Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Inżynieria Rolnicza

1 2002

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: technological designing

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Systemy zapewnienia jakości a projektowanie technologiczne zakładów gastronomicznych

Neryng A., Grzesińska W., Matysiak M.

Inżynieria Rolnicza

2002

R. 6, nr 9

197--202

Wymogi konsumentów rosną wraz z różnorodnością towarów na rynku, wolnością wyboru i ich świadomością. Dotyczą one przede wszystkim jakości zdrowotnej posiłków. Jakość gotowych posiłków oferowanych konsumentowi w zakładach gastronomicznych jest uzależniona nie tylko od surowca, ale również otoczenia linii produkcyjnej i linii produkcyjnej. W związku z tym pokazano, jak ważne jest wykonanie przez projektanta prawidłowego projektu technologicznego zakładu gastronomicznego, a także określenie przez niego odpowiednich wytycznych dla innych branż współpracujących przy wykonaniu projektu.

The consumer’s requirements are increasing along with the great variety of goods on the market and having free conscious choice. They deal, first of all, with the salubrious quality of meals. The quality of ready-made meals, offered to the consumer by catering business, depends not only on the raw material but also on the environment of technological line and the line itself. Therefore, it was demonstrated here how important is the realisation of an adequate technological design for catering establishment as well as specifying the proper guidelines for other branches co-operating at design realisation.