Rozklad miesa bladego [PSE] w miesniach szkieletowych tuszy wieprzowej

• Autorzy: Strzelecki J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wyrozniki jakosci; miesnie szkieletowe; udzial procentowy; mieso PSE; miesnie; tusze wieprzowe; wady jakosciowe; pH; mieso

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2006
• Tom: 58
• Numer: 02
• Strony: 20
• Opis fizyczny: s.20,22-23,26,rys.,tab.,wykr.

Twórcy

autor

Strzelecki J.