Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Wzrasta wartość rzeźna tuczników krajowych

Strzelecki J., Boruta K., Borys A., Grześkowiak E., Lisiak D., Janiszewski P.

Przemysł Spożywczy

|

2009

|

T. 63, nr 3

34-37

PL

W wyniku wprowadzenia w Polsce poubojowej klasyfikacji tusz wg systemu EUROP i intensyfikacji prac hodowlanych uzyskano w ostatnich latach istotny wzrost mięsności tusz świń z pogłowia rynkowego. Wraz ze wzrostem mięsności i masy tusz stwierdzono istotne zwiększenie udziału tusz w lepszych klasach. W 2008 r. do najcenniejszych klas S, E i U zaliczono już 84,8% tusz (w tym 6,6% do klasy S) oraz tylko 3,3% do klas otłuszczonych O i P. W ocenianym okresie stwierdzono również znaczny postęp w ograniczeniu wady jakościowej mięsa typu PSE. Z ok. 15% tusz z mięsem o ekstremalnym PSE w 1995 r. udział ten w ostatnim roku obniżył się do 5,4%, przy czym w okresie letnim w dalszym ciągu jest on prawie dwukrotnie większy (7,1%) niż w okresie zimowym (3,7%).

EN

As a result of introduction of the after-slaughter carcass classification in Poland, according to the EUROP system and the intensification of breeding efforts in the recent years a significant increase has been recorded in carcass meatiness of pigs from the marketable population. With an increase in meatiness and carcass weight the share of carcasses from superior classes was found to increase and in 2008 as many as 84.8% carcasses have been classified to the most valuable classes S, E and U (including 6.6% in class S) for the tested fatteners and only 3.3% were graded as classes O and P with a large proportion of fat in the carcass. In the analyzed period considerable progress has been observed in terms of the elimination of the PSE meat quality defect. From approx. 15% carcasses with extreme PSE in 1995, this proportion decreased to 5.4% in the least year while in the summer season it is still almost two times higher, amounting to 7.1% in relation to 3.7% in the winter period.

2

Proces likwidacji odkrywkowego zakładu górniczego cementowni "Groszowice"

Boruta K., Kokoszka K., Kominowski K., Wojtacha P.

WUG : bezpieczeństwo pracy i ochrona środowiska w górnictwie

|

2004

|

nr 7

25-28

PL

Likwidacja odkrywkowego zakładu górniczego Cementowni Groszowice była procesem długotrwałym i złożonym. Prawo geologiczne i górnicze nakłada na przedsiębiorcę likwidującego zakład górniczy liczne obowiązki dotyczące sfery działań formalno-prawnych, organizacyjnych i technicznych, mających na celu zabezpieczenie pozostawionych w złożu zasobów kopaliny, ochronę złóż sąsiednich, ochronę środowiska oraz rekultywację umożliwiającą zagospodarowanie terenów przekształconych. Ruch likwidowanego zakładu górniczego kontrolują organy nadzoru górniczego.

EN

The liquidation of the open pit mining unit of Groszowice Cement Plant has been a long-lasting and complex process. The Geological and Mining Law imposes numerous duties on the liquidation Operator of the Mining Unit in the area of formal, legal, organisational and technical procedures aimed at preserving the mineral reserves left in the natural deposits, environment protection and reclamation that allows for further development of the lands undergone the reclamation scheme. The running of mining unit under liquidation is under control of mining supervision organs.

3

Wybrane aspekty produkcji mięsa w Polsce przed przystąpieniem do Unii Europejskiej

Pospiech E., Boruta K., Boruta K., Łyczyński A.

Przemysł Spożywczy

|

1999

|

T. 53, nr 5

11-23

PL

W pracy oceniono bazę surowca mięsnego w Polsce u progu przystąpienia do Unii Europejskiej. Zwrócono uwagę na stosunkowo niską mięsność pogłowia, a także częste występowanie wad mięsa (PSE, RSE, mięsa kwaśnego i DFD). Poszerzenie rynku zbytu mięsa i artykułów mięsnych po przystąpieniu Polski do Unii Europejskiej wymaga zmian jakości surowca i zagwarantowania bezpieczeństwa w spożyciu. Procesy te powinny być wsparte działaniami organizacyjnymi producentów żywca, przetwórców i dystrybutorów mięsa.

EN

The evaluation of raw meat source in Poland in reference to joining the European Union was performed. It was emphasized that the meatiness of our animal stock is comparatively low and meat often has low quality through the existence of meat defects (PSE, RSE, "acid meat" and DFD). Joining to European Union, will increase the market of meat and meat products, hence demands changes in the systems of guaranteed quality and meat safety are needed. These changes should be supported by breeders, packers and organizations connected with meat trade.