Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wstępne badania użytkowości rozpłodowej i mlecznej maciorek owcy fryzyjskiej importowanych z Niemiec

100%

Osikowski M. , Orzechowska R.

tom 43

Badania nad technologia odchowu jagniat w stadach o plennosci powyzej 200

100%

Osikowski M. A. , Orzechowska R.

tom 13

103-109

Jakosc mikrobiologiczna jogurtow krajowych

61%

Pluta A. , Berthold A. , Ziarno M. , Molska I. , Frelik I. , Nowosielska R. , Orzechowska R.

tom 55

nr 04

37-39

Na podstawie przebadanych w latach 1995-2001 254 próbek krajowych jogurtów i biojogurtów rynkowych (naturalnych i smakowych) w 97% próbek stwierdzono, że liczba mikroflory charakterystycznej dla jogurtu wynosiła powyżej 10⁷ j.t.k./g. Liczba bifidobakterii jako mikroflory dodatkowej była zadowalająca (powyżej 10⁶ j.t.k./g) tylko w 35% badanych próbek biojogurtów. W latach 1995-2001 wyraźnie poprawiła się jakość higieniczna jogurtów i biojogurtów określana na podstawie obecności bakterii z grupy coli. Bakterie te były nieobecne w 0,01 g jogurtu we wszystkich badanych próbkach od 1998 r. Obecność pleśni i drożdży powyżej 10 j.t.k. w 1 g jogurtu lub biojogurtu w latach 1995-1997 stwierdzono w 73% próbek, a w latach 2000-2001 w 19% próbek.

The microbiological quality of 254 samples of yoghurt obtained from retail trade of Warsaw market was surveyed in 1995- 2001. It was found that number of characteristic yoghurt microflora exceeded 10⁷ CFU/g in 97% of samples. The number of bifidobacteria as additional microflora was fair (more than 10⁶ CFU/g) in 35% samples of yoghurt. The hygienic quality of yoghurt was improved distinctly. From 1998 coliform bacteria were not detected in 0,01 g of any tested samples. The number of yeast and moulds above 10 CFU/g of yoghurt was detected in 73% and 19% of the samples examined in 1995-1997 and 2000-2001, respectively.