PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 9

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote Evaluation of customer awareness of melamine dishware safety
Szkiel A., Tuligowska E.
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
|
2016
|
nr 94
73--80
EN
Daily use of the dishware may be associated with health risks in the event of incorrect use. The aim of the study was to analyse consumer behaviours on the market of melamine dishware and assess their knowledge relating to the potential health risks associated with using these products. The survey was conducted in the form of a questionnaire containing 16 single- and multiple choice questions. Study included 100 people. The results show that consumers are familiar with melamine dishware and are willing to use it, primarily because of its functionality and lightweight. Consumers are not interested in information placed on the label of melamine dishware and do not pay attention to the information on its safe use. Consumers have little knowledge relating to the potential risks associated with using melamine dishware, as well as its potential impact on the human health.
2
Narzędzia oceny systemu zarządzania jakością i bezpieczeństwem produktu według standardu IFS Logistics
Szkiel A.
Logistyka
|
2016
|
nr 1
405--411, CD1
PL
Jednym z wymagań dla systemu zarządzania jakości i bezpieczeństwem produktu określonych w standardzie IFS Logistics jest ciągłe doskonalenie jego skuteczności. Ważnym elementem procesu ciągłego doskonalenia jest systematyczna ocena systemu w celu zidentyfikowania potrzeb doskonalenia, ustalenia priorytetów w tym zakresie oraz podjęcia właściwych działań doskonalących. Celem artykułu jest przedstawienie narzędzi oceny systemu zarządzania jakością i bezpieczeństwem produktu wdrożonego w oparciu o wymagania standardu IFS Logistics, takich jak inspekcje wewnętrzne, audit wewnętrzny oraz przegląd zarządzania.
EN
One of the requirements for product quality and safety management system specified in IFS Logistics standard is the continual improvement of its effectiveness. An important element of the process for continual improvement is a systematic assessment of the system to identify improvement needs, establish priorities in this area and take appropriate improvement actions. The aim of this article is to present tools of product quality and safety management system assessment implemented on the basis of IFS Logistics standard, such as internal inspections, internal audit and management review.
3
Analiza ryzyka związanego z auditami wewnętrznymi systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności wg normy ISO 19011:2011
Szkiel A.
Problemy Jakości
|
2015
|
R. 47, nr 4
18--23
PL
Poprzez zarządzanie ryzykiem związanym z procesem auditów wewnętrznych organizacje w łańcuchu żywnościowym mogą zwiększyć ich wartość dodaną.
EN
ISO 19011:2011 standard is not about requirements, but only recommendations - this is why its guidelines, including those concerning international audits' process risk management, do not have to be taken obligatory by organizations in the food chain. However, analysis of the risk connected with international audits' process shall be a systematic approach, considering, if possible, a comprehensive evaluation of factors that influence this risk. It is a new attitude, so every organization has to work out its individual solutions in this area. Clues of certifying bodies' auditors, who during auditing the third party shall verify efficiency of internal audits in the organization (including risk management) may be helpful.
4
Znormalizowane systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności – narzędzia orientacji na klienta w łańcuchu dostaw produktów spożywczych
Szkiel A.
Logistyka
|
2015
|
nr 6
1328--1338, CD
PL
Artykuł poświęcony jest roli znormalizowanych systemów zarządzania jakością oraz bezpieczeństwem żywności w realizacji orientacji na klienta przez przedsiębiorstwa w łańcuchu dostaw produktów spożywczych. W artykule przedstawiono wymagania dotyczące orientacji na klienta zawarte w normach IFS Logistics, BRC Storage and Distribution, ISO 9001:2008 oraz ISO 22000:2005, a także omówiono podobieństwa i różnice pomiędzy tymi wymaganiami.
EN
The article discusses the role of normalized quality and food safety systems in the implementation of customer focus by companies in food products supply chain. The work presents requirements of the IFS Logistics, BRC Storage and Distribution, ISO 9001:2008 and ISO 22000:2005 standards concerning customer focus as well as similarities and differences between these requirements.
5
Content available remote Doskonalenie procesów monitorowania i pomiarów przez jednostki inspekcyjne nadzorujące bezpieczeństwo żywności
Szkiel A., Jendza D.
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
|
2014
|
nr 86
283--294
PL
Nadrzędnym celem każdej jednostki inspekcyjnej nadzorującej bezpieczeństwo żywności powinno być uzyskanie zaufania wszystkich stron zainteresowanych bezpieczeństwem żywności do bezstronności i wiarygodności wyników czynności inspekcyjnych przeprowadzanych przez jednostkę. Realizacji tego celu sprzyja wdrożenie systemu zarządzania zgodnego z wymaganiami normy ISO/IEC 17020:2012. Ponadto, w celu zwiększania swoich zdolności do spełniania wymagań stawianych przez różne strony zainteresowane, jednostki inspekcyjne mogą doskonalić skuteczność i efektywność wdrożonego systemu zarządzania, wykorzystując wytyczne normy ISO 9004:2009. Celem artykułu jest ocena, w jakim zakresie wytyczne normy ISO 9004:2009 mogą być wykorzystane przez jednostki inspekcyjne nadzorujące bezpieczeństwo żywności, posiadające system zarządzania zgodny z wymaganiami normy ISO/IEC 17020:2012, do projektowania procesów monitorowania i pomiarów realizowanych w systemie, w celu zwiększenia jego skuteczności i efektywności. W artykule przedstawiono wymagania normy ISO/IEC 17020:2012 oraz wytyczne normy ISO 9004:2009 dotyczące monitorowania i pomiarów, a także dokonano analizy możliwości wspólnego wykorzystania tych standardów do doskonalenia systemów zarządzania wdrożonych w jednostkach inspekcyjnych nadzorujących bezpieczeństwo żywności.
EN
The most vital objective of any food safety inspection body should be gaining trust of all the parties interested in food safety, trust regarding objectivity, transparency and the credibility of procedures executed by the inspection body. The implementation of the management system based on the requirements of the ISO 9004:2009 standard makes the fulfillment of the objective more probable. Furthermore, in order to increase their abilities to meet the requirements of the interested parties, the inspection bodies can master the efficiency and effectiveness of the implemented systems using the prerogatives of the ISO 9004:2009 standard. The aim of the article presented below is the examination of the range in which the prerogatives of the ISO 9004:2009 standard might be used by the food safety inspection bodies for designing the processes of monitoring and measuring realized within the system in order to increase its’ efficiency and effectiveness. The article outlines the requirements of the ISO/IEC 17020:2012 as well as the prerogatives of 9004:2009 standard concerning monitoring and measuring as well as analyzes the possibilities of the usage of both standards in order to master the management systems that are being implemented in food inspection bodies.
6
System zarządzania środowiskowego jako narzędzie doskonalenia efektów działalności środowiskowej przedsiębiorstw transportu drogowego
Szkiel A.
Logistyka
|
2014
|
nr 6
EN
The paper has shown requirements of the ISO 14001:2004 standard concerning performance improvement. The work presents elements of the environmental management system, which should be used by road transport undertakings for continual improvement of their environmental performance. It presents that the environmental management system should be improved in a direct way by taking corrections and corrective actions and also in an indirect way by management reviews, internal audits, monitoring and measurement.
7
Content available remote Zbieżność systemu HACCP i systemu zarządzania środowiskowego wg ISO 14001 w przemyśle spożywczym
Szkiel A., Pigłowski M.
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
|
2002
|
z. 12
175-189
PL
Najważniejszym celem dla zakładów przemysłu spożywczego powinno być zapewnienie bezpieczeństwa produktów spożywczych dostarczanych konsumentom. Aby ten cel zrealizować, zakłady produkujące żywność lub wprowadzające ją do obrotu wdrażają system HACCP, czyli Hazard Analysis and Critical Control Point (Analiza Zagrożeń i Krytyczny Punkt Kontrolny). Jest to system prewencyjny, który polega na zidentyfikowaniu wszelkich zagrożeń, jakie wiążą się z produkcją żywności, a następnie prowadzeniu systematycznego nadzoru nad tymi punktami procesu technologicznego, z którymi wiążą się zidentyfikowane zagrożenia. Coraz częściej dla zakładów przemysłu spożywczego ważne jest także, by realizowane przez nią procesy oraz produkowane wyroby nie oddziaływały negatywnie na środowisko. W tym celu organizacje wdrażają systemy zarządzania środowiskowego zgodne z normą PN-EN ISO 14001:1998. System ten dotyczy zarządzania organizacją przy uwzględnieniu jej oddziaływania na środowisko, a jego istotą jest identyfikacja znaczących aspektów środowiskowych oraz nadzór nad nimi poprzez wykonywanie pomiarów kryteriów operacyjnych związanych z tymi aspektami. Aby zapewnić bezpieczeństwo produkowanej żywności, a jednocześnie minimalizować negatywne oddziaływanie organizacji na środowisko, możliwe jest wdrożenie obu systemów: HACCP i zarządzania środowiskowego w każdym z zakładów przemysłu spożywczego. Integracja tych systemów jest możliwa ze względu na liczne podobieństwa między nimi. System HACCP opiera się na identyfikacji krytycznych punktów kontrolnych (CCP), w systemie zarządzania środowiskowego rolę tę odgrywają aspekty środowiskowe. W obu systemach przewiduje się monitorowanie (odpowiednio: CCP oraz aspektów środowiskowych), a także podejmowanie działań korygujących w razie przekroczenia limitów krytycznych (system HACCP) lub wypadku/sytuacji awaryjnej (system zarządzania środowiskowego). Dla celów weryfikacji w obu systemach przewiduje się audity oraz przeglądy kierownictwa, dodatkowo w systemie HACCP zalecane są również badania laboratoryjne i ankiety.Oba systemy wymagają udokumentowania oraz zapisów.
EN
The most important objective for food industry plants is to ensure safety of food products. To meet this objective, plants producing food implement HACCP system, namely Hazard Analysis and Critical Control Point. To prevent negative influence on environment, organizations implement environmental systems in accordance with PN-EN ISO 14001:1998 standard.To ensure safety of product food and simultaneously minimalize negative influence of organization on environment, implementation of both systems HACCP and environmental management in each food industry plant is advisable. HACCP system is based on identification of critical control points (CCP). In environmental management system, environmental aspects are important. In both systems it is essential to monitor (respectively: CCP and environmental aspect) and take corrective action if critical limits are exceeded (HACCP system) or in case of emergency situation (environmental management system). In both system for verification purposes, audit and management reviews are provided for. Additionally, in HACCP system, laboratory research and questionnaires are recommended. Both systems require documentation and records.
8
Content available remote Udział jednostek nadzorujących bezpieczeństwo żywności w weryfikacji systemu HACCP
Furmanek D., Szkiel A.
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
|
2002
|
z. 12
161-173
PL
Celem wdrażania systemu HACCP w przedsiębiorstwach przemysłu spożywczego jest zapewnienie bezpieczeństwa produktów spożywczych. Istotą systemu HACCP jest identyfikacja oraz ocena zagrożeń związanych z produkcją żywności z jednoczesnym ustanowieniem metod ich kontroli. Czynności w systemie HACCP koncentrują się przede wszystkim na podejmowaniu działań eliminujących zagrożenia w całym cyklu wytwarzania produktu, a nie tylko na badaniu produktu końcowego. Weryfikacja systemu HACCP pozwala na stwierdzenie, czy system ten został prawidłowo opracowany i wdrożony oraz czy jest skuteczny i efektywny w zapewnieniu jakości zdrowotnej żywności.Weryfikację można przeprowadzać w dwóch płaszczyznach: jako ocenę wewnętrzną prowadzoną przez producenta (poprzez np. audity wewnętrzne, badania laboratoryjne, ankiety wypełniane przez pracowników) oraz ocenę zewnętrzną, przeprowadzaną przez upoważnione jednostki. W zewnętrznej weryfikacji systemu HACCP uczestniczą organy nadzorujące jakość zdrowotną żywności, czyli Państwowa Inspekcja Sanitarna i Inspekcja Weterynaryjna. Organy te zobowiązane są do oceny wdrożenia systemu HACCP oraz do oceny jego skuteczności i efektywności. Jeśli producent postanowi ubiegać się o certyfikację wdrożonego systemu HACCP, weryfikację systemu przeprowadza także jednostka certyfikująca.Oprócz weryfikacji systemu HACCP organy nadzoru jakości zdrowotnej żywności podejmują działania w kierunku promowania tego systemu poprzez: organizowanie szkoleń, opracowywanie praktycznych przewodników, rozpowszechnianie norm i przepisów związanych z weryfikacją systemu HACCP.
EN
The aim of HACCP system implementation in food industry companies is to ensure safety of food products. The essence of HACCP system is identification and evaluation of any real and possible risks and also establishing some methods of controlling the risks. Not only does HACCP system examine final product but it mainly concentrates on supervising the product during process of manufacturing.The verification of HACCP system is an important process defining if the system was worked out and implemented well. It also allows to check if the system is efficient and in ensuring health quality of food. The process of verification shell be carried out in two ways. First as internal Verification evaluation by the producer (through e.g. internal audits, laboratory testing, employ questionnaires). Second as external evaluation carried out by authorized bodies. Authorities supervising health quality of food, namely State Sanitary Inspection and Veterinary Inspection take part in external verification of HACCP. Mentioned above authorities are obliged to evaluate implementation of HACCP system, its efficiency and effectiveness. If a producer wants to gain the certificate of implemented HACCP system, certification body caries out Verification evaluation of system. Apart from verification of HACCP system authorities of sanitary food control organize trainings, carry out practical guidelines, popularize standards and regulations associated with verification evaluation of HACCP system.
9
Content available remote Rozwój dydaktyki w Wyższej Szkole Morskiej w Gdyni w zakresie zintegrowanych systemów zarządzania
Przybyłowski P., Dendura K., Szkiel A.
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
|
2002
|
nr 45
62--73
PL
Zajęcia z zarządzania jakością prowadzone są w Wyższej Szkole Morskiej w Gdyni od roku 1996. Obecnie dydaktyka z tego zakresu obejmuje cztery przedmioty, realizowane w trakcie studiów inżynierskich oraz magisterskich. W ramach programu studiów studenci mogą uzyskać certyfikat asystenta jakości PCBC. Zostały też podjęte prace związane z uzyskaniem akredytacji dla otrzymania certyfikatów asystenta środowiskowego, asystenta bezpieczeństwa oraz menedżera jakości. Dydaktyka z zarządzania jakością rozwija się w kierunku kształcenia z zakresu zintegrowanych systemów zarządzania.
EN
The lectures and training on Quality Management in Gdynia Maritime University have been implemented sińce 1996. Nowadays teaching comprises four subjects, which are completed during the engineering studies and M. Sc. supplementary studies. The students have the opportunity to obtain a PCTC Certificate of Quality Assistant within the framework of the syllabus. Moreover, there have been preparations undertaken to gain the accreditation in the field of educating the Environmental Assistants, Safety Assistants and Quality Managers (also within the framework of the syllabus of the studies). The teaching of Quality Management is currently being developed towards the education of the integrated management svstems.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.