PL
 |
EN
Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 56

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 3 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 3 next fast forward last
1
O pisankach i nie tylko...
100%
Lewko L.
Polskie Drobiarstwo
|
2013
|
tom 20
|
nr 03
2
Raz jeszcze o lizozymie - białko do zadań specjalnych, cz.II
100%
Lewko L.
Polskie Drobiarstwo
|
2012
|
tom 19
|
nr 06
3
Młodzi adepci nauki
100%
Lewko L.
|
2020
|
tom 58
|
nr 3-4
4
Raz jeszcze o lizozymie - białko do zadań specjalnych, cz.I
100%
Lewko L.
Polskie Drobiarstwo
|
2012
|
tom 19
|
nr 05
5
Małe jest... pyszne!
100%
Lewko L.
Polskie Drobiarstwo
|
2013
|
tom 20
|
nr 02
6
Raz jeszcze o Lizozymie - białko do zadań specjalnych, cz.III
100%
Lewko L.
|
|
tom 20
|
nr 07
7
48. Międzynarodowa Konferencja Biometryczna. VI Polsko-Portugalskie Warsztaty z Biometrii (Szamotuły, 9-13 września 2018 r.)
100%
Lewko L.
|
2018
|
tom 56
|
nr 4
8
48 Międzynarodowe Colloquium Biometryczne . VI Polsko-Portugalskie Warsztaty z Biometrii
100%
Lewko L.
|
|
nr 12
9
Strusie jajo - gigantyczny rarytas
88%
Lewko L.
Polskie Drobiarstwo
|
2013
|
tom 21
|
nr 09
10
VII Kórnickie Dni Nauki
88%
Lewko L.
|
|
nr 12
11
Jaja perlicze czyli arystokracja na stole
75%
Lewko L.
|
2014
|
tom 21
|
nr 04
12
Jaja kacze? Dlaczego nie!
75%
Lewko L.
|
|
tom 20
|
nr 12
13
A może tak gęsie jajeczko...?
75%
Lewko L.
Polskie Drobiarstwo
|
2013
|
tom 20
|
nr 06
14
Kształtowanie się wytrzymałości i odkształcenia elastycznego skorupy jaj kaczek pochodzących z wybranych stad zachowawczych
63%
Lewko L. , Gornowicz E.
Wiadomości Zootechniczne
|
2014
|
tom 52
|
nr 1
15
Content available Effect of light programme and bird strain upon carcase and meat quality in broiler chickens
63%
Garnowicz E. , Lewko L.
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
|
2007
|
tom 57
|
nr 4[A]
181-186
EN
The purpose of this study was to evaluatethe effect of the kind of light programme on slaughter and meat yield, as well as on physicochemical and sensory traits of breast and leg muscles in Ross 308 and Hybro G commercial hybrids of broiler chickens. The results of study indicated that the intermittent light programme 4L:2D or 3L:1D used in growing broiler chickens significantly affected the following traits in the examined strains of broilers: increased slaughter yield by circa 2.0%; higher yield of breast muscles by about 1.29%; of leg muscles by about 1.44% and lower amount of peritoneal fat tissue in the carcase by about 1.39%. The applied light system also improved the physicochemical characteristics of meat, i.e. pH15, pH24 and water holding capacity and decreased the intramuscular fat content. The kind of light programme affected the quality traits of carcase and meat both in Ross 308 and Hybro G strains of broiler chicken.
PL
Celem pracy było określenie wpływu rodzaju programu świetlnego na wydajność rzeźną, dysekcyjną oraz na fizykochemiczne, organoleptyczne cechy jakości mięśni piersiowych i nóg, porównawczo dla dwóch mieszańców towarowych kur mięsnych Ross 308 i Hybro G. Wyniki przeprowadzonego doświadczenia, pozwalają stwierdzić, że stosowanie przerywanego programu świetlnego (4S:2C) lub (3S:1C) w odchowie kurcząt brojlerów w sposób istotny p≤0,05 wpłynęło na następujące cechy jakości tuszek: zwiększenie wydajności rzeźnej (o ok. 2,0%), wzrost zawartości mięśni piersiowych (o ok. 1,29%) i nóg (o ok. 1,44%) w tuszce, zmniejszenie ilości tłuszczu sadełkowego (o ok.1,39%). Ten system oświetlenia także poprawił kształtowanie się cech fizycznych mięsa (pH15, pH24, wodochłonność) oraz wpłynął na obniżenie zawartości tłuszczu śródmięśniowego. Spośród analizowanych cech chemicznych mięśni istotnie p<0,05 różna była tylko zawartość tłuszczu. Stwierdzone różnice w wartościach wyróżników ocen organoleptycznych mięśni w stanie surowym oraz po obróbce termicznej nie były istotne p≤0,05. Kształtowały się podobnie zarówno dla mięśni piersiowych, jak i mięśni nóg. Rodzaj stosowanego programu świetlnego wpływał na kształtowanie się cech jakości tuszek i mięsa, w takim samym stopniu dla kurcząt brojlerów Ross 308, jak i Hybro G.
16
Cechy jakości jaj kurzych w aspekcie wymagań konsumentów
63%
Lewko L. , Gornowicz E.
Polskie Drobiarstwo
|
2010
|
tom 17
|
nr 02
17
VI Kórnickie Dni Nauki
63%
Lewko L. , Gornowicz E.
|
|
nr 12
18
Content available Jakość jaj kurzych w zależności od ich kategorii wagowej
63%
Lewko L. , Gornowicz E.
|
2016
|
tom 12
|
nr 4
PL
Celem podjętych badań była ocena kształtowania się wybranych cech jakości jaj kurzych w zależności od ich masy (kategorie wagowe). Materiał badawczy stanowiły jaja pochodzące od 250 niosek (♂ New Hampshire x ♀ Barred Rock). Ptaki utrzymywane były w kurniku na ściółce w jednakowych warunkach zoohigienicznych i żywione do woli takimi samymi mieszankami paszowymi, o odpowiedniej wartości pokarmowej w okresie wychowu i nieśności. W 36. tygodniu życia niosek pobrano losowo 160 jaj, które podzielono na cztery kategorie wagowe: poniżej 57,0 g (grupa A); od 57,0 do 60,0 g (grupa B); od 60,0 do 63,0 g (grupa C) oraz powyżej 63,0 g (grupa D). Przeprowadzono ocenę parametrów jakości białka, żółtka i skorupy, a także określono stężenie oraz aktywność enzymatyczną lizozymu w poszczególnych frakcjach białka. Jaja pochodzące z grupy D cechowały się największym udziałem białka (60,92%), a najmniejszym skorupy (10,56%). Białko tych jaj wyróżniało się największą masą (40,19 g) oraz wysokością (6,61 mm). Również żółtko charakteryzowało się najwyższą masą (18,13 g) oraz najciemniejszym wybarwieniem (13,65 pkt.). Jaja zakwalifikowane do grupy B miały skorupy o największej grubości (352,46 μm) i wytrzymałości (38,2 N). Szczegółowa analiza lizozymu wykazała, że białko jaj z grupy A charakteryzowało się największą zawartością oraz aktywnością tego enzymu w obu analizowanych frakcjach białka (0,61%; 131 105 U/ml – białko rzadkie oraz 0,38%; 80 705 U/ml – białko gęste). Stwierdzono, że jaja o największej masie cechowały się najkorzystniejszymi z punktu widzenia konsumenta cechami. Wyróżniała je dobra jakość białka (największa masa i wysokość) oraz żółtka (największa masa i najciemniejsze wybarwienie). Ponadto cechowały się dość grubą (352,37 μm) i najmniej odkształcającą się skorupą (70,90 μm). Natomiast białko jaj o najmniejszej masie charakteryzowało się najwyższą koncentracją i aktywnością hydrolityczną lizozymu.
EN
The purpose of this study was to evaluate selected quality traits of chicken eggs in relation to their weight (weight categories). The experimental material comprised eggs from 250 laying hens (♂ New Hampshire x ♀ Barred Rock). The birds were kept in a poultry house on litter in identical hygienic conditions and fed ad libitum the same compound feed, of appropriate nutritional value, during the rearing and egg production period. At 36 weeks of age 160 eggs were taken at random from the hens and divided into four weight categories: below 57.0 g (group A); 57.1 to 60.0 g (group B); 60.1 to 63.0 g (group C) and above 63.0 g (group D). The quality of the albumen, yolk and shell was evaluated and the concentration and hydrolytic activity of lysozyme was determined in individual albumen fractions. Eggs from group D had the highest share of albumen (60.92%) and the smallest share of shell (10.56%). Furthermore, the albumen of these eggs had the greatest weight (40.19 g) and height (6.61 mm), and the yolks had the highest weight (18.13 g) and darkest colour (13.65 pts). The eggs assigned to group B had greater shell thickness (352.46 μm) and strength (38.2 N). Detailed analysis of lysozyme activity showed that the albumen of the group A eggs had the highest lysozyme concentration and hydrolytic activity in both albumen fractions analysed (0.61%; 131,105 U/ml – thin albumen and 0.38%;80,705 U/ml – thick albumen). The study showed that the heaviest eggs had the most favourable traits for the consumer. They were distinguished by good albumen quality (the greatest weight and height) and yolk quality (the greatest weight and darkest colour). Moreover, their shells were fairly thick (352.37 μm) and the least susceptible to deformation (70.90 μm). On the other hand, the albumen of the eggs in the lowest weight category had the highest concentration and hydrolytic activity of lysozyme.
19
Żywienie ptaków - możliwości kształtowania się jakości białka jaja kurzego z uwzględnieniem właściwości lizozymu
63%
Lewko L. , Gornowicz E.
Wiadomości Zootechniczne
|
2015
|
tom 53
|
nr 4
20
Genom i wiek kur a jakość jaj
63%
Lewko L. , Gornowicz E.
|
|
nr 02
first rewind previous Strona / 3 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.