PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 13

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available Wpływ ciśnienia pakowania twarogów kwasowych na wybrane parametry produktu
Mazur J., Sobczak P., Panasiewicz M., Zawiślak K., Nieścioruk K., Wyrykowski G., Żak W.
Inżynieria Rolnicza
|
2012
|
R. 16, nr 3
139-146
PL
Celem pracy było określenie wpływu zastosowania podciśnienia w trakcie próżniowego pakowania sera twarogowego kwasowego na zawartość wody oraz podstawowe wyznaczniki profilowej analizy tekstury uzyskanego wyrobu. Próbki twarogu o masie 250 g pakowano próżniowo stosując ciśnienie: 7 kPa, 15 kPa, 23 kPa (wartość typowa najczęściej stosowana przez producentów), 31 kPa, 39 kPa oraz ciśnienie atmosferyczne (101 kPa). Po wychłodzeniu surowca i przetrzymaniu w temperaturze 6°C przez 12 godzin dokonano oznaczeń zawartości wody, twardości I i II, spójności i gumiastości (test TPA podwójnego ściskania do 50% pierwotnej wysokości próbki). Zastosowanie w trakcie pakowania serów twarogowych kwasowych obniżonego ciśnienia o wartości 15 kPa i 23 kPa powodowało istotny spadek wyznaczników TPA takich jak: twardość I, twardość II oraz gumiastość. Obniżenie ciśnienia pakowania z poziomu ciśnienia atmosferycznego do 7 kPa powodowało spadek zawartości wody z wartości w wyrobie, wyjątkiem były próbki pakowane pod ciśnieniem 23 kPa charakteryzujące się zawartością wody zbliżoną do poziomu obserwowanego w twarogach pakowanych pod ciśnieniem atmosferycznym.
EN
The purpose of the study was to determine the influence of applying negative pressure during vacuum packing of acid curd cheese on the content of water and basic determiners of the profile analysis of the texture of the obtained product. Samples of curd cheese of 250 g mass were vacuum packed applying pressure of 7 kPa, 15 kPa, 23 kPa (typical value, the most frequently used by producers), 31 kPa, 39 kPa and the atmospheric pressure (101kPa). After cooling the material and keeping in the temperature of 6°C for 12 hours, water content, hardness I and II, cohesiveness and gumminess were determined (TPA test up to 50% of the original height of the sample). Application of the lowered pressure of the value of 15kPa and 23 kPa during packing acid curd cheese caused a significant decrease of TPA markers such as: hardness I, hardness II and gumminess. Decreasing the pressure of packing from the level of atmospheric pressure to 7 kPa resulted in the decrease of the water content from the value in the product. Samples packed at the pressure of 23 kPa, with water content similar to the level in curd cheese packed under the atmospheric pressure, were the exception.
2
Content available Ocena jakości peletów wytworzonych z wybranych surowców roślinnych
Niedziółka I., Żak W., Szpryngiel M.
Inżynieria Rolnicza
|
2012
|
R. 16, nr 2, t. 2
231-240
PL
Przedstawiono wyniki badań jakości peletów wytworzonych ze słomy pszennej i siana łąkowego. Badane surowce roślinne rozdrabniano za pomocą rozdrabniacza bijakowego wyposażonego w sita o średnicy otworów 5 mm. Analizę wilgotności, długości cząstek i wartości opałowej surowców oraz gęstości nasypowej i trwałości mechanicznej peletów przeprowadzono zgodnie z obowiązującymi normami. Średnia wilgotność surowców wynosiła 14,5% dla słomy pszennej i 16,2% dla siana łąkowego. Średnia wartość opałowa wynosiła od 15,2 MJ*kg-1 dla słomy pszennej do 15,5 MJ*kg-1 dla siana łąkowego. Do wytwarzania peletów użyto dwóch typów peleciarek tj.: peleciarki z dwustronną obrotową matrycą płaską i peleciarki z jednostronną nieruchomą matrycą płaską. Gęstość nasypowa oraz trwałość mechaniczna peletów zależały od rodzaju surowca i typu peleciarki. Gęstość nasypowa zawierała się w przedziale 373,6-477,8 kg*m-3 dla słomy pszennej i 288,3-501,6 kg*m-3 dla siana łąkowego. Wskaźnik trwałości mechanicznej peletów wahał się w zakresie od 69,6 do 97,1% dla słomy pszennej i od 73,4 do 96,3% dla siana łąkowego. Korzystniejsze efekty pracy dotyczące jakości wytworzonych peletów zapewniała peleciarka z jednostronną nieruchomą matrycą płaską.
EN
The results of the quality research of pellets made of grain straw and meadow hay. The researched plant materials fragmented with a hammer mill equipped with sieves of 5 mm meshes. Moisture analysis, length of particles and calorific value of materials as well as bulk density and mechanical endurance of pellets were carried out according to valid standards. Average moisture of materials was 14.5% for grain straw and 16.2% for meadow hay. Average calorific value was ranging from 15.2 MJ*kg-1 for grain straw to 15.5 MJ*kg-1 for meadow hay. Two types of pelleting machines were used for production of pellets, i.e.: pelleting machines with a two-side rotating flat matrix and a pelleting machine with a one-side immovable flat matrix. Bulk density and mechanical endurance of pellets depended on the type of material and a type of a pelleting machine. Bulk density was within 373.6-477.8 kg*m-3 for grain straw and 288.3-501.6 kg*m-3 for meadow hay. Index of mechanical endurance of pellets was within 69.6 to 97.1% for grain straw and from 73.4 to 96.3% for meadow hay. A pelleting machine with a one-side immovable flat matrix ensured more advantageous effects of work concerning the quality of the produced pellets.
3
Content available The conception of automatic control system of the camera-filter set in imagery intelligence hyperspectral system
Sanecki J., Klewski A., Żak W., Maj K., Stępień G.
Zeszyty Naukowe / Akademia Morska w Szczecinie
|
2010
|
nr 22 (94)
59-62
EN
The topic of the publication is the presentation of the detection method and identification of every kind of environmental threats such as: pollutants or environmental contamination, causing changes of reflection property of ground, water, atmosphere surface, their locating and the monitoring of changes. This method is based on remote sensing measuring techniques as well as on using Geographic Information System (GIS) tools. It is based on the application of a monochromatic digital camera working in the 300-1100 nm range and equipped in a tunable filter. The point is to work out the automatic control system of the camera-filter set. Imageries gained in a few hundred spectral ranges were preliminary process depending on choosing few ranges with optimum image parameters. These data are transmitting to the automatic control system of camera-filter set.
PL
Przedmiotem artykułu jest zaprezentowanie metody rozpoznania i identyfikacji wszelkiego rodzaju zagrożeń środowiskowych takich jak: zanieczyszczenia czy skażenia powodujące zmiany własności odbiciowych powierzchni ziemi, wody, atmosfery, ich lokalizowanie i monitoring zmian. Metoda ta bazuje na wykorzystaniu techniki pomiarów teledetekcyjnych oraz wykorzystaniu narzędzi z zakresu systemów informacji przestrzennej. Opiera się na zastosowaniu cyfrowej kamery monochromatycznej pracującej w zakresie 350-1100 nm wyposażonej w filtr przestrajalny. Istota problemu polega na opracowaniu systemu automatycznego sterowania układem kamera-filtr. Pozyskane obrazy w kilkuset zakresach widmowych poddane były wstępnej obróbce polegającej na wybraniu kilku zakresów o optymalnych parametrach obrazowych. Dane te przekazywane są do systemu automatycznego sterowania układem kamera-filtr.
4
Content available Zespoły żniwne do zbioru rzepaku
Żak W., Zagajski P., Dreszer K. A.
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
|
2007
|
Vol. 52, nr 1
62-67
PL
Przeprowadzono badania studyjne i eksploatacyjne dotyczące określenia ilości strat nasion rzepaku powodowanych przez zespoły żniwne kombajnów zbożowych. W wyniku przeprowadzonych badań wykazano, że najwięcej strat nasion rzepaku powstaje przy zbiorze tradycyjnym (klasycznym) zespołem żniwnym z biernym rozdzielaczem łanu. Przeprowadzona modernizacja stołu zespołu żniwnego jak i zastosowanie aktywnego rozdzielacza łanu z napędem hydrostatycznym pozwoliła na obniżenie strat nasion podczas zbioru do poziomu 13-18 kg/ ha.
EN
The seed losses in working and studio researches of harvest headers were determined. It was resulted that the most losses of rapeseed were generated at traditional (classical) headers with passive divider. The modernization of toble the harvest header and active divider of canopy with hydrostatical driver allowed reduced the seed losses at harvest up to 13-18 kg/ha.
5
Ocena poprawy trwałości zmęczeniowej narzędzia do wytłaczania gwintu
Sawicki J., Żak W.
Inżynieria Materiałowa
|
2006
|
Vol. 27, nr 5
1215-1217
PL
W pracy przedstawiono analizę przyczyn zużycia narzędzi do wytłaczania gwintu w blaszce opaski zaciskowej. Przeprowadzono symulację pracy narzędzia przy użyciu metody elementów skończonych (MES) i określono stan naprężeń. Wykonano badania makro i mikroskopowe oraz pomiar twardości warstwy wierzchniej. Zmiana technologii wytwarzania doprowadziła do zwiększenia trwałości narzędzia. Narzędzie obrabiane cieplnie w sposób konwencjonalny zastąpiono narzędziem poddanym procesowi azotowania próżniowego.
EN
On example of the gear wheel as a tool used for drawing the thread in metal sheet being a part of the band clip, analysis of the reasons for its wear was performed. The simulation of the tool work of tool using numerical FEM method was carried out. This allowed an analysis of stresses distribution. The metallographic, macro and microscopic investigations as well as the hardness distribution in surface layer of the worn tools were realized. The tool life was raised through the change in production technology. The conventional heat treated tool was replaced by the vacuum nitrided one.
6
Bezołowiowy lut ekologiczny ZnAl14Mg3Zr i jego właściwości
Żak W., Bartczak A., Sawicki J., Jakubiak P.
Inżynieria Materiałowa
|
2006
|
Vol. 27, nr 5
1278-1282
PL
W chwili obecnej ze względu na dyrektywę unijną [1,2] zaistniała konieczność wyeliminowania ze składu chemicznego lutów składników uznanych w/w aktem za szkodliwe dla środowiska. W niniejszej pracy wytypowano możliwe do zastosowania w technice luty o temperaturze topnienia ok. 350°C. Na podstawie przeglądu literatury [3,4,5,6,7] wytypowano stopy zawierające eutektyki o temperaturach topnienia 300-400°C . Stopy te należą do następujących grup: Sn-Zn-Ag-Al, Zn-Al-Cu, Zn-Al, Zn-Al-Mg. Dla stopów tych przeprowadzono analizę DSC, zbadano ich twardości oraz określono struktury po odlaniu. Pozwoliło to określić optymalną grupę lutów, spełniających dyrektywy europejskie oraz mogących pracować w temperaturach do około 300°C. Po w/w badaniach, jako najbardziej przydatne uznano stopy z grupy Zn-Al-Mg. Stopy te ze względu na ich niekorzystną strukturę iglastą i wysoką twardość - 179HV10 przy bardzo niskich właściwościach plastycznych, wymagają dalszych badań nad ich modyfikacją w celu poprawy ich właściwości technologicznych. W oparciu o wcześniej prowadzone prace [8,9] jako modyfikatora użyto cyrkonu (Zr). Dla tak zmodyfikowanych stopów przeprowadzono analizę DSC, zbadano ich twardość oraz określono struktury po odlaniu Pozwoliło to określić optymalny skład chemiczny w/w stopów oraz opracować technologię ich przetwarzania do postaci drutów. Zastosowana metoda wyciskania na gorąco badanych materiałów pozwoliła na uzyskanie drutów o średnicach (j)l,4mm; (|>l,6mm;
EN
In present moment for the sake of EU directive [1,2], it appeared the necessity of elimination the components with chemical constitution of solders recognized as destructive for natural environment In presented paper the solders with possible engineering applications and melting point ca. 350°C have been selected. Based on literature review [3-7] alloys containing eutectics with melting point ranging from 300°C to 400°C have been selected. The alloys belong to Sn-Zn-Ag-Al, Zn-Al-Cu, Zn-Al and Zn-Al-Mg groups. For these alloys DSC analysis, hardness test and structure investigation after casting have been carried out. It allowed determining the optimal group of solders which meet the requirements above. After above-mentioned investigations as the most useful alloys were recognized from Zn-Al-Mg group. This alloys due to its needle-like structure, relatively high hardness (179HV10) and very low plasticity need further investigations. In result earlier made an investigation [8,9] a zirconium as modifier was used to improvement of their technological proprieties. DSC analysis, hardness test and structure investigation after casting have been carried out after their modification. It allowed determining the optimal chemical composition of solders as well as the optimal parameters for applied processing technology to the form of wires. I The applied method of hot squeezing out an investigated materials permitted on obtainment wires about diameters c1,4mm; c1,6mm;
7
Content available Wdrażanie nauczania na odległość
Molenda K., Juliszewski T., Dąbkowski J., Żak W.
Inżynieria Rolnicza
|
2005
|
R. 9, nr 14
237--244
PL
W pracy opisano proces wdrażania nauczania w trybie na odległość, realizowanego w dużej skali, krótkim okresie czasu i przy niewysokim budżecie. Projektem objęto trzy wydziały dużej Uczelni, jaką jest Akademia Rolnicza w Krakowie. Łącznie wprowadzono e-learning na 28 przedmiotach dla około 200 studentów studiów zaocznych. Realizowane zadanie miało na celu, między innymi, zbadanie możliwości technicznych wdrożenia nauczania zdalnego w skali całej Uczelni. Po dwuletnich doświadczeniach oceniono, że projekt zakończył się sukcesem.
EN
The paper describes the process of implementing distance teaching, executed on a large scale, within a short period of time and with low budget. The project covers three faculties at a large academy, i.e. Academy of Agriculture in Krakow. E-learning was implemented for a total of 28 subjects for approx. 200 students of extramural studies. The purpose of the performed task was, among others, to check technical capabilities of implementation of distance teaching on a scale of the whole Academy. After two-year experience the project proved successful.
8
Content available remote Industrial tests on the production of nitrogen-sulphur fertilizers
Biskupski A., Malinowski P., Ochal A., Żak W.
Polish Journal of Chemical Technology
|
2002
|
Vol. 4, nr 4
11-13
EN
Zakłady Azotowe ,,Kędzierzyn" S.A. have been manufacturing nitrogen-sulphur fertilizer of a trade name Salmag GM with sulphur for a few years. Anhydrite was a source of sulphur foi* this fertilizer until the year 2000. The industrial test results during which anhydrite was partially substituted with phosphogypsum coming from ZCh ,,Wiz6w" S.A. are presented. The products exhibiting very good physicochemical properties (similar and sometimes even better compared with the products obtained only with anhydrite) were obtained during the tests. The product has increased the water contents, yet not decreasing its quality. The tests were totally successful. Anhydrite may be partially substituted with phosphogypsum in the present system operating in ZAK.
9
Saletra amonowa granulowana mechanicznie.
Żak W., Reterska Z., Biskupski A., Malinowski P.
Prace Naukowe Instytutu Technologii Nieorganicznej i Nawozów Mineralnych Politechniki Wrocławskiej. Konferencje
|
2000
|
Vol. 48, nr 28
251-256
PL
Przedstawiono wyniki badań laboratoryjnych oraz prób przemysłowych wykonanych w trakcie prac nad technologią wytwarzania saletry amonowej granulowanej mechanicznie. Stwierdzono, że produkt uzyskiwany podczas tych prób wykazuje bardzo dobre własności mechaniczne a produkcja saletry amonowej granulowanej mechanicznie jest bezpieczniejsza niż produkcja saletry granulowanej wieżowo.
EN
The results of laboratory researches and production tests carried out during technology elaboration of mechanically granulated ammonium nitrate preparation is presented. It was identified that the product of a very good mechanical properties was get during these tests and that production of mechanically granulated ammonium sulphate is safer than production of ammonium sulphate in granulation tower.
10
O pewnych aspektach zagrożenia wybuchem instalacji saletry amonowej.
Pągowski W., Buczkowski D., Żak W.
Prace Naukowe Instytutu Technologii Nieorganicznej i Nawozów Mineralnych Politechniki Wrocławskiej. Konferencje
|
2000
|
Vol. 48, nr 28
39-46
PL
Na potrzeby Zakładów Azotowych "Kędzierzyn" dokonano oceny zagrożeń wybuchem instalacji mechanicznej granulacji saletry amonowej. Podano wyniki badań zdolności do detonacji występujących w procesie technologicznym stopu saletry, stałych półproduktów i gotowego produktu. Omówiono mechanizm powstawania "gorących punktów" jako czynników uczulających stop saletry. Zaproponowano zastosowanie przerywaczy detonacji w linii stopu saletry.
EN
The explosion hazards in the mechanical granulation centre of the ammonium nitrate installation in Nitrogen Plants "Kędzierzyn" were investigated. Data concerning the liability to detonating of different media used in the process are given. The "hot spot" generation as a factor sensitising the ammonium nitrate melt and the use of detonation interrupter is discussed.
11
Content available remote Krzepnięcie i skurcz liniowy kompozytu na osnowie stopu AK12 zbrojonego cząstkami Al2O3 i SiC
Pucka G., Śleziona J., Żak W.
Krzepnięcie Metali i Stopów
|
2000
|
R. 2, nr 44
311--316
PL
W pracy przedstawiono badania nad wpływem cząstek zbrojących (Al2O3 i SiC) o zawartości 10 i 15 % obj. na parametry charakterystyczne stygnięcia i swobodnego skurczu linowego kompozytu na osnowie stopu AK12. W badaniach wykorzystano metodę DTSA. Stwierdzono, iż zwiększenie zawartości cząstek ceramicznych wpływa na zmniejszenie skurczu liniowego, przy czym cząstki SiC działają bardziej hamująco; wzrost zawartości cząstek sprzyja również zwiększeniu wartości rozszerzenia przedskurczowego. Wprowadzenie cząstek ceramicznych do osnowy powoduje również zróżnicowanie temperatury początku krzepnięcia kompozytu.
EN
In this work the investigation of the influence ceramic particles (Al2O3. and SiC) with 10 and 15 vol.% on the characteristic parameters of cooling and linear shrinkage for AK12 aluminum alloy matrix composite have been shown. In this research the DTSA method has been appalled. The increasing of the ceramic particles in the linear shrinkage more check than Al2O3 particles. Increasing of the volume fraction of the particles favorable increasing of the expansion before composite linear shrinkage.
12
Rewitalizacja korpusu turbiny 45 MW
Jencz B., Sobański L., Żak W., Kaczmarek J.
Zeszyty Naukowe. Elektryka / Politechnika Opolska
|
1998
|
z. 46
141-148
13
Badania nad wykorzystaniem fosfogipsu przy produkcji nawozów azotowo - siarkowych typu saletrzaku
Biskupski A., Malinowski P., Żak W., Szmigiel T.
Prace Naukowe Politechniki Szczecińskiej. Instytut Technologii Nieorganicznej
|
1998
|
Nr 547
159-162
PL
W pracy przedstawiono wyniki analiz fosfogipsu pochodzącego z ZCh 'Wizów' S.A., który może być wykorzystany przy produkcji nawozów saletrzanych. Omówiono zmiany właściwości fizykochemicznych podczas jego składowania. Wykorzystując DTA i TG zbadano wpływ fosfogipsu na proces rozkładu azotanu amonowego.
EN
Results of phosphogypsum (coming from ZCh 'Wizów') analysis, which can be used in a salpetre fertilizers manufacturing. Changing in physicochemical properties during its deposition is discussed. Using DTA and TG we examined the influence of phosphogypsum on the process of ammonium nitrate decomposition.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.