwałe spożywanie małży z wód zanieczyszczonych może zwiększyć akumulację cynku w wątrobie szczurów.

4

The effect of different ripening stages of durian Durio zibethinus fruit on zinc content in liver of rats loaded with cholesterol

75%

Jesion I. , Leontowicz M. , Leontowicz H. , Gralak M. A. , Kmiec H. , Gorinstein S. , Haruenkit R.

Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science

|

2014

|

tom 53

EN

The effect of different ripening stages of durian Durio zibethinus fruit on zinc content in liver of rats loaded with cholesterol. Durian Durio zibethinus is an exotic, climacteric fruit, rich in dietary fiber, polyphenols, saccharides, vitamins and minerals. Postharvest changes in durian fruit influence its physical and chemical quality, which determined its health protective effect – antioxidant and hypocholesterolemic. Durian is a good source of zinc. The aim of this study was to investigate the zinc content in lyophilisate of durian fruit and in the diets supplemented with durian fruits at different stages of maturity. The in vivo experiment was designed to determine the influence of these diets on zinc content in the liver of rats loaded with cholesterol. The zinc content in durian fruit, in the diets, and in rats livers was examined using a flame atomic absorption spectrophotometry (Perkin-Elemer 1100B). The zinc content in durian fruits ranged from 8.1 to 12.3 mg/kg. The zinc content amounted 45.0, 44.2, 47.1, 47.3 and 48.0 mg/kg in C, ch, chDM, ch DR and chDOR diet, respectively. The content of zinc in the liver in all animal groups was within the normal limits and amounted from 25.0 to 33.0 mg/kg fresh weight. Diet supplemented with durian fruits at different stages of ripening increases accumulation of zinc in the liver of rats loaded with cholesterol. Durian fruits, especially ripe ones, could be used as a natural supplementation of zinc in the diet and might be helpful in prevention of diseases or disorders related to zinc deficiency.

PL

Wpływ różnych faz dojrzałości owocu durianu Durio zibethinus na zawartość cynku w wątrobie szczurów obciążonych cholesterolem. Durian Durio zibethinus to egzotyczny, klimakteryczny owoc, bogaty we włókno pokarmowe, polifenole, oligosacharydy, witaminy i minerały. Zmiany następujące po zbiorze owoców durianu wpływają na ich fizyczne i chemiczne parametry determinujące ich właściwości zdrowotne – przeciwutleniające i hypocholesterolemiczne. Durian jest cennym źródłem cynku. Celem badania było określenie zawartości cynku w owocach durianu, w dietach z dodatkiem durianu w różnych fazach jego dojrzałości. Badanie in vivo miało na celu określenie wpływu tych diet na zawartość cynku w wątrobie szczurów obciążonych cholesterolem. Zawartość cynku w owocach durianu, w dietach i wątrobach oznaczono metodą płomieniowej absorpcji atomowej (Perkin-Elmer 1100B). Zawartość cynku w liofilizacie owoców durianu mieściła się w zakresie 8,1–12,3 mg/kg. Zawartość cynku w dietach: C, ch, chDM, ch DR and chDOR wynosiła odpowiednio 45,0, 44,2, 47,1, 47,3 i 48,0 mg/kg. W wątrobie szczurów wszystkich grup zawartość cynku mieściła się w zakresie wartości referencyjnych i wynosiła od 25,0 do 33,0 mg/kg świeżej masy. Diety z dodatkiem owoców durianu w różnej fazie dojrzałości zwiększają akumulację cynku w wątrobie szczurów obciążonych cholesterolem. Owoce durianu, w szczególności dojrzałe, mogą być stosowane jako naturalny suplement cynku w diecie i być pomocne w prewencji chorób lub stanach związanych z niedoborem cynku.

5

Wlasciwosci zywieniowe i zdrowotne szarlatu i komosy. Czesc II: wplyw dodatku nasion szarlatu i komosy do pasz szczurow na wybrane wskazniki biochemiczne tych zwierzat karmionych dieta wysoko fruktozowa

75%

Pasko P. , Barton H. , Folta M. , Krosniak M. , Zachwieja Z. , Gorinstein S.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2007

|

tom 34

|

nr 3-4

1261-1268

PL

Celem pracy była ocena wpływu dodatku nasion amarantusa (Amaranthus cruentus) i komosy ryżowej (Chenopodium quinoa) do pasz szczurów na parametry biochemiczne krwi tych zwierząt. W badaniach zastosowano wysokofruktozowy model stresu oksydacyjnego. Ocenie poddano takie parametry jak: profil lipidowy (cholesterol całkowity, HDL, LDL, triglicerydy), stężenie glukozy, mocznika, kwasu moczowego, kreatyniny, albumin, białka całkowitego, aktywność fosfatazy alkalicznej. Oznaczono również następujące pierwiastki: Na, K, Mg, Ca, Cl. Dodatek ziaren amarantusa i komosy do pasz szczurów karmionych dietą z 31% fruktozy powodował korzystny choć nieznaczny wpływ ochronny przed szkodliwym działaniem fruktozy. Dotyczyło to głównie gospodarki lipidowej i było istotne w przypadku triglicerydów i LDL, a nieistotne choć zauważalne w przypadku HDL.

EN

The aim of the work was to assess the influence of the amaranthus (Amaranthus cruentus) and quinoa (Chenopodium quinoa) seed additive to rat fodder on biochemical parameters of the animals blood. The high-fructose model of oxidative stress has been used in the study. The following parameters were assessed: total cholesterol, HDL, LDL, trygliceryde, concentration of glucose, urea, uric acid, creatinine, albumin, total protein, and the activity of alkaline phosphatase. The content of the following elements was analysed too: Na, K, Mg, Ca, Cl. The adding of amarantus and komosa seeds to the fodder of rats fed with the diet comprising 31% of fructose resulted in a slight beneficial change in the level of protection against harmful fructose activity. This concerned mainly the lipids and was significant in the case of trygliceryde and LDL, and insignificant, although noticeable in the case of HDL.

6

Effect of apple pulp on calcium, magnesium and manganese content in organs of rats fed atherogenic diets

75%

Gralak M. , Leontowicz H. , Leontowicz M. , Stryczek A. , Czerwinski J. , Gorinstein S. , Debski B.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2006

|

tom 15/56

|

nr Spec.Issue 2

EN

Rats of control group were fed a standard diet (LSM). One of the diets was supplemented with 1% cholesterol (LSM+CH), another one with 5% freeze-dried apple pulp (APP), and the last one with both, 1% cholesterol and 5% apple pulp. Dietary addition of apple pulp significantly increased calcium concentration in femur bone from 154.2±5.6 (LSM, LSM+CH) to 180.1±4.8 g/kg wet weight (APP, APP+CH), while bone magnesium content was reduced from 3.34±0.14 to 2.70±0.12 g/kg. Dietary cholesterol (1%) had the similar significant effect on the bone content of these macroelements, and decreased bone manganese content. Moreover, rats fed diets with cholesterol (LSM+CH, APP+CH) revealed the higher Ca concentration in kidney and the lower liver Mg content (p<0.05) than in the other groups (LSM, APP). The 5% administration of the freeze-dried apple pulp reduced significantly kidney Mn content. It may be concluded that both dietary factors studied (apple pulp and cholesterol) positively influence calcification of bones but a high level of cholesterol significantly reduces bioavailability and/or storage of the other important macroelement – magnesium.

PL

Doświadczenie przeprowadzono na 18 szczurach podzielonych na cztery grupy żywieniowe. Zwierzęta były karmione ad libitum paszami przygotowanymi na bazie paszy standardowej LSM. Pasze różniły się od siebie zawartością cholesterolu (1%) i/lub liofilizowanej miazgi z jabłek (11,9% włókna TDF) (5%). Dodatek miazgi jabłczanej i/lub cholesterolu istotnie zwiększył zawartość Ca i jednocześnie istotnie obniżył stężenie Mg w kościach. Równocześnie stwierdzono wyższą zawartość wapnia w nerkach szczurów otrzymujących cholesterol, co może być powiązane z zagrożeniem kamicą nerkową. Wydaje się, że zarówno miazga z jabłek, jak i cholesterol, zwiększają kalcyfikację kości. Wysokie dawki cholesterolu istotnie obniżają biodostępność Mg i mają też wpływ na metabolizm Mn, co z kolei może mieć negatywny wpływ na potencjał przeciwutleniający organizmu.

7

Wplyw dodatku ekstraktu lektynowego z soi, grochu lub wiesiolka [Oenothera paradoxa] na zawartosc selenu w narzadach szczurow - badania wstepne

63%

Gralak M. A. , Leontowicz H. , Leontowicz M. , Stryczek A. , Czerwinski J. , Gorinstein S. , Kuryl T. , Debski B.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2007

|

tom 34

|

nr 1-2

517-523

PL

Wiele składników zawartych w roślinach strączkowych, oprócz działania pozytywnego na organizm, może mieć także działanie negatywne, zarówno pod względem fizjologicznym jak i żywieniowym. Wiesiołek dziwny podobnie jak nasiona roślin strączkowych zawiera wiele składników biologicznie czynnych. Doświadczenie przeprowadzono na 15 szczurach Wistar, podzielonych na pięć grup żywieniowych: grupa kontrolna - dieta standardowa (LSM); SOY - dieta z dodatkiem liofilizowanego ekstraktu sojowego (lektyny): 15 mg/dobę w pierwszym tygodniu i 5 mg w drugim; EPM - dieta z dodatkiem 15 i 5 mg/d ekstraktu z wytłoków z wiesiołka; EPS - dieta z dodatkiem 15 i 5 mg/d ekstraktu z całych nasion wiesiołka; PEA - z dodatkiem 10 mg/d ekstraktu z grochu (1 tydzień). Ekstrakt lektynowy z soi użyty w tym doświadczeniu nie obniżył zawartości Se w wątrobie szczurów, stąd można przypuszczać, że to inne składniki biologicznie czynne, a nie lektyny, obniżają biodostępność selenu. Dodatek ekstraktu z wytłoków wiesiołka (grupa EPM), obniżył stężenie Se w wątrobie podobnie jak to miało miejsce w przypadku innych składników mineralnych w wątrobie szczurów karmionych dietą z dodatkiem 10% wiesiołka dziwnego (6).

EN

Many compounds from food legumes including phytic acid, condensed tannins, polyphenols (flavonoids), enzyme inhibitors and lectins, besides their positive effects, have been shown to cause physiological and nutritional negative effects (17, 18). Evening primrose seeds are widely used as a source of gamma-linolenic acid (CI8:3 n-6), but its cake contains a lot of antinutritional factors. Fifteen Wistar rats were divided into 5 groups of three and were fed during 2 weeks experimental diets: control group - standard diet (LSM), SOY - diet supplemented with 15 mg/day - 1st week and 5 mg/d freeze-dried soybean extract (lectins) - 2nd week, EPM - with 15 and 5 mg/d extract of primrose meal (cake), EPS - 15 and 5 mg/d extract of full-oil primrose seeds and PEA - with 10 mg/d pea extract in the 1st week only. In previous experiments (7), dietary legumes decreased selenium concentration in liver. Dietary lectin extract (SOY) did not affect it, so it can be concluded that lower Se bioavailability was caused by other biologically active substances than lectins. However, extract of evening primrose cake (EPM), but not of full-oil seeds (EPS), had tendency to decrease the liver Se content, similarly like it was observed in case of other minerals when 10% of evening primrose cake was added to the diets (6).

8

Determination of naringin and hesperidin in citrus fruit by high-performance liquid chromatography. The antioxidant potential of citrus fruit

63%

Gorinstein S. , Huang D. , Leontowicz H. , Leontowicz M. , Yamamoto K. , Soliva-Fortuny R. , Martin-Belloso O. , Martinez-Ayala A. L. , Trakhtenberg S.

Acta Chromatographica

|

2006

|

tom No. 17

108-124

EN

Naringin and hesperidin in dimethyl sulfoxide extracts of citrus fruit (oranges, red and blond grapefruit, and sweeties – a hybrid of pummelo and blond grapefruit) have been analyzed by high-performance liquid chromatography with a mobile phase prepared from 2% aqueous acetic acid and acetonitrile. The detection wavelength was at 285 nm. Antioxidant assays based on hydrogen atom-transfer reactions (oxygen radical absorbance capacity, ORAC) and on electron transfer (total phenols by use of Folin–Ciocalteu reagent, FCR; trolox-equivalent antioxidant capacity, TEAC; ferric ion-reducing antioxidant power, FRAP; and reaction with 1,1'-diphenyl- 2-picrylhydrazyl, DPPH) were used to compare the antioxidant potential of citrus fruit and their main flavonoids. The three antioxidant assays (FRAP, TEAC, and DPPH) were performed with prolonged duration of the assay time, because all fruit extracts require long reaction times to approach the end point in the scavenging reaction. Lipophilic and hydrophilic fractions from citrus fruit were investigated by the ORAC reaction. Relationships between the main flavonoids, total polyphenols, and antioxidant potential obtained by use of the FRAP, TEAC, and DPPH procedures showed that correlation coefficients are higher for polyphenols than for the main flavonoids (as markers of 100% citrus juices). HPLC is a precise method for obtaining reliable data on the bioactivity of citrus fruit grown under the same geographical and climatic conditions. The bioactivity of citrus fruit studied by use of five different antioxidant assays was in the order sweetie > red grapefruit > blond grapefruit = orange. Hesperidin and naringin are only partially responsible for the overall antioxidant activity of citrus fruit.