Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Intensywność emisji fotonów z owoców gruszek w zależności od warunków pomiarów

Oziembłowski M., Dróżdż M., Nawara P., Nawirska-Olszańska A., Drobna K.

Przegląd Elektrotechniczny

|

2018

|

R. 94, nr 12

190--193

PL

Według hipotezy Popp’a jakość żywności może być związana w dużej mierze z optymalnym i charakterystycznym poziomem emisji fotonów z poszczególnych produktów spożywczych. W pracy analizowano emisję fotonów z owoców gruszek ułożonych w komorze pomiarowej w sposób poziomy lub pionowy. Analizowano również intensywność emisji fotonów w trakcie trwania eksperymentu. Nie stwierdzono statystycznych różnic emisji fotonów ze względu na położenie owoców, ale stwierdzono zróżnicowanie intensywności emisji fotonów podczas trwania pomiarów.

EN

According to Popp’s hypothesis, the quality of food can be significantly related to the optimal and characteristic level of photon emissions from the food products. Emission of photons from pear fruits positioned vertical or horizontal in experimental chamber was analyzed in our study. Intensity of photon emission in function of time was also examined. It was found that the position of fruit had no significant effect on the number of photons emitted from the products, nevertheless intensity of photon emission during measurements was statistically different in function of time.

2

Procesy membranowe w procesie uzdatniania wody

Nawirska-Olszańska A.

Przemysł Spożywczy

|

2015

|

T. 69, nr 6

11--14

PL

Nowoczesne metody usuwania zanieczyszczeń z wody, przy zmniejszających się zasobach wody czystej, stają się coraz bardziej zaawansowane i złożone. Dodatkowo nowoczesne metody analityczne przyczyniają się do wykrywania zanieczyszczeń znajdujących się w wodzie w bardzo niewielkich ilościach, które ze względów zdrowotnych i technologicznych należy z niej usunąć. W przemyśle spożywczym w większości przypadków jest wymagana taka woda, jaka jest przeznaczona do spożycia przez ludzi, której jakość określa rozporządzenie Ministra Zdrowia. Jednak są pewne branże przemysłu spożywczego, które wymagają wody o znacznie wyższym stopniu oczyszczenia. Z tego względu wciąż prowadzone są prace nad jeszcze skuteczniejszymi procesami oczyszczania wody, np. procesami filtracji na membranach, które są m.in. stosowane w procesach doczyszczania wody w zakładach przemysłowych.

EN

Modern methods for removing contaminants from water, with decreasing clean water resources are becoming more and more complicated. In addition, modern analytical methods contribute to detect new contaminants in the water in very small amounts, which for reasons of health and technology should be removed from it. Food in most cases requires water such as that is intended for human consumption, and the quality of which is determined by the regulation of the Minister of Health. There are, however, certain sectors of food industry that require water of much higher quality. Due to this reason, the work is currently conducted on even more effective treatment of water. Such processes include e.g. membrane filtration that is used, among others, in the process of cleaning the water in industrial enterprises.

3

Nalewki aroniowe wzbogacane przyprawami

Sokół-Łętowska A., Kucharska A. Z., Nawirska-Olszańska A.

Przemysł Spożywczy

|

2011

|

T. 65, nr 9

42-44

PL

Celem pracy była ocena wpływu dodatku goździków, cynamonu i imbiru na zawartość polifenoli, antocyjanów, aktywność przeciwutleniającą wobec rodników DPPH oraz barwę nalewek aroniowych. Dodatek alkoholowego wyciągu z goździków najkorzystniej wpłynął na ilość polifenoli i aktywność przeciwutleniającą nalewek aroniowych. Aktywność przeciwutleniająca nalewek była najwyższa w wariantach, w których wykorzystano alkoholowe wyciągi przypraw.

EN

The aim of study was to estimate of influence of the addition of ginger, cinnamon and cloves on the content of polyphenols and anthocyanates and antiradical activity against DPPH radicals and on the colour of chokeberry liqueurs. The most beneficial influence on total phenolic and antiradical activity was shown in liqueurs produced with alcoholic extract from cloves. Antiradical activity was the highest in those variants in which alcoholic extracts from spices were utilized.