PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 10

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote Czwartorzęd i jego podłoże na Wzniesieniu Elbląskim w aspekcie historii plejstoceńskiego Bałtyku
100%
Makowska A.
|
1999
|
tom nr 386
59-132
PL
W opracowaniu przedstawiono wyniki wieloletnich badań geologicznych prowadzonych na Wzniesieniu Elbląskim w ramach prac kartograficznych do map przeglądowych i szczegółowych. Kilkanaście otworów wiertniczych wykonanych do tych map stało się podstawą do rozpoznania wgłębnej budowy geologicznej Wzniesienia Elbląskiego. Stwierdzono, że jest to wysoczyzna zbudowana z osadów plejstoceńskich, powstałych w okresie od interglacjału podlaskiego po schyłek zlodowacenia wisły, częściowo przekształcona przez procesy glacitektoniczne, które miały miejsce w czasie nasuwania się dwu kolejnych lądolodów tego zlodowacenia. Wśród niezaburzonych, jak też zaburzonych glacitektonicznie osadów, znajduje się wiele odrębnych poziomów morskich świadczących o tym, że w młodszym plejstocenie obszar Wzniesienia Elbląskiego znajdował się wielokrotnie i w różnym czasie, w zasięgu formującej się na północy niecki plejstoceńskiego Bałtyku.
EN
This paper presents results of many years geological investigation carried out for mapping of the Elbląg Elevation on general and detail scale. A dozen or so boreholes that were drilled for the need of mapping became a basis applicable to the recognition of deep geological structure of the Elbląg Elevation. It was found that the Elbląg Elevation is a plateau made up of Pleistocene deposits ranging in age from the Podlasian Interglacial through the close of the Vistulian Glaciation; in part, it is reworked by glaciotectonic processes that were active at the time of invasion of the two consecutive ice-sheets of this glaciation. Glaciotectonically undisturbed sediments as well as those disturbed contain a number of distinct marine horizons giving evidence that in the Younger Pleistocene the area of the Elbląg Elevation was repeatedly and at different times situated within the extent of the Pleistocene Baltic Sea depression that was developing in the north.
2
Zbozowe produkty sniadaniowe
100%
Makowska A.
|
|
nr 09
23-25
3
Content available Wpływ dodatku wytłoków lnianych na wybrane cechy jakościowe wyrobów przekąskowych wytwarzanych metodą ekstruzji
100%
Makowska A.
|
|
tom T. 18, nr 4
309-316
PL
Badano wpływ dodatku wytłoków lnianych na wybrane cechy ekstrudatów kukurydzianych wytworzonych z ich udziałem. Do kaszki kukurydzianej dodawano wytłoki w ilości 15, 20 i 25%. Ekstruzję prowadzono w ekstruderze jednoślimakowym typu S-45 firmy Metalchem Gliwice. Analizowano cechy ekstrudatów, takie jak: współczynnik przyrostu promieniowego, gęstość usypowa, współczynniki WAI i WSI, wytrzymałość mechaniczna oraz barwa produktu (CIE L*a*b*). Stwierdzono, że wraz ze wzrostem zawartości wytłoków w ekstrudacie maleje stopień ekspansji produktu i rośnie jego gęstość. Nie stwierdzono jednoznacznej tendencji kierunku zmian wartości WAI i WSI w zależności od poziomu dodatku wytłoków lnianych. Wraz ze wzrostem udziału wytłoków lnianych wzrastała wytrzymałość mechaniczna produktu, a także zmieniała się jego barwa. Badanie zawartości poszczególnych frakcji włókna detergentowego pozwoliło stwierdzić, że dodatek wytłoków lnianych istotnie zwiększył zawartość wszystkich frakcji włókna, szczególnie zaś hemiceluloz w ekstrudatach. Produkty z dodatkiem do 20% wytłoków uzyskały także pozytywną ocenę sensoryczną. Wyższy dodatek powodował, że uzyskany produkt był twardy i mało atrakcyjny.
EN
Effect of flaxseed by-product addition on selected characteristics of corn extrudates was studied. 15,20 and 25% of flaxseed by-product was added to corn grits. Single screw extruder S-45 type produced by Metalchem Gliwice was used for samples preparation. Expansion ratio, bulk density, WAI and WSI indexes, mechanical strength and color (CIE L*a*b*) of extrudates were investigated. It was showed that the higher amount of flaxseed by-product was added, the lower expansion ratio and higher density of product were noted. No clear correlation between flaxseed by-product addition level and WAI or WSI values was observed. As flaxseed by-product addition increased, the mechanical strength of samples increased and brightness of extrudates decreased. Analysis of detergent fiber fractions indicated that flaxseed by-product addition significantly increases content of dietary fiber (especially hemicellulose) in extrudates. Products with up to 20% addition of flaxseed by-products noticed high scores in sensory analysis. The higher addition caused extrudates to be too hard and not acceptable.
4
Zastosowanie niwelacji trygonometrycznej do wyznaczania dużych różnic wysokości
100%
Makowska A.
|
|
tom 24
5
Parametry nasienia knurow [cz.2]
63%
Kunowska-Slosarz M. , Makowska A.
|
|
nr 08
19-22
6
Metody immunochemiczne w analizie zboz i ich przetworow. Cz.1. Kontrola bezpieczenstwa zywnosci bezglutenowej
63%
Makowska A. , Piasecka-Kwiatkowska D.
|
|
nr 08
10-12
7
Mozliwosci wykorzystania metody Durotest do ilosciowego okreslania zanieczyszczen innymi zbozami surowcow makaronowych z pszenicy durum. Czesc 1. Analiza warunkow ekstrakcji bialek
51%
Makowska A. , Strybe K. , Obuchowski W.
|
|
nr 08
19-21
8
Właściwości mąki orkiszowej jako surowca do produkcji makaronu
51%
Makowska A. , Obuchowski W. , Gutsche M.
|
|
tom T. 14, nr 1
41-47
PL
Dokonano określenia właściwości mąki uzyskanej z przemiału ziarna pięciu odmian orkiszu pod kątem ich przydatności do produkcji makaronu. Dla porównania analizowano także surowiec z pszenicy durum i pszenicy zwyczajnej. Stwierdzono, że ziarno badanych odmian orkiszu było mniej dorodne od pszenicy durum i zwyczajnej, charakteryzowało się także niższą szklistością i mniejszą twardością. Mąki orkiszowe swą charakterystyką zbliżone były do mąki z pszenicy zwyczajnej, ale wykazywały od niej wyższą aktywność amylolityczną. Wytworzone próbki makaronu orkiszowego pod względem barwy oraz cech kulinarnych nie odbiegały jakością od makaronu wytworzonego na bazie mąki z pszenicy zwyczajnej.
EN
Flour properties of five spelt varieties were determined to assess their usefulness to pasta manufacturing. For comparison durum wheat and common wheat flours were analyzed. It was found that spelt grain was smaller, less vitreous and hard than durum and common wheat grain. Technological characteristics of spelt flour were similar to those of common wheat flour, but amylolitic activity of spelt was significantly higher. The colour and cooking quality of spelt pasta samples were comparable to the product made of common wheat flour.
9
Agrotechniczne i logistyczne aspekty uprawy pszenicy durum w Polsce
51%
Obuchowski W. , Makowska A. , Luczak M. , Sulewska H.
|
|
nr 10
33-34
10
Mozliwosci wykorzystania metody Durotest do ilosciowego okreslania zanieczyszczen innymi zbozami surowcow makaronowych z pszenicy durum. [Cz.2] Wplyw cech gatunkowych oraz odmianowych surowca, a takze stopnia wyciagu maki na wyniki oznaczen friabiliny
51%
Makowska A. , Strybe K. , Obuchowski W.
|
|
nr 09
57-58
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.