PL
 |
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
  1. 2370 Przegląd Piekarski i Cukierniczy
  2. 509 Cukiernictwo i Piekarstwo
  3. 218 Przegląd Zbożowo-Młynarski
  4. 72 Piekarstwo Polskie
  5. 65 Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy
Więcej...
Lata help
  1. 18 2020
  2. 2 2019
  3. 79 2018
  4. 16 2017
  5. 18 2016
Więcej...
Autorzy help
  1. 144 Piesiewicz H.
  2. 88 Gubala W.
  3. 87 Jarosz K.
  4. 74 Kownacki J.
  5. 71 Kania-Lentes P.
Więcej...
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 3544

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 178 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  piekarstwo
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 178 next fast forward last
1
Do Unii wejdziemy silniejsi i lepiej zorganizowani
100%
Mart M. , Lazarowicz A.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2001
|
tom 49
|
nr 04
16-17
2
Psychoanaliza, piekarze i rynki - specjalistyczne produkty firmy C.Witt-backaldrin recepta na Panstwa dobre samopoczucie
100%
Witt-Doerring C.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2002
|
tom 50
|
nr 09
42
3
Wykorzystanie drożdży w piekarstwie
100%
Grzegorczyk A. , Miazga-Slawinska M.
Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy
|
2015
|
nr 2
4
Kultury starterowe w piekarstwie – możliwość odzwierciedlenia tradycyjnego procesu fermentacji poprzez kształtowanie mikrobiota zakwasów piekarskich w przemysłowej produkcji pieczywa
100%
Piasecka-Jozwiak K. , Chablowska B. , Stefanska I.
Postępy Mikrobiologii
|
2016
|
tom 55
|
nr 3
5
Historia Rogali Świętomarcińskich
100%
Borowy T.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2014
|
tom 58
|
nr 11
6
Dodatki w piekarni cz.2. Substancje dodatkowe dla przemyslu piekarskiego i ciastkarskiego
100%
Gajda-Wyrebek J.
Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
|
2009
|
nr 04
30
7
Wpływ niektórych czynników na aktywność drożdży piekrskich
100%
Sobczak E.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1990
|
tom 34
|
nr 11-12
8
Ocena eksploatacji systemu grzewczego LUVO z wtornym odzyskaniem ciepla spalin wylotowych
100%
Kus.A
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
1992
|
nr 5
12-13
9
Moje wrazenia z pobytu w Niemczech. Cz.II. Produkcja w piekarniach ekologicznych
100%
Hanicz-Szewczyk K.
Rada: Rolnictwo, Aktualności, Doradztwo, Analizy. Miesięcznik Wojewódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Bratoszewicach
|
2000
|
nr 03
25-26
10
Próby oczyszczenia i wykorzystania drożdży gorzelniczych w piekarnictwie
100%
Sobczak E. , Monikowski M. , Haberowa H.
Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
|
1990
|
tom 34
|
nr 06
11
Dobra praktyka produkcyjna - potrzebna od zaraz
100%
Lubczynska H.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2000
|
tom 48
|
nr 08
7
12
Dieta kanapkowa. Jestem modny i jem kanapki
88%
Ceborska-Scheiterbauer E.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2015
|
tom 63
|
nr 09
13
Ocena wartosci przemialowej i wypiekowej ziarna pszenicy ze zbiorow 1998 roku
88%
Sitkowski T.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
1999
|
tom 43
|
nr 12
33-34
14
Wplyw procesu przygotowania polproduktow piekarskich na wlasciwosci reologiczne ciasta
88%
Neryng A. , Ambroziak Z. , Gebski J. , Poltorak A.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2001
|
tom 49
|
nr 02
5-7
15
Konsument pieczywa j jego wymagania
88%
Szlachta K.
Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
|
2001
|
tom 03
|
nr 3
PL
Przedstawiono zmieniające się warunki działań w branży piekarskiej. Zwrócono również uwagę na zmiany w produkcji piekarskiej, dostosowywanie jej do zróżnicowanych wymagań konsumentów. Podano również zmiany w podejściu do jakości produktów.
EN
Changeable coditions in bakery trade are shown in the article. Changes in bakery production and its adjustment to consumer needs is also described. A new attitude towards product quality is mentioned.
16
System HACCP w piekarstwie
88%
Borowy T.
Przegląd Zbożowo-Młynarski
|
2014
|
tom 58
|
nr 09
17
Jak wykorzystać piec piekarski do klimatyzacji. Cz.2. Woda, sól i próżnia, czyli jak działa absorpcyjny agregat chłodniczy
88%
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2015
|
tom 63
|
nr 05
18
Partnerzy wspierają Akademię Mistrza – partnerstwo z wizją. Rozmowa z Tomaszem Stachurą – kierownikiem ds. produktów profesjonalnych ZT Kruszwica S.A.
88%
Sielicka E.
Przegląd Piekarski i Cukierniczy
|
2009
|
tom 57
|
nr 09
19
Jak podejmować trafne decyzje, prowadząc piekarnię? Cz.I
88%
Frackowiak-Switkowska M.
Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy
|
2013
|
nr 5
20
Efektywnosc zuzycia energii w zakladach piekarskich
88%
Wojdalski J. , Drozdz B. , Brzezinski H.
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2007
|
tom 17
|
nr 2
53-57
PL
W artykule przedstawiono wyniki badań nad efektywnością zużycia energii w trzech dużych zakładach piekarskich. Określono wpływ -wielkości produkcji na zużycie nośników energii. Otrzymano równania, które mogą być przydatne do określania zapotrze­bowania nośników energii oraz standardów środowiskowych.
EN
Effects of research on the effectiveness of energy consump­tion in three large plant bakeries. The effect of the production volume on the consumption of energy carriers. Equations were obtained for the determination of demand for energy carriers as well as environmental standards.
first rewind previous Strona / 178 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.