Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Nowoczesne metody mikrobiologiczne w zapewnieniu i kontroli higieny produkcji żywności

Jałosińska M.

Przemysł Spożywczy

2005

T. 59, nr 2

17--21

Dokonano przeglądu nowoczesnych metod mikrobiologicznych, które mogą być wykorzystane w celu zapewnienia i kontroli higieny w zakładach produkujących żywność. Przedstawiono główne kierunki unowocześniania metod tradycyjnych, dotyczących przede wszystkim modyfikacji metod płytkowych, możliwości szerokiego zastosowania metod immunoenzymatycznych i nowych, ulepszonych podłoży do wykrywania i identyfikacji drobnoustrojów chorobotwórczych. Opisano także nowoczesną metodę szybkiej oceny stanu higieny na podstawie zawartości ATP.

Modern and rapid microbiological methods for control of hygiene in food industry were reviewed in this article. The main groups of these methods are modified plate method, immunological methods, new media for detection and isolation of pathogens. A new method for hygiene monitoring in food industry - bioluminescence measurement of ATP - was also described.