Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: surowiec rybny

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wpływ wstępnej obróbki cieplnej na skuteczność operacji wyciskania cieczy z paszowego surowca rybnego

Dowgiałło A., Czerwiński M.

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

2013

Nr 3

163--164

Na podstawie badań doświadczalnych opracowano zależność określającą wpływ temperatury wstępnej obróbki cieplnej oraz prędkości prasowania na skuteczność wyciskania cieczy z paszowego surowca rybnego. Analiza wykazała, że obróbka cieplna znacząco wpływa na stopień odciśnięcia cieczy. Natomiast stwierdzony nieznaczny wpływ prędkości prasowania okazał się korzystny, gdyż pozwala zastąpić prasowanie jednostajne prasowaniem przerywanym, charakteryzującym się mniejszą energochłonnością operacji dzięki relaksacji naprężeń w surowcu.

In order to determine the impact of thermal treatment on effectiveness 0 fish raw material dewatering during squeezing, the tests were made in whici samples of fish raw material heated to different temperatures were pressec Operation effectiveness was determined for dry mass of material. On basi of obtained results, a relationship between dry mass and preliminary treat ment temperature of material and squeezing speed was elaborated.

Wykorzystanie właściwości fizycznych surowców rybnych w rozwoju mechanizacji ich obróbki

Dutkiewicz D., Dowgiałło A.

Inżynieria Rolnicza

2006

R. 10, nr 7(82)

133-144

Ciągły proces poznawania właściwości fizycznych surowców pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz otrzymywanych z nich produktów wzbogaca wiedzę, na której opiera się stały rozwój techniki, dostrzegany w postępach technologii i mechanizacji przetwórstwa spożywczego. Spośród celów osiąganych dzięki poznaniu właściwości fizycznych ważne miejsce odgrywa ich wykorzystywanie jako źródła inspiracji twórczej w powstawaniu nowych sposobów realizacji operacji i procesów w maszynach i aparatach. Znajduje to odzwierciedlenie w przedstawionych przykładach opartych na poznanych właściwościach fizyko-mechanicznych ryb, kalmarów i kryla antarktycznego, wykorzystanych przez autorów w procesie projektowania nowych rodzajów maszyn do ich obróbki. Podkreślanie znaczenia przedstawianego pola aplikacji badań właściwości surowców i produktów spożywczych z wielu powodów nie znajduje wciąż jeszcze odpowiedniego wyrazu w piśmiennictwie, co nie przyczynia się do wzrostu wynalazczości.

The paper describes importance of physical properties of food raw materials as major factor in creation of new, inventive engineering solutions in food processing equipment. Examples are given of the use of some physical properties of fish in designing new fish processing machinery constructed in Poland.