Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zawartość magnezu we włosach u pacjentów z udarem mózgu

100%

Ustymowicz-Farbiszewska J. , Karczewski J. , Smolinska A. , Lewko J.

tom 05

nr 2

103-111

Udar mózgu jest jedną z najpoważniejszych chorób układu nerwowego powodującą wysoką śmiertelność lub trwałe inwalidztwo wśród populacji ludzi dorosłych. Znane są czynniki ryzyka pewne i prawdopodobne, ale tylko nieliczne doniesienia wskazują, że w wyniku tej choroby dochodzi do wtórnego niedoboru magnezu w organizmie człowieka. Stwierdzenie tego faktu za pomocą badania stężenia Mg we krwi nie jest miarodajne. Celem pracy bylo sprawdzenie, czy zawartość magnezu we włosach u ludzi z udarem mózgu może być brana pod uwagę przy ocenie ryzyka udaru. W tym celu pobrano włosy 63 pacjentom leczonym z powodu udaru mózgu w I Oddziale Neurologii WSZ w Białymstoku oraz 49 pacjentom bez udaru, którzy stanowili grupę kontrolną. Biorąc pod uwagę płeć i wiek zbadano zależność między zawartością magnezu we włosach a współistniejącymi chorobami - uznanymi czynnikami ryzyka w udarze: cukrzycą, nadciśnieniem, chorobami serca. Nie stwierdzono istotnych różnic w zawartości Mg we włosach pacjentów z udarem i bez udaru.

Cerebral stroke is one of the major diseases of the nervous system causing high mortality or permanent invalidity among adult population. Although risk factor are known, few reports indicate that the disease leads to secondary magnesium deficiency in the human organism. Examination of Mg blood concentration is not reliable. The aim of the study was to determine whether Mg concentration in hair of people with stroke can be taken into consideration when evaluating stroke risk. Hair was collected from 63 patients treated for stroke in I Department of Neurology, District General Hospital in Białystok and from 49 patients without stroke who constituted the control group. The correlation was examined between magnesium content in hair according to sex, age and concomitant diseases - recognized risk factors in stroke: diabetes, hypertension, heart disorders. No statistically significant differences were found in Mg content in hair between patients with and without stroke.

Mozliwosci zastosowania hydrokoloidow w produkcji serow topionych

100%

Pluta A. , Ziarno M. , Smolinska A.

Przemysł Spożywczy

2000

tom 54

nr 05

42-44

Użycie topników fosforanowych w produkcji serów topionych pogarsza stosunek Ca : P w porównaniu do mleka lub serów podpuszczkowych. Istnieje możliwość zastąpienia topników fosforanowych hydrokoloidami. Wówczas tekstura i struktura serów topionych tworzona jest przez połączenia hydrokoloidów. W pracy badano wpływ różnego dodatku następujących hydrokoloidów: skrobi modyfikowanej, mączki chleba świętojańskiego, guaru, ksantanu i pektyny na wybrane cechy jakościowe sera topionego, takie jak: lepkość, synereza, właściwości organoleptyczne. Stwierdzono dobre właściwości stabilizujące mączki chleba świętojańskiego i skrobi modyfikowanej w produkcji sera topionego.

The use of phosphorus emulsifying salts decrease the Ca:P ratio in processed cheese in comparison to milk or rennet cheese. There are possibility to replace the phosphorus emulsifying salts by hydrocolloids. The texture and structure of processed cheese is then formed by the combination of hydrocolloids. The influence of different quantities of following hydrocolloids: modified starch, locust bean gum, guar gum, xanthan and pectin on the chosen quality properties of processed cheese (viscosity, syneresis and sensoric properties) are presented in the article. Good stabillizing properties of locust bean gum and modified starch were found in the processed cheese production.

Analysis of correlation between the occurrence of anti-MAP antibodies in blood serum and the presence of DNA-MAP in milk

100%

Wiszniewska-Laszczych A. , Szteyn J. , Smolinska A.

nr 3

Paratuberculosis (Johne’s disease) is a chronic, infectious enteritis of both domestic and wild ruminants. Unfortunately, the problem of MAP infections is not linked only with the health status of animals and potential direct and indirect economic losses in bovine herds (of dairy cattle in particular). MAP bacilli present in food of animal origin (milk in particular) are likely to lead to the development od the disease in humans. Fast and effective diagnosis of the disease in animals, especially of its subclinical form, may prevent the transmission of the germ to humans. The study was aimed at analyzing the correlations between the occurance of seropositive and serodoubtful reaction in the ELISA test and the presence of DNA-MAP in udder milk. The results suggest that half of the population of animals with positive and doubtful serological responces against John’s disease are likely to be a potential source of germ transmission into humans. The fact of detecting DNA-MAP in 1/3 of all milk samples points to the likelihood of occurrence ofMAP bacilli in milk of animals not displaying seropositive or serodoubtful responses.