Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Share of dietary supplements in nutrition of coeliac disease patients

100%

Regula J. , Smidowicz A.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

|

2014

|

tom 13

|

nr 3

EN

Introduction. The aim of the study was to assess the intake of vitamins and minerals from the food ration and levels recorded after synthetic supplementation in patients following a gluten-free diet. Material and methods. The study included a cohort of 25 individuals aged 20-54. Nutrient intakes were assessed based on a 24-hour diet recall interview and an original questionnaire prepared by the authors specifically for this study. Anthropometric measurements were recorded in order to assess the nutritional status of the patients. Results and discussion. A low energy intake and an excessive share of fat were observed in daily food rations of coeliac disease patients. Uptake of most minerals with the diet was too low, while that of vitamins too high. Most participants declared the administration of supplements, which greatly contributed to the coverage of requirements for these nutrients. Conclusions. It was observed that the administered supplementation was frequently unjustified, which led to the allowances being considerably exceeded for many vitamins and minerals.

PL

Wstęp. Celem pracy była ocena pobrania witamin i składników mineralnych z racji pokarmowej oraz po uwzględnieniu suplementacji u osób stosujących dietę bezglutenową. Materiał i metody. W badaniach wzięło udział 25 osób w wieku od 20 do 54 lat. Badania przeprowadzono metodą ankietową. Zastosowano 24-godzinny wywiad oraz ankietę przygotowaną na potrzeby badania. Przeprowadzono także pomiary antropometryczne. Wyniki i dyskusja. W dziennych racjach pokarmowych pacjentów z celiakią stwierdzono małą podaż energii oraz zbyt duży udział tłuszczu. Pobranie większości składników mineralnych z dietą było za małe, natomiast witamin - za duże. Większość badanych zadeklarowała stosowanie suplementów, które wniosły znaczny wkład w pokrycie zapotrzebowania na te składniki. Wnioski. Zaobserwowano, że stosowana suplementacja była często nieuzasadniona, co doprowadziło do znacznego przekroczenia norm wielu witamin oraz składników mineralnych.

2

Częstość spożycia produktów spożywczych przez osoby chore na celiakię stosujące dietę bezglutenową

100%

Regula J. , Smidowicz A.

Nauka Przyroda Technologie. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

|

2014

|

tom 08

|

nr 2

3

Dietary gender differences in terms of the risk of atherogenesis in Poland

100%

Smidowicz A. , Regula J.

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

|

2015

|

tom 14

|

nr 3

EN

Introduction. Diet plays an important role in prevention of atherosclerosis. The objective of the study was to assess differences in the dietary intake and nutritional status in women and men in terms of atherogenesis risk. Material and methods. The study involved 41 women and 49 men aged 40+. The nutrient intake was assessed using 7-day dietary records. The nutritional status was estimated on the basis of antropometric measurements and biochemical blood parameters. The differences between diets and the nutritional status depending on sex was evaluated by oneway analysis of variance. The dependencies between the nutritional status and the diet factors were assessed using multiple regression. Results and discussion. It was found that a significant proportion of the women and men were overweight or obese, had lipid disorders and impaired fasting glucose. Diets of women and men were poorly balanced. A significant correlation between the level of energy from protein, as well as the energy supply and the LDL cholesterol concetration was found in the women. A positive correlation between energy from protein as well as total energy in the diet and body weight, was observed in women and men. Moreover, protein intake was positively correlated with BMI and waist circumference among the men. In the men, the level of serum triglycerides correlated with an increase in dietary cholesterol and a decrease in energy value. Conclusion. This study indicates that an inadequate diet among both men and women represents a real health danger of developing atherosclerotic plaque.

PL

Wstęp. Dieta odgrywa istotną rolę w zapobieganiu miażdżycy. Celem badania była ocena różnic w sposobie żywienia oraz stanie odżywienia kobiet i mężczyzn w aspekcie ryzyka miażdżycy. Materiał i metody. W badaniu wzięło udział 41 kobiet i 49 mężczyzn w wieku 40+. Spożycie składników odżywczych oceniono metodą bieżącego notowania (zapis 7-dniowy). Stan odżywienia określono na podstawie pomiarów antropometrycznych i parametrów biochemicznych krwi. Różnice między składem diety i stanem odżywienia, zależne od płci, oceniono za pomocą jednoczynnikowej analizy wariancji. Zależności pomiędzy stanem odżywienia a czynnikami żywieniowymi stwierdzono za pomocą regresji wielokrotnej. Wyniki i dyskusja. Znaczna część kobiet i mężczyzn miała nadwagę bądź otyłość, zaburzenia lipidowe i nieprawidłowe stężenie glukozy na czczo. Diety kobiet i mężczyzn były źle zbilansowane. U kobiet stwierdzono istotną korelację między poziomem energii z białka i podażą energii a cholesterolem frakcji LDL. Pozytywną korelację pomiędzy energią z białek i całkowitą podażą energii a masą ciała stwierdzono u kobiet i mężczyzn. Ponadto spożycie białka było skorelowane dodatnio z BMI oraz obwodem talii u mężczyzn. Także u mężczyzn, poziom triacylogliceroli w surowicy korelował ze wzrostem spożycia cholesterolu i zmniejszaniem wartości energetycznej. Wnioski. Badanie wskazuje, że niewłaściwa dieta zarówno wśród mężczyzn, jak i kobiet jest realnym zagrożeniem zdrowia, powodując rozwój blaszki miażdżycowej.

4

Effect of prune Prunus domestica consumption on blood lipid profile in patients with moderate hypercholesterolemia

80%

Walkowiak-Tomczak D. , Regula J. , Smidowicz A.

Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus

|

2018

|

tom 17

|

nr 6

EN

Most of chemical and nutritional plum properties presented in the literature relate to cultivars grown in warm climates. The aim of the study was to assess the effect of prune consumption on blood lipid profiles in patients with moderate hypercholesterolemia. It used plums originating from temperate climates, characterized by lower sugar and higher polyphenol content than fruits grown in areas with greater sunlight. The study was conducted using Prunus domestica cv. ‘Valor’ plums, dried using the pulsed fluid bed method at the temperature of 80°C. Subjects were given 100 g prunes daily for 6 weeks. During that time, biochemical and morphological blood indexes, anthropometric parameters and blood pressure were monitored. The intake of nutrients and energy value was determined based on 24-hour diet recall interviews. Consumption of prunes resulted in a significant reduction in total cholesterol, LDL fraction and the LDL/HDL atherogenicity index. Dried plums of temperate climate origin exhibit a health-promoting effect on individuals with a disturbed blood lipid profile.