PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 8

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Wartosc odzywcza wybranych nasion oraz innych dodatkow uzywanych do wyrobu pieczywa, produktow zbozowych oraz cukierniczych
100%
Zdrojewska I. , Szefer P.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2003
|
tom 36
|
nr Supl.
71-76
PL
Oznaczono zawartość białka, tłuszczu, węglowodanów, popiołu oraz wody w składnikach codziennej diety takich jak mak, otręby, sezam, siemię lniane, płatki owsiane, kminek, orzechy włoskie i laskowe, soja, słonecznik oraz dynia. Z uzyskanych danych wynika, że produkty te dodawane do pieczywa, produktów zbożowych oraz cukierniczych wzbogacają nie tylko ich walory smakowe i estetyczne, ale przede wszystkim odżywcze.
EN
The concentrations of protein, fat, carbohydrates, ash and moisture in seeds and other supplements (poppy, bran, sesame, flax-seed, flaked oats, coraway, walnut, hazelnut, soya bean, sunflower, pumpkin) in bread, corn and confectionery products were determined. Nutrition value of the analyzed products was determined by analytical methods applying in food chemistry. The concentration of the several nutrition supplements in 100 g of the analyzed products and percentage of realization on recommended level of nutritive components in 100 g of the analyzed products for teenagers and adults were determined.
2
Ocena wartosci odzywczej wybranych mieczakow
80%
Lebiedzinska A. , Zdrojewska I. , Szefer P.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2004
|
tom 55
|
nr 2
165-169
PL
Ryby i produkty rybne są naturalnym źródłem składników odżywczych diety człowieka. Mięso ryb ma wyjątkowe zalety żywieniowe, obok wysokiej zawartości odżywczej białek na podkreślenie zasługuje obecność długołańcuchowych n-3 polienowych kwasów tłuszczowych (LC n-3 PUFA), witamin (szczególnie D, A, B12, B2 B6i niacyny) oraz rzadko spotykanych mikroelementów (jod, selen, fluor i in.). Ryby i „owoce morza" są żywnością funkcjonalną dla osób starszych i zagrożonych chorobami serca oraz dla kobiet w ciąży, są ważnym elementem diet alternatywnych m. in. pomagających kontrolować masę ciała, a poza tym wyróżniają się wysokimi walorami smakowymi [1,3].
EN
The aim of this study was to determine levels of protein, fat, carbohydrates, vitamins B, as well as energy value in fish products available on domestic market. Nutrition value of the analyzed products was determined by analytical methods applying in food chemistry. Concentrations of thiamine, riboflavin, niacin and vitamin B6 were determined by microbiological methods. Considering high nutritive value, the analyzed seafood products are recommended as valuable ingredient of diet.
3
Wybrane owoce morza jako skladniki diety o wysokiej wartosci odzywczej
80%
Zdrojewska I. , Lebiedzinska A. , Szefer P.
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
|
2005
|
tom 56
|
nr 2
131-137
PL
Określono wartość odżywczą oraz wartość energetyczną wybranych skorupiaków morskich (krewetek oraz krabów i homara) dostępnych na polskim rynku żywnościowym. Stwierdzono, że charakteryzują się one wysoką wartością odżywczą oraz dostarczają dużo białka wraz z niewielką ilością energii
EN
Shellfish products available on the Polish market were analyzed for the content of protein fat carbohydrates water, ash energy value and vitamins B. Nutrition value of the analyzed products was determmed by analytical methods applying in food chemistry. Concentrations of niacin and vitamin B6 were determined by microbiological methods.The concentration of the selected shellfishes in 100 g of the analyzed products and percentage of realization on recommended level of nutritive components by analyzed products for adults were determined.
4
Biosensory w analityce zywnosci oraz probek srodowiskowych - technika ISLM, zastosowanie w analityce hormonow oraz pestycydow
80%
Zdrojewska I. , Tudorache M. , Emneus J. , Szefer P.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2006
|
tom 39
|
nr 3
287-291
5
Sprostowanie do artykułu "Znakowanie wyrobów cukierniczych - cz.I"
80%
Zdrojewska I.
Cukiernictwo
|
2014
|
nr 3
6
Zawartosc magnezu, cynku, zelaza i fosforu w roznych gatunkach kasz ogolnie dostepnych w sprzedazy
61%
Grembecka M. , Zdrojewska I. , Kusiuk A. , Hendozko E. , Malinowska E. , Szefer P.
Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
|
2006
|
tom 39
|
nr 1
31-37
7
Europapier wchodzi na wyższy poziom
31%
Zdrojewska I.
Opakowanie
|
2016
|
nr 06
8
Nowy podręcznik flekso
26%
Zdrojewska I.
Opakowanie
|
2011
|
nr 07
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.