Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Poślizg jednym z podstawowych czynników warunkujących efektywność energetyczną w wysokoobrotowych przekładniach ciernocięgnowych stosowanych w przemyśle spożywczym

Popko A., Popko H., Popko R.

Zeszyty Naukowe. Mechanika / Politechnika Opolska

|

2000

|

z. 60

277-283

PL

W pracy przedstawiono analizę stanu wiedzy z dziedziny przekładni cierno-cięgnowych, opracowano nową uniwersalną teorię sprzężenia cięgna z kołami przekładni. Wyprowadzono zależności pomiędzy napięciem czynnym i biernym uwzględniającym wpływ kąta opasania i względnej grubości pasa na zdolność napędową przekładni. Przedstawiono oryginalną analizę poślizgu w przekładniach pasowych, która umożliwia łatwą interpretację istoty zjawiska poślizgu.

EN

An analysis of the present state of knowledge on the theory of belt transmissions, and an attempt of interpretation of certain phenomena have been made. A relationship has been derived between the tensions in driving and slack sides of a belt, and also formulae taking into account the influence of wrapping angle and relative thickness of belt upon the driving ability of transmission. The paper also presents an original analysis of slippage

2

Badania wpływu parametrów procesu homogenizacji na jakość przecierowych soków owocowo-warzywnych

Pudło R., Popko H., Komsta H., Hys L.

Zeszyty Naukowe. Mechanika / Politechnika Opolska

|

2000

|

z. 60

286-290

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań wpływu parametrów homogenizacji, a szczególnie wartości ciśnienia roboczego na cechy organoleptyczne oraz stopień rozdrobnienia i ujednorodnienia cząstek fazy rozproszonej soku pomidorowego. Ustalono, że homogenizator ciśnieniowy CHO-20M może być stosowany w linii technologicznej produkcji soku i optymalna wartość ciśnienia homogenizacji znajduje się w granicach 8 MPa.

EN

The results of investigations showed that, high quality of juice could be produced by using homogenizing pressure between 8 MPa.

3

Badania wpływu ciśnienia homogenizacji na mikrostrukturę faz mleka i śmietanki

Popko R., Popko H.

Zeszyty Naukowe. Mechanika / Politechnika Opolska

|

2000

|

z. 60

291-294

PL

Przeprowadzono badania wpływu ciśnienia homogenizacji zarówno na stopień rozdrobnienia cząstek tłuszczu, jak i na stopień degradacji fazy białkowej produktów mlecznych. Ustalono, że homogenizacja powoduje znaczne zmniejszenie wymiarów cząstek fazy tłuszczowej produktów mlecznych (np. od około 3 [im. do 1,35 |im.), natomiast faza białkowa ulega istotnym zmianom, jak np. niszczenie zwartej struktury łańcuchów białkowych oraz ich rozproszenie, które nasilają się wraz ze wzrostem ciśnienia homogenizacji.

EN

The paper presents world trends in using whey with special attention paid to the baby food, meat products baking and confectionery industries and the animal feed production process. The copper, lead and cadmium contents in the whey have been determined.

4

Badania nad podwyższeniem trwałości użytkowej elementów roboczych homogenizatorów

Hys L., Popko H.

Zeszyty Naukowe. Mechanika / Politechnika Opolska

|

2000

|

z. 60

91-96

PL

W artykule przedstawiono wyniki badań porównawczych dotyczących zastosowania węglików spiekanych oraz powłoki ceramicznej Cr2O3 w budowie zaworów homogenizacyjnych przeznaczonych do homogenizacji zawiesin.

EN

Some extensive tests of applying the pressure homogenizers in pomace fruit juices production plants have been carried out at the Food Processing Machinery Department. The tests have shown, that traditional

5

Analiza czynników warunkujących stabilność emulsji i zawiesin przemysłu spożywczego

Komsta H., Popko H.

Zeszyty Naukowe. Mechanika / Politechnika Opolska

|

2000

|

z. 60

115-120

PL

W pracy przedstawiono wpływ wybranych czynników konstrukcyjnych homogenizatora ciśnieniowego i rodzaju przerabianego ciekłego układu niejednorodnego (emulsja, zawiesina) na jego stabilność.

EN

In the paper presents the effects of selected construktion factors of the high-pressure homogenizer and of the kind of processed liquid heterogeneous system on its stability.