Wyniki wyszukiwania - Biblioteka Nauki

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

The antioxidant potential of carotenoid extract from Phaffia rhodozyma

100%

Grazma-Michalowska A. , Stachowiak B.

nr 2

171-188

Background. Carotenoids are components playing an important role in biological Systems, starting with light protection, immunoenhancement, protection against carcinogens and finishing with antioxidant activity. Food additives market is based mainly on synthetic additives; however, higher consumer awareness has resulted in an increased use of natural substances. One of the potentially antioxidant compounds could be a lipid soluble carotenoid - astaxanthin (xanthophyll), found in the microbial world. The aim of this study was to evaluate the antioxidant potential of carotenoid extract from Phaffia rhodozyma extract. Material and methods. Carotenoids extracted from Phaffia rhodozyma and the astaxanthin standard was selected for the investigations. Antioxidant potential was evaluated by radical scavenging activity (DPPH' and ABTS'+ radicals) and in lipid oxidative stability measurements (Rancimat, Oxidograph and Schaal oven tests). Results. It was found that the examined extracts presented a significantly higher ability to scavenge the DPPH' radical in comparison to the ABTS’+ radical. Evaluations of linoleic acid emulsion oxidative stability showed a higher antioxidant effect of the Phaffia rhodozyma extract than that of astaxanthin during 19 h of incubation. That potential how- ever, was not detected in linoleic acid emulsion incubated for 96 h, where both additives accelerated oxidation process. In bulk sunflower oil a protective effect of Phaffia rhodozyma extract was observed. In both Rancimat and Oxidograph tests antioxidant activity measured using the induction period was evaluated. However, results of the Schaal oven test indicated that a 144 h incubation of sunflower oil offered a significantly better protection of the lipid against oxidation when the Phaffia rhodozyma extract was added. Conclusions. On the basis of recorded results it was found that the Phaffia rhodozyma carotenoid extract showed moderate antioxidant properties, depending on the environmental conditions of methods used.

Wstęp. Karotenoidy są związkami pełniącymi ważną rolę w układach biologicznych: chronią przed promieniowaniem słonecznym, są związkami przeciwnowotworowymi oraz wykazują potencjał przeciwutleniający. Rynek dodatków do żywności jest opanowany przez substancje syntetyczne, jednakże dzięki wzrastającej świadomości konsumentów nastąpiło zwiększenie wykorzystania przeciwutleniaczy naturalnych. Astaksantyna, karotenoid pochodzący ze świata mikroorganizmów, wykazuje potencjalne właściwości przeciwutleniające. Przeprowadzone badania miały na celu określenie potencjału przeciwutleniającego ekstraktów karotenoidów z drożdży Phaffia rhodozyma oraz standardu astaksantyny w układach zawierających syntetyczne rodniki oraz tłuszcze zemulgowane i w masie. Materiał i metody. Do badań wykorzystano karotenoidy ekstrahowane z Phaffia rhodozyma oraz standard astaksantyny. Zdolność zmiatania wolnych rodników oznaczono metodami z wykorzystaniem DPPH’ i ABTS‘+. Potencjał przeciwutleniający w układach lipidowych analizowano za pomocą testów Rancimat, Oxidograph oraz termostatowego Schaala. Wyniki. Rezultaty wskazują na większą zdolność zmiatania rodnika DPPH’ w porównaniu z rodnikiem ABTS‘+ przez badane ekstrakty. Efekt ochronny zanotowano także w układach zawierających zemulgowany kwas linolowy (19 h inkubacji) i olej słonecznikowy. W teście Rancimat i teście Oxidograph okres indukcyjny prób z dodatkiem karotenoidów był dłuższy niż w próbie kontrolnej i zależał od ich stężenia w układzie. Wyniki analiz stabilności oksydacyjnej tłuszczu na podstawie testu Schaala wskazują na większą stabilność prób z dodatkiem ekstraktu z drożdży Phaffia rhodozyma w porównaniu ze standardem astaksantyny. Wnioski. Na podstawie uzyskanych wyników badań stwierdzono, że ekstrakt karotenoidów z drożdży Phaffia rhodozyma wykazuje potencjalne właściwości przeciwutleniające, zależne od stężenia oraz warunków prowadzonych analiz.

Maca (Lepidium meyenii) - właściwości prozdrowotne

100%

Grden M. , Grazma-Michalowska A.

nr 1