Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

1 Żywienie Człowieka i Metabolizm

1 2003

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Aktualne mozliwosci stosowania roslin straczkowych w zywieniu

100%

Czachla T. , Kwiatkowska-Sienkiewicz K. , Piec A.

nr 3-4

1193-1195

Nasiona roślin strączkowych stanowią cenne źródło białka i błonnika. Poprawę składu białkowego uzyskuje się przez wprowadzenie nowych odmian tego gatunku. Nowe technologie pozwalają na modyfikowanie i wprowadzanie innych białek w sposób kontrolowany. W pracy przedstawiono aktualną rolę spożycia strączkowych, stosownie do najnowszych poglądów. Uwzględniono znaczenie mniej znanych roślin - soczewicy, lędźwianu, ciecierzycy i łubinu.

Pulse crops seeds are a rich source of proteins and cellulose. Improvement of protein content is obtained by introduction of new sorts of this plant. New technologies allow modifications and introduction of other proteins m controlled way. This work presents current role of pulse crops consumption according to new opinion. Importance of less known plants like lentils, chick-pea and lupine was considered.