Ocena stanu higieny w zakladach piwowarskich. Zastosowanie metody oznaczania ATP

• Autorzy: Czajkowska D. , Witkowska-Gwiazdowska A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono dotychczasowe metody kontroli higieny w browarach oraz omówiono szczegółowo nową metodę instrumentalną, która polega na oznaczeniu zawartości adenozyno trifosforanu (ATP). Przedstawiono też prace doświadczalne ( W. Brytania) oraz urządzenia stosowane do oznaczania ATP.

EN

In article were presented methods of hygiene control being so far used in breweries and was discussed in detail the new instrumental method which consist in the determination of adenosinetriophosphate (ATP). Experimental works in the Great Britain were presented together with the equipment for ATP determination.

Słowa kluczowe

PL

higiena produkcji; kontrola sanitarna; analiza instrumentalna; adenozynotrifosforan; browary; oznaczanie; analiza mikrobiologiczna; browarnictwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 1996
• Tom: 40
• Numer: 06
• Strony: 5-7
• Opis fizyczny: s.5-7,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czajkowska D.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, 02-532 Warszawa, ul.Rakowiecka 36

autor

Witkowska-Gwiazdowska A.

Bibliografia

• [1] Celsis Hygiene Monitoring. Informator firmy Celsis Inc.
• [2] Celsis Portable Luminometer 1. Informator firmy Celsis Inc.
• [3] Czajkowska D.: Szybka ocena jakości mikrobiologicznej produktów żywnościowych. Materiały z Ogólnopolskiego Seminarium pt. „Jakość żywności a wymagania Unii Europejskiej, Krynica Morska, 1995, 1-29.
• [4] Czajkowska D., Witkowska-Gwiazdowska A.: Zastosowanie instrumentalnych metod do oceny stopnia zakażenia produktów spożywczych. Materiały z seminarium „Analiza Żywności. Metody szybkiej diagnostyki mikrobiologicznej", wyd. Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, Warszawa, 1994, 36-54.
• [5] Hy-Lite. Hygiene Monitoring in Place. Informator firmy Merck.
• [6] Hygiene Monitoring QM Kit (Zestaw do monitorowania stanu higieny). Informator firmy Lumac. A Perstorp Analytical Company.
• [7] Griffiths M.W.: Microbial estimation in dairy products. ATP luminescence. Rapid methods in microbiology, ed. Stanley P.E. і in., Blacwell Scientific Publications, 1989, 167-173.
• [8] Kyriakides A.L., Patel P.D.: Luminescence techniques for microbiological analysis of foods. Rapid analysis techniques in food microbiology, ed. P. Patel, Blackie Academic & Professional, London, 1994, 196-231.
• [9] Lumac Biocounter serii M1500. Informator firmy Lumac. A Perstorp Biotec Company.
• [10] Ogden K.: Practical experiences of hygiene control using ATP-bioluminesce. Journal of the Institute of Brewing, 193, 99, 5, 389-393.
• [11] Ogden K.: Using ATP-bioluminescence to control brewery plant hygiene. European Brewery Convention. Symposium Process Hygiene, Wlk. Brytania, 1994. 134-144. Monograph XXI.
• [12] Rinse Water Test Kit (Zestaw do badania efektywnoœci mycia) Informator firmy Lumac. A Perstorp Analytical Company.
• [13] Stanley P.E.: A concise beginner's guide to rapid microbiology using adenosine triphosphate (ATP) and luminescence. ATP luminescence. Rapid methods in microbiology, ed. Stanley P.E. і in., Blacwell Scientific Publications, 1989, 1-10.