Ocena podstawowych cech technologicznych ziarna pszenicy ze zbiorow 2006 roku

• Autorzy: Rothkaehl J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wskaznik sedymentacyjny; przydatnosc technologiczna; piekarstwo; zboza; ziarno; zbior; cechy technologiczne; pszenica; jakosc; gluten mokry; liczba opadania; gestosc w stanie zsypnym; zawartosc popiolu; przetworstwo zbozowe; zawartosc bialka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 2007
• Tom: 51
• Numer: 01
• Strony: 4-9
• Opis fizyczny: s.4-9,rys.,tab.

Twórcy

autor

Rothkaehl J.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, Warszawa