PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
  1. 1 Przemysł Spożywczy
Lata help
  1. 1 1996
Autorzy help
  1. 1 Czapski J.
  2. 1 Limanowka-Jacygrad D.
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Nietermiczne metody przedluzania trwalosci zywnosci o malym stopniu przetworzenia
100%
Czapski J. , Limanowka-Jacygrad D.
|
|
nr 03
27-39
PL
Zapotrzebowanie na produkty żywnościowe o cechach świeżych surowców jest przyczyną rozwoju technologii żywności o małym stopniu przetworzenia. Dla utrwalenia wymaga ona stosowania łagodnego ogrzewania lub zastosowania nietermicznych metod utrwalania. W artykule przedstawiono nietermiczne techniki przedłużania trwałości żywności wraz z niektórymi metodami pakowania.
EN
The development of minimally processed food is the answer of food technologists for the consumer demand for fresh food. This technology requires non-thermal processing or mild heat treatment. Some nonthermal methods of food processing, including packaging methods, were reviewed.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.