Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Pozostałości pestycydów chloroorganicznych jako wyznacznik jakości zdrowotnej produktów zbożowych

100%

Miśniakiewicz M.

|

nr 874

101-124

EN

The predominant form of agriculture in some regions of Poland today includes the use of relatively high levels of chemicals. This carries significant economic advantages but also takes its toll on the natural environment and the health of consumers alike. Owing to both technological and scientific progress it is now common knowledge that many chemical compounds and technologies acknowledged in the past as “safe” and “harmless” are bad for human health and the environment. Research on chloroorganic pesticides residues in foodstuffs, especially in products that constitute the basis of the everyday diet such as cereals and cereal products, is therefore being done. The main aim of the paper is to systematise the knowledge on the most important chloro-organic pesticide residues found in food. The paper presents and discusses the results of research conducted in 2005–2006 on the content of these compounds in different types of flour and bakery products available on the local market in southeast Poland.

2

Analiza determinant wyboru produktów spożywczych marek własnych i określenie poprawności znakowania ich opakowań

63%

Miśniakiewicz M. , Pycek M.

|

nr 3(927)

87-106

PL

Od początku XXI w. systematycznie rośnie popularność i udział w rynku żywności produktów marek własnych. W pracy przedstawiono istotę, kategorie, powody i strategie wprowadzania na rynek marek własnych, a także omówiono historię i udział marek własnych w handlu detalicznym w Polsce i na świecie w okresie ostatnich kilku lat. Przedstawiono najpopularniejsze marki własne dostępne na polskim rynku. Celem pracy jest określenie preferencji konsumenckich w zakresie wyboru i spożycia produktów sygnowanych markami własnymi oraz sprawdzenie poprawności znakowania ich opakowań w zestawieniu z opakowaniami wybranych produktów markowych. Badania wykazały pozytywny ogólny stosunek ankietowanych do produktów marek własnych, świadczą również o znacznych perspektywach rozwoju tej kategorii produktów spożywczych.

EN

Since the beginning of the 21st century the share and popularity of private label foodstuffs on the market has risen consistently. The paper briefly discusses the idea and categories of private labels and the reasons and strategies for their being launched on the market. It also touches on their history and share in the retail trade. The author then goes on to present the most popular private labels available on the Polish market within this category of products. The main aim of the paper was to identify the determinants of consumer selection and consumption of private label foodstuffs. The correctness of labelling of the most popular selected food private label packages were also checked and compared with their brand equivalents. Respondents were generally positive to the private label products and the product category was shown to have considerable development prospects.

3

Znaczenie racjonalnego żywienia w optymalizacji jakości życia osób rekreacyjnie uprawiających bieganie

63%

Miśniakiewicz M. , Hebda B.

|

nr 16

31-42

PL

W ostatnim czasie systematycznie rośnie w Polsce liczba osób rekreacyjnie uprawiających bieganie. W artykule przedstawiono specyfikę żywienia biegaczy i zaprezentowano wyniki badań własnych, których celem była analiza zachowań żywieniowych biegaczy amatorów. Ustalono ilość i regularność konsumowanych posiłków, preferowane rodzaje produktów żywnościowych, sposoby i stopień nawodniania organizmu oraz techniki kulinarne najczęściej stosowane w przygotowywaniu posiłków. Na podstawie zebranych danych dokonano analizy żywienia biegaczy przed treningiem/zawodami oraz po ich ukończeniu, określono główne źródła wiedzy na temat racjonalnego odżywiania oraz ustalono stosunek biegaczy do suplementacji diety. Określono wpływ żywienia na subiektywne odczucie biegaczy w zakresie poziomu jakości życia i poprawy zdolności wysiłkowych organizmu. Wykazano, że osoby odżywiające się racjonalnie wykazują większy poziom samozadowolenia i czerpią z biegania więcej satysfakcji niż te, które nie przykładają do tego zagadnienia większej uwagi. Poprawia się też w ich subiektywnym odczuciu kondycja. Biegacze wypijają niezależnie od fazy wysiłku fizycznego zbyt mało płynów, spożywają zbyt mało nabiału, jaj, owoców i warzyw, w ograniczonym stopniu stosują suplementację diety. Kobiety uprawiające bieganie do kwestii żywienia przykładają większą uwagę niż mężczyźni i dokonują bardziej świadomych wyborów żywieniowych.

EN

The number of recreational runners in Poland steadily grows in recent times. The article presents the specifics of runners’ nutrition and the results of own research aimed at analyzing the eating habits of amateur runners. The amount and regularity of consumed meals, preferred types of foodstuffs, methods and degree of organism watering and culinary techniques most commonly used in the meals preparation were determined. Based on the collected data the analysis of runners’ nutrition before training/competition and after it was completed. The main sources of knowledge on rational nutrition and runners’ attitude towards dietary supplementation were determined. It was possible to identify the influence of nutrition on the subjective feeling of runners’ quality of life and organism effort capacity. It was indicated that runners feeding rationally demonstrate a greater level of complacency and draw from running more satisfaction than those who do not attach more attention to this issue. The subjective perception of their conditions also improves. Runners regardless of the phase of exercise drink too little fluid and consume too little dairy products, eggs, fruits and vegetables. To a limited extent they use sports supplementation of the diet. Female runners pay to nutrition issue more attention than men and make more informed food choices.