Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

2 Przemysł Spożywczy

Powiadomienia systemowe

Sesja wygasła!
Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: wartość odżywcza produktu

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Przeciwdziałanie procesom utleniania w mięsie i przetworach mięsnych

Bartnikowska E.

Przemysł Spożywczy

2004

T. 58, nr 5

52-55

Procesy utleniania tłuszczów są powodem niekorzystnych zmian cech sensorycznych mięsa i produktów mięsnych (barwa, smak, zapach, tekstura). Ponadto są one powodem zmniejszenia wartości odżywczej produktu, a nawet jego zepsucia. Z tego względu sposoby przeciwdziałania procesom utleniania są w centrum zainteresowania technologów mięsa i specjalistów ds. żywienia.

Oxidative processes are believed to be responsible for unfavorable sensory changes in meat and meat products (color, taste, flavor, texture). Moreover, the are the causes of decrease in nutritional value or even spoilage of foods. For this reason the methods of counteracting oxidative processes are in the focus of meat technologists and nutritionists.

Wartość odżywcza jako element komunikacji marketingowej

Gutkowska K., Osóbka G.

Przemysł Spożywczy

2003

T. 57, nr 12

20-22

Wśród wielu czynników, na jakie konsumenci zwracają uwagę w czasie zakupu produktów żywnościowych, ważną rolę pełni informacja o wartości odżywczej produktu. Ranga tej informacji jest szczególnie ważna dla konsumentów określających zdrowie jako jedną z najważniejszych wartości. Wysoka wartość odżywcza jest też ważnym elementem preferencji konsumentów, chcących zachować sprawność fizyczną, zgrabną sylwetkę czy urodę. Do każdej Z tych grup konsumentów należy skierować odpowiedni komunikat marketingowy, spełniający określoną funkcję informacyjną, edukacyjną i pobudzającą, eksponując jednocześnie te atrybuty żywności, które pozwolą zaspokoić określone wcześniej potrzeby konsumentów.

Nutritive value plays an important role among different factors affecting consumer behavior towards food products. This factor is especially significant among consumers who declare the importance of health in their value system. The high nutritive value is considered as important element among consumers who are concerned with being well-fit, slim and beautiful. The communication strategy oriented on each consumer group should underline values which are important for consumers, who want to fulfill special needs through buying different kinds of food products.