PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available Cocoa powder as source of phenolic compounds, determining factors – a review®
Hurko-Romeyko Izabela, Kowalska Jolanta, Pochitskaya Irina
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
|
2020
|
nr 2
117--124
EN
In recent years, there has been increasing interest in the properties of cocoa powder as sources of valuable polyphenolic compounds. Cocoa powder is obtained in a multistage process of cocoa beans processing, during which many valuable biocomponents are lost. The aim of this article is to characterize phenolic compounds present in cocoa powder in the context of their beneficial effects on human health.
PL
W ostatnich latach wzrosło zainteresowanie właściwościami proszku kakaowego jako źródła cennych związków polifenolowych. Proszek kakaowy otrzymywany jest w wieloetapowym procesie przetwarzania ziarna kakaowego, podczas którego traconych jest wiele cennych biokomponentów. Celem niniejszego artykułu jest charakterystyka związków fenolowych obecnych w proszku kakaowym w kontekście korzystnego wpływu na zdrowie człowieka.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.