Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 2004

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: zagrożenia dla zbóż

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zagrożenia dla zbóż - grzyby strzępkowe

Stolarska A., Janda K.

Przemysł Spożywczy

2004

T. 58, nr 11

56-57

Dużym zagrożeniem dla ziarna zbóż jest obecność w nich toksynotwórczych grzybów pleśniowych. W pracy skupiono się na warunkach środowiskowych sprzyjających syntezie mikotoksyn. Zwrócenie uwagi na warunki biosyntezy, czynniki stymulujące i hamujące powstawanie mikotoksyn może przyczynić się do obniżenia poziomu zawartości tych metabolitów wtórnych nie tylko w ziarnie, ale również w przetworach zbożowych.

The danger resulting from fungi synthesizing the mycotoxins under various environmental conditions is discussed. More attention paid to biosynthesis conditions, factors stimulating and inhibiting the mycotoxin formation may contribute to the decrease of these secondary metabolites contents not only ingrain, but also m cereal products.