PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 14

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote Naprawy urządzeń przeładunkowych w Porcie Morskim w Szczecinie
100%
Górnicki K.
Zeszyty Naukowe / Wyższa Szkoła Morska w Szczecinie
|
2003
|
tom nr 68
503-508
PL
Przedstawiono użytkowane w Porcie Morskim w Szczecinie urządzenia techniczne stosowane do prac przeładunkowych, a także portowe zaplecze remontowe oraz przykłady wykonanych napraw.
EN
The paper presents cargo handling facilities in the Port of Szczecin. The repair equipment and examples of repairs are presented in the paper.
2
Content available Możliwość zastosowania sieci neuronowych w przewidywaniu wielkości zmiany objętości suszu podczas jego nawilżania
100%
Górnicki K.
|
2010
|
tom nr 1
63-65
PL
W zaprezentowanych w artykule badaniach pokazano możliwość wykorzystania sztucznych sieci neuronowych do określania przebiegu zmiany objętości suszu warzywnego podczas jego nawilżania.
EN
The posibility of using of artificial neural networks for determination of volume change during vegetable rehydration was discussed. The empirical data of parsley root particles were used.
3
Content available Bezpieczne przechowywanie ziarna - studium zagadnienia
63%
Kaleta A. , Górnicki K.
Inżynieria Rolnicza
|
2008
|
tom R. 12, nr 1(99)
137-143
PL
W pracy omówiono zagadnienia związane z bezpiecznym przechowywaniem ziarna. Wykazano, że mimo iż badania przechowywania ziarna prowadzi się od wielu lat, w dalszym ciągu brakuje wytycznych, jakie zabiegi pielęgnacyjne korzystnie jest stosować dla konkretnych parametrów ziarna i powietrza atmosferycznego.
EN
The paper discusses the issues related to safe grain storage. It was demonstrated that, in spite of the fact that tests on grain storage have been carried out for many years now, there are still no guidelines specifying, which maintenance operations are advantageous for certain jest parameters of grain and atmospheric air.
4
Content available Bezpieczne przechowywanie ziarna - analiza nakładów energetycznych
63%
Kaleta A. , Górnicki K.
|
2008
|
tom nr 1
85-88
PL
W artykule przedstawiono analizę nakladów energetycznych podczas przechowywania ziarna. Analizowano zarówno suszenie wysokotemperaturowe, jak i aktywne wietrzenie ziarna. W pracy podano sposoby wyznaczania zużycia energii podczas przechowywania ziarna. Badania przechowywania ziarna prowadzi się od wielu lat, lecz w dalszym ciągu brakuje wytycznych, jakie zabiegi pielęgnacyjne są korzystne dla konkretnych parametrów ziarna i powietrza atmosferycznego.
EN
The method of drying at high temperature allows fast removing of water from grain, but requires a large energy expenditure. Other less energy-consuming methods are limited by parameters of environmental air Despite of many studies, there are not precised suggestions concerning treating of grain of given temperature and moisture by the air of given temperature and humidity. Solution of this problem requires either experimental studies, which are time-consuming and costly or simulation experiments, which are possible when adequate mathematical model of process of moisture removing from grain is known.
5
Content available Problemy zużycia w eksploatacji elewatorów portowych
63%
Chmiel J. , Górnicki K.
Zeszyty Naukowe / Akademia Morska w Szczecinie
|
2006
|
tom nr 10 (82)
151-160
PL
W artykule przedstawiono najważniejsze problemy związane ze zużyciem elementów metalowych w elewatorach portowych. Właściwości ziaren zbóż oraz produktów pochodnych sprawiają, że w urządzeniach do transportu wewnętrznego występują intensywne zjawiska zużycia ściernego. Zjawiska korozyjne pojawiające się w okresach przestojów przyspieszają dodatkowo niszczenie elementów stalowych.
EN
The authors deal with the most important problems of the wear of metal elements in port grain silos. The properties of grains and their cereal products cause an intensive abrasive wear process in in-port transport equipment. Corrosion phenomena that occur during stoppage periods additionally accelerate the destruction of steel elements.
6
Content available remote Zastosowanie równania bilansu cieplnego do modelowania temperatury plasterków porów suszonych konwekcyjnie
63%
Kaleta A. , Górnicki K.
|
2001
|
tom T. 10, nr 1
17-19
PL
Do modelowania temperatury plasterków porów suszonych w warunkach konwekcji naturalnej zastosowano równanie bilansu cieplnego. Empiryczna weryfikacja potwierdziła zasadność opisu za pomocą równania bilansu cieplnego zmian temperatury cząstek suszonych w temperaturze 40, 50 i 60 °C. W temperaturze 70 i 80 °C wzrost temperatury plasterków porów uzyskany z tego równania jest wolniejszy niż otrzymany z eksperymentu, co jest prawdopodobnie spowodowane tym, że równanie bilansu cieplnego nie uwzględnia zmian w strukturze geometrycznej plasterka podczas suszenia.
EN
Heat balance equation was used for temperature modelling of leek slices dried under the conditions of natural convection. Empirical verification confirmed that the heat balance equation can be used for the temperature modelling of leek slices dried at 40, 50 and 60 °C. At 70 and 80 °C increase of leek slices temperature obtained by using heat balance equation turned out to be slower than obtained from the experiment. The probably cause of the discrepancy is due to the changes in geometric structure during drying. Heat balance equation does not consider these changes.
7
Content available Zjawiska zużycia w transporcie ładunków płynnych
63%
Chmiel J. , Górnicki K.
Zeszyty Naukowe / Akademia Morska w Szczecinie
|
2005
|
tom nr 5 (77)
193-202
PL
W artykule przedstawiono zwięzłe zestawienie podstawowych grup zjawisk niszczących występujących w urządzeniach do transportu ładunków płynnych w środowisku morskim. Omówiono podstawową rolę zjawisk synergicznych w procesach zużycia przyspieszonego występujących w tych urządzeniach. Wskazano na konieczność uwzględnienia tematyki złożonych zjawisk zużycia w programach nauczania.
EN
The concise list of basic groups of wear phenomena is presented. These exist in installations intended for the transportation of liquid cargo in the marine environment. The basic role of synergic phenomena in the processes of accelerated wear is discussed. The need of including the complex wear phenomena into teaching programs is indicated.
8
Content available Wpływ parametrów suszenia na ubytek masy suchej substancji podczas rehydratacji suszonych jabłek
51%
Kaleta A. , Górnicki K. , Choińska A. , Winiczenko R.
|
2013
|
tom R. 17, nr 4, t. 1
111--120
PL
Celem pracy była analiza wpływu parametrów suszenia na ubytek masy suchej substancji suszonych jabłek odmiany Ligol podczas ich rehydratacji. Jabłka krojone w plastry o grubości 3 i 10 mm i kostki o boku 10 mm suszono następującymi metodami: konwekcja naturalna (temperatura suszenia 60ºC), konwekcja wymuszona (suszarka tunelowa, parametry powietrza suszącego: 50, 60, 70ºC oraz 0,5, 2 m·s-1), suszenie fluidalne (60ºC). Susz rehydratowano w wodzie destylowanej o temperaturze 20ºC. Badania wykazały statystycznie istotny wpływ rozdrobnienia suszonych cząstek na ubytek ich masy suchej substancji podczas rehydratacji. Badania nie wykazały natomiast statystycznego istotnego wpływu temperatury suszenia na ubytek masy suchej substancji oraz wpływ zastosowanych metody suszenia na końcową wartość ubytku masy suchej substancji suszonych jabłek w wyniku ich rehydratacji.
EN
The objective of the paper was to analyse the impact of drying parameters on the loss of dry substance mass of dried apples of Ligol cultivar during their rehydration. Apples cut into 3 and 10 mm slices and 10 mm cubes were dried with the following methods: natural convection (temperature of drying°C), forced convection (a tunnel drier, parameters of drying air: 50, 60, 70°C and 0,5, 2 m·s-1), fluid drying (60°C). Dried fruit were rehydrated in the distilled water of 20°C temperature. Research proved statistically significant impact of fragmentation of dried fractions on the loss of their dry substance mass during rehydration. Whereas research did not prove statistically significant impact of drying temperature on the loss of dry substance mass and impact of the applied methods of drying on the final value of loss of dry substance mass of dried apples as a result of rehydration.
9
Content available Uwarunkowania zmian masy i masy suchej substancji podczas rehydratacji suszonych jabłek
51%
Kaleta A. , Winiczenko R. , Choińska A. , Górnicki K.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2014
|
tom nr 2
18--23
PL
Celem pracy przedstawionej w artykule jest analiza wpływu parametrów rehydratacji (temperatury i rodzaju cieczy rehydratującej) na zmiany masy i masy suchej substancji podczas rehydratacji suszonych jabłek odmiany Ligol. Jabłka (plastry o grubości 3 i 10 mm, kostki o boku 10 mm) suszono następującymi metodami: konwekcja naturalna (temperatura suszenia 60°C), konwekcja wymuszona (suszarka tunelowa, parametry powietrza suszącego: 50, 60, 70°C, 0,5, 2 m/s), suszenie fluidalne (60°C). Susz rehydratowano w: wodzie destylowanej (w temperaturach 20, 45, 70 i 95°C), soku jabłkowym (w temperaturze 20°C), 0,5% roztworze kwasku cytrynowego (w temperaturze 20°C) i 16,5% roztworze sacharozy (w temperaturze 20°C). Badania wykazały wpływ rodzaju cieczy rehydratującej i jej temperatury na przebieg procesu rehydratacji. Największy przyrost masy występował w wodzie destylowanej i 0,5% roztworze kwasku cytrynowego, najmniejszy w soku jabłkowym i 16,5% roztworze sacharozy. Najmniejszy ubytek masy suchej substancji występował w 16,5% roztworze sacharozy, największy w wodzie destylowanej i 0,5% roztworze kwasku cytrynowego. Im wyższa temperatura (w przedziale 20-70°C), tym wyższa końcowa masa uwodnionej próbki. W temperaturze 95°C masa ta jest zbliżona do końcowej masy próbki rehydratowanej w temperaturze 45°C. Próbki uwadniane w temperaturze 45, 70 i 95°C wykazują taką samą wartość końcowego ubytku masy suchej substancji, w temperaturze 20°C wartość ta jest niższa.
EN
The objective of this study was to investigate the influence of rehydration parameters (temperature, immersion medium) on the mass and dry matter changes during the rehydration of dried apples (var. Ligol). Apples (slices of 3 mm and 10 mm in thickness, cubes of 10 mm in thickness) were dried in the: drying chamber (natural convection at 60°C), convective dryer (at 50, 60, and 70°C and 0.5 and 2 m/s) and fluidized bed dryer (at 60°C). The dried apples samples were rehydrated by immersion in: distilled water (at 20, 45, 70, and 95°C), apple juice at 20°C, 0.5% citric acid solution at 20°C, 16.5% sucrose solution at 20°C. The results have shown that the immersion medium and temperature influence on the rehydration behaviour of dried apples. The highest increase in mass has been observed in distilled water and in 0.5% citric acid solution, the lowest one in apple juice and in 16.5% sucrose solution. The lowest dry matter loss has been noticed in 16.5% sucrose solution, the highest one in the distilled water and in 0,5% citric acid solution. The higher the rehydration temperature (within the range of 20-70°C) the higher the final mass of rehydrated sample. The value of final mass at 95°C approaches the value of final mass at 45°C. The values of final dry matter loss at 45, 70, and 95°C are close to each other whereas the value at 20°C is lower.
10
Content available Wpływ warunków rehydratacji na zmianę objętości cząstek krajanki suszu z jabłek
51%
Choińska A. , Górnicki K. , Winiczenko R. , Kaleta A.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2014
|
tom nr 1
47--50
PL
Celem przeprowadzonej pracy badawczej była analiza wpływu parametrów rehydratacji (temperatury i rodzaju medium) na wzrost objętości suszonych jabłek odmiany Ligol. Jabłka (plastry o grubości 3 i 10 mm, kostki o boku 10 mm) suszono następującymi metodami: konwekcja naturalna (temperatura suszenia 60°C), konwekcja wymuszona (suszarka tunelowa, parametry powietrza suszącego: 50, 60, 70°C, 0,5, 2 m/s), suszenie fluidalne (60°C). Susz rehydratowano w wodzie destylowanej (w temperaturach 20, 45, 70 i 95°C), soku jabłkowym (20°C), 0,5% roztworze kwasku cytrynowego (20°C) i 16,5% roztworze sacharozy (20°C). Badania wykazały wpływ rodzaju medium i temperatury na przebieg procesu rehydratacji.
EN
The objective of the research work was to investigate the influence of rehydration parameters (temperature, immersion medium) on the volume increase of dried apples (var. Ligol). Apples (slices of 3 mm and 10 mm in thickness, cubes of 10 mm in thickness) were dried in the: drying chamber (natural convection at 60°C), convective dryer (at 50, 60, and 70°C and 0.5 and 2 m/s) and fluidized bed dryer (at 60°C). The dried apples samples were rehydrated by immersion in: distilled water (at 20, 45, 70, and 95), apple juice at 20°C, 0.5% citric acid solution at 20°C, 16.5% sucrose solution at 20°C. The results have shown that the immersion medium and temperature influence on the rehydration behaviour of dried apples.
11
Content available Matematyczny opis zmian masy w procesie rehydratacji suszonych plasterków korzenia pietruszki
51%
Górnicki K. , Kaleta A. , Zdroik K. , Gulski M.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2013
|
tom nr 2
50--53
PL
W artykule przedstawiono wyniki badań procesu rehydratacji suszonych plasterków korzenia pietruszki. Grubość plasterków wynosiła 6 mm, temperatura suszenia 60°C. Proces prowadzono w wodzie destylowanej (objętości 100, 200, 300, 400 i 500 cm3) o temperaturach 20, 40, 60, 80 i 100°C. Wyznaczano krotności przyrostu masy (stosunek masy rehydratowanego suszu do masy początkowej suszu). Do opisu procesu rehydratacji wykorzystano model empiryczny Singh-Kulshrestha (SK). Współczynniki modelu uzależniono od parametrów procesu rehydratacji.
EN
The rehydration of dried parsley root slices was studied. Samples were cut into 6 mm slices. Temperature of drying air equaled 60°C. The effect of initial distilled water volume (100, 200, 300, 400 and 500 cm3) and rehydration temperature (20, 40, 60, 80 and 100°C) on the rehydration characteristics of dried parsley root slices was investigated. The ratio of the mass of rehydrated dried slices to initial mass of dried slices was determined. The empirical Singh-Kulshrestha (SK) model was used to describe the rehydration process. The coefficients of the SK model were conditioned to the parameters of rehydration.
12
Content available remote Współczynnik wnikania ciepła do plasterków porów suszonych w warunkach konwekcji naturalnej
51%
Kaleta A. , Górnicki K. , Stakun E.
Problemy Inżynierii Rolniczej
|
1999
|
tom R. 7, nr 2
47-53
PL
Wyznaczono współczynniki wnikania ciepła do plasterków porów suszonych w warunkach konwekcji naturalnej. Do obliczeń wykorzystano wyniki pomiarów kinetyki suszenia porów. Współczynnik wnikania ciepła obliczany był dwiema metodami. Pierwsza polegała na wykorzystaniu modelu wysychania ciała stałego w okresie stałej szybkości suszenia, w drugiej zaś wyznaczono współczynnik wnikania ciepła, korzystając z równania kryterialnego. Obliczony współczynnik wnikania ciepła przyjmował wartości 5,2-8,5 W/m2K. Stwierdzono zależność badanego współczynnika od różnicy psychrometrycznej.
EN
The coefficients of heat penetration into leek slices dried under natural convection were determined. The results of measuring the kinetics of leek drying were a basis for computations. Two methods were used to calculate the heat penetration coefficient. The first method was based on application of a model of drying solid body at constant drying rate period, while in the other one the coefficient of heat penetration was determined using a criterial equation. Computed value of heat penetration coefficient ranged within 5.2-8.5 m2K. The relationship between studied coefficient and psychrometric difference was stated.
13
Content available remote Propozycja wykorzystania pojęcia gęstości strumienia wody w dyskusji przebiegu procesu suszenia grzybów
51%
Kaleta A. , Górnicki K. , Kijoch D.
Problemy Inżynierii Rolniczej
|
2002
|
tom R. 10, nr 3
53-58
PL
Na podstawie wyników pomiarów kinetyki suszenia pojedynczych pieczarek (nie w warstwie) w warunkach konwekcji naturalnej pokazano, że przeanalizowanie, jak zmienia się podczas suszenia wartość gęstości tego strumienia jest pomocne w dyskusji charakteru przebiegu procesu.
EN
A concept ot moisture flux density was proposed to use in case of water removal from dried solid body, to discuss the course of its drying process. On an example of measured drying kinetics of the single mushrooms under conditions of natura! convection, it was shown that the analysis of changes in moisture flux density during drying may be instrumental in discussing the course of drying process.
14
Content available Wyznaczanie współczynnika dyfuzji wody w procesie suszenia liści kolendry, bazylii i natki pietruszki
45%
Kaleta A. , Górnicki K. , Choińska A. , Russek K. , Klimek M.
|
|
tom Nr 2
12--17
PL
Liście kolendry suszono w warunkach konwekcji naturalnej w temperaturze 25, 35, 45 i 55°C. Ponadto liście kolendry, bazylii i natkę pietruszki suszono w warunkach domowych następującymi sposobami: metodą naturalną (21-26°C), w suszarce elektrycznej i w piecyku kuchennym (ok. 50°C). Stwierdzono, że cały proces suszenia badanych ziół przebiega w drugim okresie suszenia i może być opisany matematycznym modelem dyfuzji nieustalonej w płycie nieskończonej. Iloraz współczynnika dyfuzji wody i kwadratu połowy grubości liści suszonych ziół rośnie ze wzrostem temperatury i dla liści kolendry suszonych w warunkach konwekcji naturalnej zależność ta może być opisana równaniem Arrheniusa.
EN
The coriander leaves were dried in natural convection at 25, 35, 45, and 55°C. Moreover the leaves of coriander, basil, and parsley were dried in home conditions applying the following methods: natural method (21-26°C), in the electric dryer, and in the oven (app. 50°C). It was observed that the drying of the investigated herbs occurred exclusively in the falling rate period and can be described with the mathematical model of infinite plate drying. It was stated that the ratio of moisture diffusion coefficient to the square of leaves of dried herbs half thickness increased with the increasing temperature and as far as coriander leaves dried in natural convection were concerned an Arrhenius – type equation can be used to describe the relationship between the discussed ratio and temperature.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.