Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wpływ aglomeracji na stabilność kwasu L-askorbinowego w przechowywanym kako instant

Kowalska J., Lenart A., Dobrowolska J.

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

2009

Nr 1

30-31

Kakao instant wzbogacono w witaminę C łączy w sobie cechy produktu pożądanego przez konsumenta, jest źródłem witamin i składników mineralnych. Znajomość zmian zawartości witaminy C w czasie pozwala na przewidywanie jej stabilności podczas przechowywania w określonych warunkach. Celem pracy była analiza zmian zawartości kwasu L-askorbinowego w aglomerowanym kakao instant podczas przechowywania.

Instant cocoa powder enriched with C vitamin is becoming a product with a quality expected by a consumer, as well as a source of vitamins and mineral components. The knowledge of a change of vitamin C content in time allows the prediction of stability during storage in specina fied conditions. The aim of the paper was to analyse changes of L-ascorbic acid content in agglomerated instant cocoa during storage. Key words: ascorbic acid, agglomeration, cocoa, instant J. LIMANOWSKI: Evaluation of the use of an impeller pump with the elastic rotor for yoghurt and homogenized cheese pumping

Elektrodialityczne zakwaszanie roztworów fenoli

Warszawski A., Dobrowolska J.

Zeszyty Naukowe. Inżynieria Środowiska / Politechnika Śląska

2002

z. 47

177-185

W pracy przedstawiono elektrodialityczne zakwaszanie alkalicznych roztworów fenolu. Proces prowadzono zarówno w układzie z membranami monopolarnymi, jak i z membraną bipolarną. Określono strumień jonów H3O+ oraz wydajność prądową przy różnych gęstościach prądu.

Electroacidification of alkaline phenol solutions has been presented. The process was carried out in monopolar and bipolar membrane systems. The flux of H3O+ ions and the current efficiency were determined at various current densities.