Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Roślinne alternatywy dla serów: stan i perspektywy

Szymańska Iwona

Przemysł Spożywczy

|

2022

|

T. 76, nr 11

25--29

PL

Dynamiczny rozwój rynku roślinnych produktów alternatywnych dla wyrobów mlecznych jest konsekwencją zmian nawyków żywieniowych konsumentów, związanych m.in. z kwestiami zdrowotnymi czy środowiskowymi. W celu otrzymania produktów roślinnych o teksturze i cechach sensorycznych podobnych do ich mlecznych odpowiedników, stosowane są różne substancje (np. żelujące) czy zabiegi technologiczne (np. fermentacja). Tłuszczem najczęściej występującym w alternatywach dla serów jest tłuszcz kokosowy (bogaty w nasycone kwasy tłuszczowe). Produkty alternatywne zawierają znacznie mniej białka i więcej węglowodanów niż sery konwencjonalne. Wyzwania w przyszłości stanowią badania nad m.in. reformulacją składu zamienników serów, w celu zwiększenia ich wartości żywieniowej, jak i strukturyzowaniem białek roślinnych, kształtujących właściwą strukturę produktów.

EN

The dynamic development of the market of plant-based dairy products alternatives is a consequence of changes in the nutrition habits of consumers, related to, inter alia, health or environmental issues. In order to obtain plant-based products with texture and sensory characteristics similar to their dairy counterparts, various substances (e.g. gelling) or technological treatments (e.g. fermentation) are used. The most common fat used in cheese alternatives is coconut fat (rich in saturated fatty acids). Plant-based dairy products alternatives contain less protein and more carbohydrates than conventional cheeses. The challenges of the future are research on, inter alia, the reformulation of the composition of cheese substitutes in order to increase their nutritional value, and structuring of plant proteins that create the proper structure of products.

2

O niektórych cechach nieoryginalnych części zamiennych używanych do napraw nadwozi

Lubowicz Janusz, Szcześniak Janusz

Paragraf na Drodze

|

2022

|

Nr 4

57--63

PL

W artykule przedstawiono wstępne wyniki porównawczych badań wytrzymałościowych i cech antykorozyjnych oryginalnych części nadwozi samochodowych i ich zamienników. Wyniki tych badań pozwalają wnioskować o przydatności niektórych zamienników, a równocześnie mogą być wstępem do wypracowania kryteriów jakościowych dopuszczenia do użytkowania zamienników części nadwozi.

EN

Preliminary results of comparative strength tests and anti-corrosion characteristics of original car body parts and replacements of these parts are presented. The results allow concluding about the suitability of some substitutes, and at the same time may be a prelude to the development of quality criteria for obtaining a certificate for release to service of replacements for body parts.

3

Investigations of rheological and tribological properties of some synovial fluids substitutes

Grykin Monika, Klekotko Marcin, Dąbrowski Jan R.

Engineering of Biomaterials

|

2021

|

Vol. 24, no. 163

67

EN

Ensuring adequate lubrication in the synovial joint is extremely important for the proper functioning of the locomotor system. Low movement resistance and favorable viscoelastic characteristics are features that define a healthy joint. Natural biomolecules – present in the synovial fluid – are responsible for the lubrication of the articular surfaces. When they are degraded, due to disease or injury, the joint becomes dysfunctional. In such cases, the most common medical procedure is the administration of a series of injections in order to deliver the biolubricant into the joint’s space. The preparations that are substitutes for synovial fluid should be characterized by high biocompatibility as well as the appropriate rheological and tribological properties. In this paper, the basic compositions of the artificial synovial fluid were tested. They consisted of lowmolecular polyacrylamide, high-molecular polyacrylamide and hyaluronic acid sodium salt. For the comparative purposes, the commercial preparation named Hyalgan, which is used in viscosupplementation treatments, was also tested. During the experimental research, physicochemical measurements were carried out, such as the measurement of the pH value, electrolytic conductivity and surface tension. In order to determine the properties of the viscoelastic substitutes, rheological tests were carried out with the use of a rotational rheometer. To determine the resistance to motion, friction tests were carried out for reciprocating motion. Additionally, energy dissipation was estimated, and microscopic analysis of friction traces was performed. This gave a possibility to determine the volume of friction traces and to compare the influence of the tested lubricants on the wear intensity of the samples. The obtained test results indicate that preparations based on polyacrylamide have a beneficial effect on lowering the resistance to motion in the tested tribological systems. They are also characterized by advantageous viscoelastic properties. It is worth noting that among all the tested synthetic synovial liquid compositions, the preparation based on high molecular weight polyacrylamide showed the most promising functional properties.

4

Rynek niklu z początkiem XXI wieku

Krzak M., Krzak I.

Rudy i Metale Nieżelazne Recykling

|

2015

|

R. 60, nr 7

330--340

PL

Nikiel jest jednym z najważniejszych metali uszlachetniających stal i składnikiem stopów. Obecnie większość (65÷70 %) dostaw niklu konsumowana jest przy produkcji austenitycznych stali nierdzewnych, ok. 20 % w stopach z miedzią i innymi metalami, 9 % w powłokach galwanicznych, a pozostała część (1÷5 %) w wyrobach elektrotechnicznych, elektronicznych, menniczych i chemicznych. Szacuje się, że w codziennym użyciu stosowanych jest ok. 3000 różnych stopów zawierających nikiel, a w wielu wdrożeniach brakuje efektywnych substytutów. Geografia podaży pierwotnej niklu nie uległa istotnym zmianom w ostatnim ćwierćwieczu, odnotowano natomiast silny wzrost globalnej produkcji. Ceny metalu podlegały w ostatnich latach dużej presji uwarunkowań ogólnogospodarczych, ulegając gwałtownym wahaniom, a dominująca konsumpcja państw azjatyckich kształtowała rynek. W artykule przybliżono najbardziej istotne czynniki decydujące o koniunkturze rynku niklu z początkiem XXI wieku, aktualizując potencjał Polski i jej udział w rynku.

EN

Nickel is one of the most important metals used in nickel-steels and other alloy component. The majority (65÷70 %) of nickel supply is consumed in the austenitic stainless steels production, followed by (approximately 20 %) in alloys with other metals (super-alloys, copper alloys, and others), coatings (9 %) and others (1÷5 %) referred to electric and electronic industries, minting and chemicals. There are about 3000 nickel-containing alloys in everyday use, and, in many implementations there is lack of effective substitutes. Geography of primary nickel supply did not change significantly in the last quarter of a century, although strong increase of world production have been observed. In recent years metal prices were strongly influenced by general economic conditions, undergoing to sudden fluctuations, and the dominant consumption of Asian countries shaped the market. In the paper the most important factors determining the economic situation on the nickel market at the beginning of the XXI have been brought closer, actualizing the potential of Poland and importance of the metal market for its industry.

5

Czynniki determinujące rozwój rynku kruszyw naturalnych łamanych w Polsce

Galos K.

Prace Naukowe Instytutu Górnictwa Politechniki Wrocławskiej. Konferencje

|

2007

|

Vol. 119, nr 48

29-44

PL

W pracy scharakteryzowano trendy w rozwoju krajowej podaży kruszyw naturalnych łamanych. Przedstawiono problematykę kruszyw z żużli hutniczych, coraz istotniejszych substytutow tradycyjnych kruszyw łamanych wytwarzanych z kopalin skalnych. Opisano znaczenie importowanych kruszyw naturalnych łamanych na krajowym. Poddano analizie regionalne zrożnicowanie relacji podaży i popytu kruszyw, jak rownież regionalne zrożnicowanie ich cen oraz przedstawiono przesłanki dalszego rozwoju krajowego popytu na kruszywa naturalne łamane.

EN

The paper presents current trends of domestic natural crushed aggregates supply. Production of aggregates from slag, being increasingly important as substitutes of traditional crushed aggregates, are discussed. Importance of imported crushed aggregates on the domestic market are analysed. Regional variability of supply/demand relationships and prices, are presented. Finally, perspectives of further development of domestic demand for natural crushed aggregates are discussed.

6

The influence of mineral commodities coming from wastes on industrial minerals' markets in Poland

Galos K.

Gospodarka Surowcami Mineralnymi

|

2004

|

T. 20, z. 4

21-36

EN

The paper presents sources of industrial wastes, which can be used as substitutes of primary minerals. Legal and economic factors influencing such use, are considered. Significante of mineral waste raw materials in the minerals management in Poland is analysed. important applications of industrial wastes as sources of substitutes for industrial and construction minerals, as well as their influence on markets of these minerals, are reviewed in detail.

PL

Artykuł omawia źródła odpadów przemysłowych, które mogą być użyte jako sustytuty surowców pierwotnych. Analizie poddane zostały czynniki prawne i ekonomiczne, które wpływają na rozwój tej substytucji. Przedstawiono znaczenie mineralnych surowców odpadowych w gospodarce surowcami mineralnymi w Polsce. Szczegółowej analizie poddano ważne zastosowania odpadów przemysłowych jako substytutów surowców budowlanych i ceramicznych, oraz ich wpływ na rynki tych surowców.