Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Wpływ sposobu ekstrakcji liści herbaty na ogólną zawartość związków fenolowych

Klepacka Joanna

Przemysł Chemiczny

|

2020

|

T. 99, nr 4

609--612

PL

Analizowano wpływ sposobu ekstrakcji wodą liści herbaty zielonej na zawartość w naparze działających prozdrowotnie związków fenolowych. Wykazano, że na efektywność ekstrakcji wpływa nie tylko jej czas i krotność, ale również stopień rozdrobnienia liści herbaty. Przy pierwszym kontakcie z gorącą wodą herbata liściasta uwalnia większą niż herbata ekspresowa ilość związków fenolowych w naparach sporządzanych do 3 min. Po tym czasie korzystniejszym źródłem tych związków stają się napary herbaty ekspresowej. Herbatę o dużych liściach warto ekstrahować przynajmniej dwukrotnie, a w przypadku liści rozdrobnionych efektywna jest jedynie pierwsza ekstrakcja. Ponowne wykorzystanie liści herbaty już ekstrahowanych powoduje przejście do naparów mniejszej ilości związków fenolowych, co jest wyraźnie zauważalne we wszystkich naparach herbaty liściastej i sporządzanych dłużej niż 5 min naparach herbaty ekspresowej.

EN

Aq. infusions of com. green tea with varying degrees of leaf refinement (whole and finely cut) were prepd. by flooding with boiling water for 1-15 min without mixing. Total polyphenolic content in the infusions was detd. by using the Folin-Ciocalteu assay. In order to obtain infusions with the highest polyphenolic content, the tea was extd. longer than 3-5 min. The tea with whole leaves was extd. at least twice, while in the case of finely cut leaves only the first extn. was effective.

2

Herbata - aromatyczny napój czy superantyoksydant?

Gramza-Michałowska A. A.

Przemysł Spożywczy

|

2010

|

T. 64, nr 6

32-36

PL

Herbata (Camelia sinensis) jest jednym z najczęściej spożywanych napojów na świecie. W artykule przedstawiono rodzaje herbaty, scharakteryzowano ich skład chemiczny oraz czynniki wpływające na zawartość poszczególnych związków. Napar z liści herbaty stanowi także bardzo ważne źródło związków przeciwutleniających i przeciwrodnikowych, istotne z punktu widzenia konsumenta oraz producenta żywności. Zaprezentowano także nowe kierunki zastosowania ekstraktów z liści herbaty jako przeciwutleniaczy w produktach zawierających tłuszcze.

EN

Tea (Camelia sinensis) is one of the most consumed beverages in the world. Types of tea, chemical composition and factors influencing content of selected substances are presented in the paper. Tea leave infusions are also important sources of substances possessing high antioxidant and antiradical potential, essential for the consumer's health and food producers. According to the wide spectrum of action, also new directions of tea leaves extracts use in lipid containing systems are presented.

3

Final certification of two new reference materials for inorganic trace analysis

Dybczyński R., Danko B., Kulisa K., Chajduk-Maleszewska E., Polkowska-Motrenko H., Samczyński Z., Szopa Z.

Chemia Analityczna

|

2004

|

Vol. 49, No. 2

143-158

EN

Two new biological reference materials for inorganic trace analysis: Tea Leaves (INCT- TL-1) and Mixed Polish Herbs (INCT-MPH-2) were prepared and certified at the Institute of Nuclear Chemistry and Technology (INCT), Warsaw, employing the general strategy of the preparation and certification of CRMs developed in INCT. For both materials ca 40 kg of ground, sieved and carefully homogenized fraction of nominal particle size L ≤ 67 mm was obtained. Homogeneity of the materials studied by INAA was shown to be good for samples of masses: m ≥ 100 mg but further nvestigations indicate that for most of elements these materials can be considered homogeneous down to masses of ca 5 mg or perhaps even lower. The certification was based on results of a worldwide interlaboratory comparison, in which 109 laboratories from 19 countries participated. The results of the analysis of a CRM, which was sent and analyzed along with intercomparison samples and the identity of which was known only to the organizers, were utilized in the process of certification. In addition selected elements were analyzed also by definitive methods based on RNAA. The content of more than 30 elements could be certified in each of the new CRMs. Analytical uncertainties and stability uncertainties were quantified to arrive at combined uncertainties of the certified values. In addition information values were provided for some other elements.

PL

Przygotowano i przeprowadzono atestację (certyfikację) dwóch nowych materiałów odniesienia (CRM) przeznaczonych dla nieorganicznej analizy śladowej: Liści Herbaty (INCT-TL-1) i Mieszaniny Ziół Polskich (INCT-MPH-2). Cała akcja została przeprowadzona w Instytucie Chemii i Techniki Jądrowej według uprzednio wypracowanej w tym Instytucje strategii przygotowania i atestacji CRM. W przypadku obu CRM uzyskano po ok. 40 kg zmielonego, przesianego i starannie ujednorodnionego materiału o nominalnej średnicy ziarna < 67 |im. Badając jednorodność materiałów za pomocą instrumentalnej neutronowej analizy aktywacyjnej (INAA) stwierdzono, że jest ona dobra w przypadku próbek o masach: m > 100 mg, ale dalsze badania wskazują, że dla większości pierwiastków jednorodność zostaje zachowana w próbkach o masach rządu 5 mg lub nawet niższych. Atestacja była oparta na porównaniu międzylaboratoryjnym, w którym uczestniczyło 109 laboratoriów z 19 krajów. W procesie atestacji wykorzystano także wyniki analiz CRM, który został rozesłany do uczestników łącznie z próbkami materiałów-kandydatów, a którego tożsamość znana była jedynie organizatorom. Ponadto wybrane pierwiastki analizowano także za pomocą metod definitywnych opartych na radiochemicznej neutronowej analizie aktywacyjnej (RNAA). W każdym z nowych CRM atestowano zawartość ponad 30 pierwiastków. Złożone standardowe niepewności wartości atestowanych oszacowano na podstawie kombinacji standardowej niepewności analitycznej (z wyników porównania między-laboratoryjnego) i standardowej niepewności związanej z długookresową trwałością. Oprócz wartości atestowanych dla niektórych innych pierwiastków podano wartości informacyjne.