Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: współczynnik właściwego zużycia ciepła

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Ocena wpływu obróbki wstępnej na efektywność suszenia jabłek

Bakier S.

Inżynieria Rolnicza

2002

R. 6, nr 9

9--15

W pracy przedstawiono wyniki badań wpływu obróbki wstępnej na efektywność suszenia jabłek. Jako obróbkę wstępną przed właściwym suszeniem zastosowano odwadnianie osmotyczne, obróbką hydrotermiczną i moczenie w roztworze kwasu cytrynowego. Efektywność suszenia określona została poprzez pomiar współczynników właściwego zużycia powietrza i właściwego zużycia ciepła w suszarce. Ustalono, że najbardziej efektywnym zabiegiem obróbki wstępnej jabłek jest moczenie rozdrobnionego surowca w 0,5% roztworze kwasu cytrynowego.

The effectiveness of drying apples was studied as affected by their preliminary treatments. The preliminary processing of raw apples before drying consisted in osmotic dehydration, hydrothermal treatment and soaking in citric acid solution. Drying effectiveness was determined by measuring the coefficients of specific air consumption and specific heat consumption in the drier. It was found that the most efficient treatment of raw apples before drying appeared to be soaking of sliced material in 0.5% citric acid solution.