PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  yoghurt production
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available Charakterystyka jogurtu produkowanego metodą przyspieszoną i termostatową
Baranowska M., Żbikowska A., Żbikowski Z.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2009
|
Nr 2
20-22
PL
W pracy porównano jakość jogurtu produkowanego metodą przyspieszoną z zastosowaniem prefermentacji i metodą termostatową. Stwierdzono porównywalność cech organoleptycznych, lepkości i podatności na synerezę jogurtu wyprodukowanego metodą przyspieszoną z zastosowaniem prefermentacji i termostatową.
EN
Properties of yogurt produced traditionally and using the accelerated method with prefermentation were compared. It was found that orga- noleptic properties, viscosity and susceptibility to syneresis of yogurt produced by both methods were comparable.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.