Optymalizacja procesu odroczonego wypieku pieczywa zytniego i mieszanego

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

2001 | 01 | 2-6

Tytuł artykułu

Autorzy

Ambroziak Z. , Neryng A. , Piesiewicz H. , Staszewska E. , Janik M. , Wasiluk M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

technologia zywnosci pieczywo mieszane dopiekanie nowe technologie rozmrazanie piekarstwo zamrazanie kesow wypiek odroczony wypiek pieczywa pieczywo zytnie jakosc

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

Rocznik

2001

Numer

Strony

2-6

Opis fizyczny

s.2-6,rys.,tab.,wykr.

Twórcy

autor

Ambroziak Z.

autor

Neryng A.

autor

Piesiewicz H.

autor

Staszewska E.

autor

Janik M.

autor

Wasiluk M.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-8943f216-5060-473b-af97-24a209ea2b66