Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

1

Inwentaryzacja domu wiejskiego we wsi Ploski w gminie Bielsk Podlaski

100%

Antoniuk A. , Dworakowska E. , Szewczyk J.

Architecturae et Artibus

|

2018

|

tom Vol. 10, no. 3

5--20

PL

W pracy zaprezentowano rysunki inwentaryzacyjne siedemdziesięcioletniego domu wiejskiego we wsi Ploski w gminie Bielsk Podlaski, wraz z jego wyposażeniem. Cel pracy jest dwojaki: utrwalenie informacji architektoniczno-etnograficznych o budynku cennym pod względem kulturowym oraz zaproponowanie i zbadanie nowych, pełniejszych możliwości zapisu i prezentacji takich informacji. Opracowano rzut i przekroje z narysowanym wyposażeniem, przekroje trójwymiarowe i wirtualny model domu.

EN

Inventory drawings of an old country house in Ploski, Bielsk Podlaski commune, N-E Poland, have been drawn in order to record and preserve the relevant cultural heritage information. The secondary objective of the article is to develop, test and refine new methods of visual presentation of architectural heritage. Eventually, we have presented two-dimensional projections (a plan and set of sections) enriched with all home equipment details, ‘three-dimensional sections’ and a 3d model. The drawings show also non-architectural information.

2

Contents of phytosterols and oxyphytosterols in soybean oil with different addition of sea buckthorn seed oil after thermal processing

100%

Derewiaka D. , Obiedzinski M. , Wolosiak R. , Antoniuk A.

Polish Journal of Food and Nutrition Sciences

|

2010

|

tom 60

|

nr 4

EN

The aim of the study was to determine contents of phytosterol and oxyphytosterols in soybean oil and soybean oil with the addition of sea buckthorn seed oil after thermal processing, and to assay the oxidative stability of the oils. The analysis verified that the thermal processing of soybean oil at 120°C induced a decrease in total phytosterols (phytosterols concentration was reduced by 5.2 to 21.0%) and formation of the following phytosterol oxidation products: 7-ketositosterol, 5α,6α-epoxysitosterol, 7-ketocampesterol, 5α,6α-epoxycampesterol, 7-ketostigmasterol, and 5α,6α-epoxystigmasterol. The content of phytosterol oxidation products (POPs) increased with the higher sea buckthorn seed oil addition to soybean oil (from 1.2 mg/100 g in soybean oil with 1% addition of sea buckthorn oil to 11.4 mg/100 g in soybean oil with 5% addition of sea buckthorn oil) during Rancimat test.

3

Zmiany zawartosci fitosteroli w wybranych olejach z dodatkiem oleju z pestek rokitnika podczas obrobki termicznej

100%

Derewiaka D. , Antoniuk A. , Obiedzinski M.

Żywienie Człowieka i Metabolizm

|

2008

|

tom 35

|

nr 1

59-67

PL

Celem pracy było zbadanie zawartości fitosteroli i produktów utleniania fitosteroli oraz oznaczenie stabilności oksydatywnej w wybranych olejach z dodatkiem oleju z pestek rokitnika. Dodatek 5% oleju z pestek rokitnika nie wpłynął istotnie na zmianę okresów indukcji badanych olejów. Przeprowadzone analizy potwierdzają, iż podczas ogrzewania wybranych olejów w temp. 120°C dochodzi do spadku zawartości fitosteroli oraz powstają produkty ich utleniania. W olejach z 5% dodatkiem oleju z pestek rokitnika straty zawartości fitosteroli sięgały 53,1; 26,7 i 9,2% odpowiednio u oleju słonecznikowym, rzepakowym oraz sojowym. W olejach poddanych obróbce termicznej zidentyfikowano następujące produkty utleniania fitosteroli: 7-ketositosterol, 5,6-α-epoksysitosterol, 7-ketokampesterol, 5,6-α-epoksykampesterol. Dodatek 5% oleju z pestek rokitnika do oleju rzepakowego, słonecznikowego oraz sojowego spowodował powstanie odpowiednio 59,4; 16,9; 2,4 mg/100g oksysteroli ogółem po przeprowadzeniu testu stabilności oksydatywnej.

EN

The aim of the study was determination of phytosterol and phytosterol oxidation products content and oxidative stability in selected plant oils with addition of sea buckthorn seed oil. 5% addition of sea buckthorn seed oil to analyzed oil did not significantly influenced the induction times. Conducted analysis confirmed, that thermal processing of selected oils at 120°C leads to decrease of phytosterol concentration and forming phytosterol oxidation products. In sunflower oil with addition of 5% of sea buckthorn seed oil losses of phytosterol content reached 53,1%, in rapeseed oil with addition of 5% of sea buckthorn seed oil were 26,7%, and in soybean oil with the same addition of sea buckthorn seed oil losses of phytosterols were 9,2% comparing to their initial concentration. In thermally processed oils following phytosterol oxidation products were identified: 7-ketositosterol, 5,6α-epoxysitosterol, 7-ketocampesterol, 5,6α-epoxycampesterol. Addition of 5% of sea buckthorn seed oil to rapeseed, sunflower and soybean oils effected formation of total oxysterols 9,4; 16,9; 2,4 mg/100 g respectively during oxidative stability tests.