PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  wyciek cieplny
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Wpływ skrobi modyfikowanych na właściwości sterylizowanych i pasteryzowanych konserw mięsnych
Cierach M., Żmijewski T., Kwiatkowska A.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2007
|
Nr 1
36-37
PL
Stwierdzono, iż w wyniku dodatku skrobi modyfikowanych, do konserw następuje znaczące ograniczenie wycieku cieplnego i istotne zmiany tekstury polegające na zmniejszeniu twardości konserw a zwiększeniu ich elastyczności, spoistości i podatności na żucie.
EN
It was stated that the modified starch addition to canned meat caused a significant reduction of heat, leakage and relevant texture changes such as hardness reduction and an increase of elasticity, consistency and susceptibility to chewing.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.