Konsumencka ocena funkcjonowania stołówki Wyższej Szkoły Morskiej w Gdyni

• Autorzy: Borkowska, B. , Kolenda, H.

Warianty tytułu

EN

The consumer test to function of Gdynia Maritime Academy canteen

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badania ankietowe dotyczyły oceny konsumenckiej funkcjonowania stołówki WSM w Gdyni. Pozwoliły one na zapoznanie się z opiniami i uwagami ankietowanych na temat funkcjonowania, dzierżawionej przez hotel „Faltom" z Rumi, stołówki na terenie uczelni.

EN

The questionnaire research concerned the consumer test of function of Gdynia Maritime Academy canteen. The conducted research work has allowed to familiarize with the population's opinions and comments on functioning of rented by hotel "Faltom" from Rumia the canteen on the academy premises.

• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
• Rocznik: 2002
• Tom: nr 45
• Strony: 5--11
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Borkowska, B.

• Wydział Administracyjny Katedra Technologii i Organizacji Żywienia

autor

Kolenda, H.

• Wydział Administracyjny Katedra Technologii i Organizacji Żywienia

Bibliografia

• 1. BARYŁKO-PIKIELNA N.: Zarys analizy sensorycznej żywności. WNT, Warszawa 1975.
• 2. CICHOCKA A.: Ta karczma Faltom się nazywa. „Akademicki Kurier Morski", 1999, 1/3, 12-13.
• 3. JARGON R.: Gospodarka przedsiębiorstw gastronomicznych. Wydawnictwo Szkolne i Pedago¬giczne, Warszawa 1982.
• 4. Kucharz gastronom. Praca zbiorowa. Wydawnictwo Przemyślu Lekkiego i Spożywczego, Warszawa 1968.